Як підготуватися до Пасхи? Популярні кондитерські рішення на 2025 рік!
Зима закінчується, а це означає, що час готуватися до Великодня. Пасха один з найважливіших сезонів у кондитерському світі. 2025 рік знаменує жорстку конкуренцію серед шеф-кондитерів, оскільки потенційні споживачі шукають альтернативу застарілим смакам. Попит на різноманітність форм, смаків, а також збільшена популярність здорових десертів відкриває не лише нові горизонти, а й перешкоди.
Соцмережі запроваджують тенденції на цьогорічний Великдень і компанія «Форвард» уважно їх досліджує, та готова поділитися п’ятьма головними кондитерськими трендами, які допоможуть вам створювати виняткові та бажані святкові ласощі!
5 трендових ідей для незабутніх великодніх десертів 2025
Кондитери вже розпочали активну пасхальну підготовку. У цьому році впровадження сучасних тенденцій та стеження за трендами можуть стати ключовими факторами успіху. Вкрай важливо поєднувати особливі смаки та класичні рецепти. Пропонуємо вам дізнатися про 5 актуальних та новітніх трендів у Великодньому столі, які зацікавлять клієнтів.
Вже нікого не здивуєш традиційними смаками кремів, мусів та начинок, покупці вимагають креативу. Ми виявили, що нині зростає попит на незвичні поєднання, наприклад, темний шоколад й перець чилі, екзотичні фрукти у кюлі – манго та маракуя, додавання солі у десерти – солона карамель з ірискою.
М’які текстури відходять на другий план, зараз у випічці актуально використовувати хрусткість, жувальні інгредієнти, або ж цукерки, що тріскаються, щоб створити мультисенсорний досвід у споживача.
Горіхи, безе, помадки, тісто катаіфі – все це надасть вам ті необхідні текстури, яких так потребують сучасні покупці. Використовуючи ці тенденції, можна залучити більшу кількість покупців до свого продукту.
Пасха 2025 закликає обирати незвичні форми пасхальних яєць. Передові постачальники форм для десертів звертають увагу кондитерів на незрівнянні та незвичні дизайни.
Яйця у гніздах, квіти на яйцях, яйця-мозаїки, яйце у формі пазла – це те, на чому потрібно зосередитись для того, щоб захопити пильність споживачів.
Маючи у своєму асортименті форми яєць нетрадиційної форми, ви будете виділятись на тлі інших кондитерів, крім того, створите унікальні ідеї для подарунка.
Оригінальні форми десертів захоплюють усі вікові категорії, що дозволяє вам розширити свою аудиторію та запропонувати трендові рішення для святкових десертів.
Великдень – це найкращий варіант проявити індивідуальність та креативність через унікальні дизайни та начинки. Ми прогнозуємо, що цьогоріч матимуть попит кекси із пастельною глазур’ю та милим декором, наприклад у вигляді метеликів.
Начинки варто обирати легкі, як-от лимон, лаванда та мигдаль. Випічка ручної роботи, створена відповідно до останніх тенденцій, стає не лише смачною, але й створить святкову атмосферу, яка приваблює клієнтів, націлених до чогось особливого та незвичайного.
За визначенням ВООЗ більше ніж 65% людей мають непереносимість лактози в тому чи іншому вигляді. Нові дослідження призвели до масової відмови від вживання молочних продуктів та пошуку альтернативи.
Ринок безлактозної продукції активно розвивається й це впливає на десертні продукти до Великодня. Включення безлактозних варіантів у пасхальну випічку дозволить не тільки розширити клієнтську базу, але й залучити тих, хто обмежує споживання молочних продуктів. Це відкриває нові горизонти для креативних і смачних рішень, які зроблять святковий стіл доступним для більшої кількості людей.
Ми прогнозуємо, що цьогорічна Пасха збільшить попит на шоколад з різноманітними добавками: горіхами, сухофруктами, великодніми посипками чи різноманітними начинками.
Для найкращих шоколадних плиток радимо зосередитись на формах нестандартних розмірів, наприклад, квадратна форма для шоколаду, форма для шоколаду з декором, форма для дубайського шоколаду. Не слід забувати про класичні плитки, їх можна зробити унікальними за допомогою різноманітного пасхального декору.
За допомогою цих плиток можна створити надзвичайно красиві шоколадні роботи, які не тільки будуть смачними, але й стануть справжньою прикрасою вашого Instagram.
Вічна класика Великодня
Нові кондитерські тенденції, безумовно, важливі: вони покращать ваше десертне меню, але не треба нехтувати класичними десертами. Тому, шоколадні кролики, паски, панетоне, класичні яйця залишаються популярними попри все.
Актуальність класичних кондитерських виробів можна аргументувати збереженням традицій, відчуттям свята, та ностальгією за знайомими смаками дитинства. Класичні великодні десерти залишаються символом свята, та гарантують довіру споживачів. Попри світові тренди на незвичні смаки та текстури класика займає почесне місце на пасхальному столі, вона поєднує традиції та витончений смак.
Великдень 2025 відкриває безліч можливостей для кондитерів, які прагнуть створювати унікальні святкові десерти. Динамічні зміни в уподобаннях споживачів та зростаюча конкуренція вимагають оновлення асортименту та адаптації до нових трендів. Компанія «Форвард» допоможе вам залишатися на хвилі актуальних тенденцій завдяки широкому вибору професійного інвентарю для кондитерів та професійних кухарів. Слідкуйте за нашими оновленнями та акціями, щоб завжди мати доступ до найкращих рішень для вашої кондитерської майстерності.
