Ножі для риби

Обрано: 15
Ніж для лосося 300 мм Colour-prof Arcos
#242700
В наявності
Ціна
1 129
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж тесак для риби 310 мм "2900" синій Arcos
#297123
В наявності
Ціна
2 987
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж для риби 350 мм зубчатий "2900" синій Arcos
#292523
В наявності
Ціна
1 277
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж тесак для риби 290 мм Universal Arcos
#287100
В наявності
Ціна
3 614
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Ножі для риби
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для риби 350 мм Colour-Prof Arcos
#240800
В наявності
Ціна
2 079
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж для лосося 300 мм "2900" червоний Arcos
#293322
Очікується поставка
Ціна
1 119
Наявність: Очікується поставка
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж для лосося 300 мм "2900" жовтий Arcos
#293300
Очікується поставка
Ціна
1 119
Наявність: Очікується поставка
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж для лосося 300 мм "2900" синій Arcos
#293323
Очікується поставка
Ціна
1 119
Наявність: Очікується поставка
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж тесак для риби 310 мм "2900" жовтий Arcos
#297100
Під замовлення
Ціна
2 987
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж тесак для риби 320 мм Universal Arcos
#287200
Під замовлення
Ціна
3 728
Наявність: Під замовлення
Серія: Universal
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для лосося 300 мм "2900" чорний Arcos
#293325
Під замовлення
Ціна
1 119
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для лосося 300 мм Universal Arcos
#283704
Під замовлення
Ціна
1 838
Наявність: Під замовлення
Серія: Universal
Призначення: Ножі для нарізки
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для лосося 290 мм Universal Arcos
#284004
Під замовлення
Ціна
1 418
Наявність: Під замовлення
Серія: Universal
Призначення: Ножі для нарізки
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж тесак для риби 290 мм "2900" жовтий Arcos
#297000
Під замовлення
Ціна
2 675
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж тесак для риби 300 мм Universal Arcos
#287000
Під замовлення
Ціна
3 788
Наявність: Під замовлення
Серія: Universal
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний

Сира риба - особливий продукт, для обробки якого потрібно купити україна ніж для риби. При правильному підході їх потрібно кілька найменувань, залежно від сфери застосування. Наприклад, великий рибний магазин, рибний цех чи кухня ресторану, а також кулінарний відділ торгової мережі.

Який ніж потрібен для обробки риби?

У ресторанах та на домашній кухні необхідний ніж для чищення риби. Його ще називають ніж-скребок для чищення рибної туші - це кухонний інструмент для чищення її від луски. Особливістю є величина зубців: для великої та жорсткої луски буде потрібно скребок з вищими зубцями.

На наступних етапах застосовують обробні рибні ножі. Вони з прямим широким клинком, застосовується для роботи з тушею, відрізання голови, хвоста, плавців, нарізки на шматки. Чим більше туша, тим ширшим і довшим має бути клинок. Конструкція клинка - пряма, широка, із закругленим вістрем, без п'яти, з товстим обухом. Для філетування використовується інший - ніж для обробки риби на філе.

Який ніж необхідний для потрошіння риби?

Ніж для потрошіння риби - це, по суті, обробний ніж, про який йшлося вище. Можна ще скористатися спеціальним ножем із гострим трикутним кінцем, щоб зручно витягувати рибне начиння, виймати ікру.

Підприємства та рибні цехи з переробки також мають жоден ніж для обробки риби купити київ. Професійні ножі для обробки риби відрізняються від побутових ножів тим, що повинні витримувати щоденні інтенсивні навантаження, бути пристосованими до постійної експлуатації в агресивному для ножа середовищі, бути зручними і ергономічними для майстра, повинні відповідати принципам харчової безпеки. На підприємствах часто застосовується ніж для обробки великої риби.

Які філейні ножі для обробки риби використовуються в ресторані?

Ніж для філетування риби має довгий вузький клинок, загострений на кінці, іноді зроблений з гнучкої сталі. Філейний ніж застосовується для легкого відділення філе риби від шкіри та кісток. Довжина клинка підбирається під розмір рибної туші. Якщо задумали купити філейний ніж для риби для ресторану, також радимо звернути увагу на ніж для слайсування, тобто для тонкої нарізки лосося, форелі або іншої делікатної риби.

Кращі кухонні ножі для риби можна замовити у магазині посуду та інвентарю forward-ua.com Україна. Крім того, що ви зможете купити хороші кухонні ножі київ для риби, у нас ви знайдете широкий вибір інструментів для обробки, потрошення, філейний ніж для риби Arcos, Forest.

Перед замовленням рекомендуємо перевірити наявність таких характеристик:

  • Клинок із нержавіючої сталі високої якості, від якої залежатиме гострота та тривалість експлуатації із збереженням цієї гостроти. Якість полірування та шліфування леза виключає утворення мікротріщин, що дозволяє продуктам не прилипати.
  • За технологією виготовлення штамповані ножі більш затребувані на харчових підприємствах та ресторанах. Вони більш доступні за ціною, ніж ковані, легкі, гнучкі, мають багато функціональних особливостей, важливих для професійного застосування: спеціальна форма та матеріал рукоятки, кольорове кодування, антибактеріальне оброблення.
  • Ручка повинна бути виготовлена з якісного зносостійкого пластику (поліпропілену або поліоксиметилену) краще з гумовим покриттям.

Запрошуємо до Києва відвідати наш шоу-рум. У комплекті з ножами професійні продавці допоможуть підібрати супутні товари: обробні дошки, кольчужні рукавички, точильні інструменти.

Показати більше
FAQ
Як називається ніж для обробки риби?

У ножа для обробки риби немає спеціальної назви, його так і називають - ніж для обробки риби. Однак у процесі обробки можуть використовувати також шкребок для чищення риби, ніж філе для відділення філе риби від хребту і кісток, тесак для рубки, а також спеціальний гнучкий ніж для лосося для тонкої нарізки або зняття шкіри.

Скільки коштує професійний ніж для обробки риби?

Вартість професійного ножа для обробки риби залежить від багатьох факторів, таких як модель, виробник, матеріал леза, якість та інші характеристики. Зазвичай, ціна в Україні може коливатися від 580 до 3000 гривень.

Який має бути ніж для обробки риби?

Ніж для обробки риби повинен мати довжину леза від 15 до 30 см в залежності від розміру риби, яку ви збираєтесь обробляти. Він повинен мати лезо середньої ширини. Для делікатних сортів риби використовується гнучке або напів гнучке лезо, щоб легше було відокремлювати філе від шкіри та кісток. Перевагою буде рукоятка з матеріалу з антибактеріальною обробкою: стійке до забруднень, мікроорганізмів, частого миття.