Ножі для риби

Сира риба - особливий продукт, для обробки якого потрібно купити україна ніж для риби. При правильному підході їх потрібно кілька найменувань, залежно від сфери застосування. Наприклад, великий рибний магазин, рибний цех чи кухня ресторану, а також кулінарний відділ торгової мережі.

Який ніж потрібен для обробки риби?

У ресторанах та на домашній кухні необхідний ніж для чищення риби. Його ще називають ніж-скребок для чищення рибної туші - це кухонний інструмент для чищення її від луски. Особливістю є величина зубців: для великої та жорсткої луски буде потрібно скребок з вищими зубцями.

На наступних етапах застосовують обробні рибні ножі. Вони з прямим широким клинком, застосовується для роботи з тушею, відрізання голови, хвоста, плавців, нарізки на шматки. Чим більше туша, тим ширшим і довшим має бути клинок. Конструкція клинка - пряма, широка, із закругленим вістрем, без п'яти, з товстим обухом. Для філетування використовується інший - ніж для обробки риби на філе.

Який ніж необхідний для потрошіння риби?

Ніж для потрошіння риби - це, по суті, обробний ніж, про який йшлося вище. Можна ще скористатися спеціальним ножем із гострим трикутним кінцем, щоб зручно витягувати рибне начиння, виймати ікру.

Підприємства та рибні цехи з переробки також мають жоден ніж для обробки риби купити київ. Професійні ножі для обробки риби відрізняються від побутових ножів тим, що повинні витримувати щоденні інтенсивні навантаження, бути пристосованими до постійної експлуатації в агресивному для ножа середовищі, бути зручними і ергономічними для майстра, повинні відповідати принципам харчової безпеки. На підприємствах часто застосовується ніж для обробки великої риби.

Які філейні ножі для обробки риби використовуються в ресторані?

Ніж для філетування риби має довгий вузький клинок, загострений на кінці, іноді зроблений з гнучкої сталі. Філейний ніж застосовується для легкого відділення філе риби від шкіри та кісток. Довжина клинка підбирається під розмір рибної туші. Якщо задумали купити філейний ніж для риби для ресторану, також радимо звернути увагу на ніж для слайсування, тобто для тонкої нарізки лосося, форелі або іншої делікатної риби.

Кращі кухонні ножі для риби можна замовити у магазині посуду та інвентарю forward-ua.com Україна. Крім того, що ви зможете купити хороші кухонні ножі київ для риби, у нас ви знайдете широкий вибір інструментів для обробки, потрошення, філейний ніж для риби Arcos, Forest.

Перед замовленням рекомендуємо перевірити наявність таких характеристик:

• Клинок із нержавіючої сталі високої якості, від якої залежатиме гострота та тривалість експлуатації із збереженням цієї гостроти. Якість полірування та шліфування леза виключає утворення мікротріщин, що дозволяє продуктам не прилипати.
• За технологією виготовлення штамповані ножі більш затребувані на харчових підприємствах та ресторанах. Вони більш доступні за ціною, ніж ковані, легкі, гнучкі, мають багато функціональних особливостей, важливих для професійного застосування: спеціальна форма та матеріал рукоятки, кольорове кодування, антибактеріальне оброблення.
• Ручка повинна бути виготовлена з якісного зносостійкого пластику (поліпропілену або поліоксиметилену) краще з гумовим покриттям.

Запрошуємо до Києва відвідати наш шоу-рум. У комплекті з ножами професійні продавці допоможуть підібрати супутні товари: обробні дошки, кольчужні рукавички, точильні інструменти.