Шампанське – це символ елегантності та витонченого смаку. А як відомо, кожному напою належить правильна форма, щоб підкреслити його зміст. Є три види келихів для шампанського, які найкраще підходять для цього напою: Coupe (шале, кубок, креманка), класичні, високі келихи Flute (флейта) та келихи Tulip (тюльпан).
Келих для шампанського Coupe (шале, кубок, креманка)
Келих-купе був першим офіційним келихом для шампанського. Ще його називають блюдце для шампанського. Келих виконаний у формі чаші, неглибокий з широкою шийкою на укороченій ніжці. Ця форма - одна з найстаріших варіацій келиха для шампанського.
Келихи кубки часто асоціюються з вінтажним елементом епохи «старого світу», які зазвичай використовуються в модних ресторанах та закладах високого класу, таких як розкішні готелі.
Але тому, що аромат і бульбашки випаровуються занадто швидко, такі келихи не дуже підходять для шампанського. Через велику площу дотику шампанського з повітрям у ньому швидко «видихається» напій.
Келихи Cupe також стали популярними для коктейлів, таких як, наприклад, мартіні та манхеттен.
Такий келих вміщає 160-300 мл шампанського.
Фужери для шампанського Flute (флейта)
Форма келихів для шампанського Flute стала більш зручною, оскільки вона була високою, вузькою і могла належним чином зберігати процес утворення бульбашок. Тонка та довга ніжка дозволяє тримати ємність без впливу на температуру ігристого вина. Оскільки келих трохи звужується до верху, напій довше зберігає смак та аромат. Цей келих можна сміливо назвати сучасним стандартом для ігристих вин.
Вміщає від 160 до 180 мл шампанського.
Виробники винних келихів навіть створили центральну ідентичність флейти для шампанського, яка була крапкою на дні келиха, де збиралися газовані бульбашки, щоб плавно підніматися до верхівки келиха.
Такі келихи для шампанського стали більш універсальні, тому що підходять для будь-якого виду шампанського, будь то шампанське, просеко або ігристе португальське біле вино.
Келих Tulip (тюльпан)
Келихи-тюльпани для шампанського унікальні завдяки своїй формі. Це келих з вузьким верхом, ширшою чашею та гострим вигнутим дном, що йде вниз до ніжки. Така форма, що розкривається до верху, дозволяє краще відчути аромат напою, при цьому досить вузьке «горлечко» утримує бульбашки. Через особливості своєї форми, шампанське в такому келиху не б'є бульбашками в ніс, як це, наприклад, відбувається з вином у флюті. Великий об’єм форми келиха дає шампанському необхідний простір, який дозволяє ігристому максимально розкрити свої нотки та смак.
Формі Тюльпан віддають перевагу дегустаторам саме завдяки високій, вузькій і стрункій «чаші».
Також існує підвид цього варіанта, так званий «широкий тюльпан». Як можна зрозуміти з назви, це «тюльпан» із ширшою чашею. У ньому подають витримане ігристе вино з більш насиченим ароматом і смаком. Келихи для шампанського, такі як тюльпан, нагадують келихи флейти, але відрізняються вигнутим усередину обідком. Деякі знавці вин схильні рекомендувати тюльпан для шампанського тим, хто любить вишуканіше французьке шампанське, оскільки воно розкриває фруктові аромати. Келих-тюльпан також має елегантний вигляд, у ньому більше місця для насичення повітрям бульбашок та проходження ароматичних речовин.
Відповіді на часті запитання (FAQ):
Які сорти винограду використовують для виробництва шапанського?
Для шампанського існує три типи келихів: Flute (флейта). Високий, вузький келих на довгій ніжці. Tulip (Тюльпан). Келих з вузьким верхом, ширшою чашею та гострим вигнутим краєм, що йде вниз до ніжки. Coupe (шале, кубок, креманка). Келих виконаний у формі чаші, неглибокий з широким горлечком на укороченій ніжці.
Які види келихів для шампанського?
Для шампанського існує три типи келихів: Flute (флейта). Високий, вузький келих на довгій ніжці. Tulip (Тюльпан). Келих з вузьким верхом, ширшою чашею та гострим вигнутим краєм, що йде вниз до ніжки. Coupe (шале, кубок, креманка). Келих виконаний у формі чаші, неглибокий з широким горлечком на укороченій ніжці.
Чи можна пити шампанське з келихів для вина?
Не дивлячись на поширену думку, шампанська не завжди має бути подано у фужері. Існують певні обмеження для келихів, адже це впливає на аромат. З цього випливає, що подача шампанського в келиху для вина іноді вітається більше, ніж у вузькому келиху, як ми звикли. Аромат один із важливих аспектів для шампанського, у якому багато бульбашок. У келиху для вина сама чаша і отвір більше, завдяки чому більша кількість кисню надходить у напій і ви чіткіше відчуєте його аромат і зможете насолодитися повільним розсіюванням бульбашок.
Як вигадали келихи для шампанського?
За однією з версій келих для шампанського вигадав король Людовік XIV, який настільки захоплювався своєю коханою маркізою де Помпадур, що наказав зробити зліпок її грудей та виготовити за його формою кришталеву чашу. Так виник широкий неглибокий келих Coupe (шале, кубок, креманка).
Як називається келих для шампанського широкий?
Широкий келих для шампаського, Coup (кубок), є найстарішим варіантом келиха для шампанського і був популярний на початку 20 століття.
Як називається келих для шампанського на довгій тонкій ніжці?
Келих для шампаського на довгій ніжці називається Flute (флейта), який належним чином зберігає процес утворення бульбашок завдяки своїй звуженій формі. Тонка та довга ніжка дозволяє тримати ємність без впливу на температуру ігристого вина.
Як мають виглядати келихи для шампанського?
Найчастіше келихи для шампанського виготовляють із кришталю або кришталевого скла для збереження елегантності напою. Форма подовжена, витягнута, на високій ніжці. Витягнута форма допомагає утримувати бульбашки напою, а завдяки довгій ніжці рука не контактує з напоєм і далі зберігає свою температуру. Поглиблення в нижній частині келиха розроблено для більшої стійкості.
Як вибрати келихи для шампанського?
При виборі келиха для шампанського дуже важливо звернути увагу на матеріал. Келихи зі скла товсті, грубі та неміцні. Щоб зберегти елегантність напою, варто вибирати кришталь або кришталеве скло. Стіни у таких келихів тонкі, а матеріали міцні. Далі вибираємо форму. Варто враховувати, що у широкому келиху Coup (кубоці) шампанське не встигає повністю розкритися. Воно стикається з повітрям і швидко видихається. Довга форма, як у бокалів Flute (флейта) і Tulip (тюльпан) дає шампанському можливість повністю розкритися і довше грати. Завдяки високій ніжці воно не нагрівається і дає можливість насолодитися його смаком і видом висхідних бульбашок.
Яка ємність у келиха для шампанського?
Об'єм келиха для шампанського Flute (флейта), як і келиха Tulip (тюльпан) становить 160-30 мл. У келиха Coup (кубок) об'єм становить 160-180 мл.
Як охолодити келихи для шампанського?
Вважається, що келихи для шампанського не можна попередньо охолоджувати (льодом або в холодильнику), оскільки це може призвести до утворення вологи на його стінках, що негативно позначиться на якості шампанського.
