Мусати для ножів

Обрано: 20
Бренд
Серія
Призначення
Матеріал рукоятки
Колір рукоятки
Діаметр, мм
Довжина, мм
Довжина леза, мм
Країна виробництва
Мусат 30 см жовтий FoREST
#370130
В наявності
Ціна
815
Наявність: В наявності
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Жовтий
Діаметр, мм: 12,6
Мусат 28 см Arcos
#279202
В наявності
Ціна
2 752
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 280
Мусат 25 см Arcos
#278200
В наявності
Ціна
925
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 250
Мусат 30 см зелений FoREST
# Акція -30%
#370630
В наявності
Ціна
583
408
Торгова марка: FoREST
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 23 см Arcos
#279400
В наявності
Ціна
1 144
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 230
Мусат 30 см синій FoREST
#370330
В наявності
Ціна
815
Наявність: В наявності
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Синій
Діаметр, мм: 12,6
Мусат 30 см Arcos
#278512
В наявності
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 30 см Arcos
#278514
В наявності
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 30 см червоний FoREST
#370430
В наявності
Ціна
815
Торгова марка: FoREST
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 25 см Arcos
#278400
В наявності
Ціна
670
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 250
Мусат 30 см Arcos
#278310ВП
В наявності
Ціна
1 560
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 23 см Arcos
#782100
В наявності
Ціна
410
Торгова марка: Arcos
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 230
Мусат 30 см Arcos
#278511
В наявності
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 28 см Arcos
#279200
В наявності
Ціна
2 520
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 280
Мусат 30 см Arcos
#278513
В наявності
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 30 см чорний FoREST
#370530
В наявності
Ціна
815
Наявність: В наявності
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Чорний
Діаметр, мм: 12,6
Мусат 30 см Arcos
#278510
В наявності
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат  30 см Arcos
#279010
В наявності
Ціна
1 960
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300
Мусат 23 см Arcos
#278100
Очікується поставка
Ціна
500
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 230
Мусат 30 см Arcos
#278515
Під замовлення
Ціна
1 412
Торгова марка: Arcos
Серія: Chairas
Призначення: Мусат
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина леза, мм: 300

Що є ідеальним кухонним ножем, основна функція якого різати, а не змінювати продукти?

Правильно, це гарантія гарного нарізування страв та досить кухаря. Згодом, після тривалого та активного використання навіть професійні інструменти втрачають свою гостроту. Саме тоді виникає потреба у мусаті.

Для чого потрібні мусати?

Гострий ніж - запорука комфортної та безпечної роботи кухаря. І щоб ніж і далі залишався таким, кухар кожен свій робочий день починає і закінчує правкою леза мусатом. Якщо ви маєте намір купити мусати для заточування ножів, слід пам'ятати, що мусат це не точилка, він не заточує ніж, як говорять міфи, а править ріжучу кромку, зберігаючи при цьому зовнішній вигляд і продовжуючи термін служби, вирівнюючи зазубрини і поправляючи заточування. Він служить для фінішної обробки заточеного ножа.

Основне завдання мусату - "освіжити" початкове заточення, яке ще збереглося, ніж ще ріже, але помітно гірше входить у продукт, і доводиться докладати більше зусиль на роботу ножем. На вигляд мусати для ножів нагадують напилок круглої або овальної форми з таким же перетином.

Які бувають мусати?

Мусати розрізняють за матеріалом та довжиною. Важливо, щоб мусат був довшим за клинок мінімум на 5 сантиметрів. Існує кілька видів мусатів, що використовуються в різних областях: на професійних кухнях частіше використовують мусат довжиною 23-30 см. Це найчастіше мусати для обвалки м'яса, застосовуються для виправлення ножів, якими ріжуть м'ясо. Обвалка вимагає, щоб ніж був завжди гострим і м'ясо легше зрізалося, тим самим полегшуючи роботу м'ясника. У домашніх умовах краще використовувати мусат 18-23 см.

Окрім того, важливий матеріал, з якого виготовлений мусат. Існує кілька варіантів їх виконання:

  1. Сталевий мусат із хромованим покриттям, яке є захистом від корозії.
  2. Сталеві мусати з керамічним покриттям є більш міцними і мають більшу продуктивність та зносостійкість, ніж звичайні керамічні. Завдяки тонкій поверхні такого мусату ріжуча кромка ножа стає гранично гладкою та відполірованою. З таким мусатом край стає більш стійким до затуплення.
  3. Мусат з алмазним покриттям, можливо, найкращий з усіх представлених. Це професійний інструмент, який кілька рухів править край і полірує поверхню. Його виготовляють із спеціальної хромованої сталі, яка відрізняється високою міцністю, зовнішня частина якої покрита діамантами.

Перш ніж купити хороші мусати в Україні, слід також звернути увагу на шорсткість малюнка - це величина насічки, нанесеної на стрижень, яка визначає ступінь шорсткості різальної поверхні ножа після її обробки. Мусат оснащений стрижнем з певним ступенем намагнічування, що забезпечує захист від потрапляння частинок металу, що утворюються при використанні, в продукти і кухонне начиння.

Кожен вид має певні переваги та недоліки, що визначають можливості використання пристрою та його призначення.

Маючи у своєму робочому арсеналі ножі мусати просто повинні бути, адже мусати для м'ясників є невід'ємним атрибутом. Заточування та правка, використовуючи точила мусати, практично щоденний процес у роботі, як на виробництві, так і в ресторанах і фаст-фудах, де працює м'ясник.

Купити мусати в Києві ви можете в нашому інтернет-магазині, в якому представлені найкращі мусати від іспанських та японських виробників. Купуючи професійні ножі точила мусати м'ясника, ви отримуєте професійний інвентар, який має всі відповідні сертифікати якості. На мусати ціна в Україні варіюється від 300 грн. до кількох тисяч. Важливо пам'ятати, що твердість леза ножа, який будуть правити, повинна бути не менше ніж 50 і не більше 60 одиниць. З більш м'якого леза при редагуванні мусат зніме занадто багато металу і тим самим зіпсує ніж. Якщо лезо твердіше, то мусат може не впоратися.

Мусат для ножів необхідний підтримки їх гостроти. Купуючи мусат для ножа у нас, ви переконаєтесь у його якості та довговічності. Наші мусати забезпечать надійне заточення ваших ножів. Мусат для ножів купити легко, оформивши замовлення на сайті або по телефону.

Показати більше
FAQ
Який мусат краще для ножів?

Для ножів краще використовувати керамічний мусат або мусат з алмазним покриттям, оскільки вони забезпечують більш ефективне та дбайливе заточування. Також варто звернути увагу на кут правки мусатом: лезо кухонного ножа розташовується під кутом близько 20 градусів до мусату. Довжина стрижня мусата повинна бути більшою за довжину леза ножа.

Чи можна мусатом наточити ніж?

Важливо розуміти, що мусат використовується для регулярного виправлення леза ножа для підтримки гостроти та рівної кромки. Тому для сильно затупленого ножа слід використовувати точилку, а потім – мусат для фінішної обробки леза.

Як часто треба користуватись мусатом?

Частота використання мусату залежить від того, як часто та інтенсивно ви користуетесь ножем. На професійній кухні рекомендується використовувати мусат після кожного робочого дня. Якщо ви не часто готуєте та використовуєте ножі в домашніх умовах, то можна використовувати мусат кожні 2-3 тижні. Для леза, що сильно затупилося, слід спочатку обробити лезо точилкою.

Що таке мусат і навіщо він потрібний?

Мусат – це інструмент для правки ножів. Він не заточує ножі, а виправляє дрібні деформації леза, відновлюючи його первинну гостроту.

Як правильно використовувати мусат?

Тримайте мусат і проводьте лезом ножа по його поверхні від себе, ковзаючи всією довжиною леза, від п'ятки до кінчика. Лезо ножа має бути під кутом 15-20 градусів до мусата. Повторіть кілька разів з обох боків леза, щоб вирівняти край.