Глечики та графіни

Глечики та графіни - базовий інструмент сервісу поряд із келихами для вина, склянками для води та іншим посудом для бару. У закладах HoReCa вони відповідають за естетичну подачу води, соків, вина й міцного алкоголю, підтримують стиль сервісу та допомагають контролювати порції.

Інтернет-магазин forward-ua.com  має у своєму асортименті широкий вибір глечиків та графінів та пропонує розібратися чим один відрізняється від іншого.

Чим відрізняються глечик і графін?

Зовні глечики та графіни схожі, але їхня форма й призначення різні. Це важливо враховувати, щоб не змішувати посуд для води, компоту, вина чи міцних напоїв.

1. Графін за формою нагадує пляшку: немає ручки й носика, є вузьке горло, а також має пробку або кришку.
2. Глечик за виглядом нагадує глек чи чайник: має ручку, носик, ширшу горловину, інколи - кришку. Стандартні формати - глечик для компоту, глечик для соку, глечик прозорий для води чи лимонаду.

У практиці HoReCa зазвичай дотримуються таких підходів:

• глечик зручніший для компоту, соків, лимонаду, води на сніданках, фуршетах та лініях самообслуговування
• графін для вина, води чи сангрії використовують там, де важлива презентація
• пляшка-графін доречна в casual-форматах - бари, bistro, кафе з неформальною подачею.

Отже, глечик - робочий об’єм для безалкогольних напоїв, графін - акцентний посуд для алкоголю.

Як вибрати глечик?

Глеки для води у закладі чи готелі мають бути зручним у роботі, витримувати навантаження посудомийки й органічно виглядати в сервіруванні. Важливо одразу визначити, для чого саме ви його купуєте: воду, компот, соки, лимонад чи молоко.

1. Об’єм. Літровий глечик вміщує 4–5 склянок, тому підходить для невеликих столів. Для банкетів або великих компаній доцільні моделі на 1,5–2,5 л, але надто великі глеки незручно тримати заповненими.
2. Кришка. Для терас, літніх майданчиків, відкритих буфетів глечики з кришкою краще захищають напій від пилу та комах, зберігають аромат і свіжість.
3. Горловина. Широка горловина полегшує миття та наповнення, особливо, якщо додаєте лід або шматочки фруктів у глечик для компоту чи лимонаду.
4. Матеріал. Для закладів з великим потоком оптимальне загартоване скло на 1–2 л. Для ресторанів підійдуть прозорі глечики зі скла або порцеляна, яка поєднується з порцеляновими тарілками для ресторанів.
5. Дизайн. Глечик прозорий добре працює з будь-яким сервіруванням; глечики з фактурою чи кольоровими елементами можна підібрати під інтер’єр, поєднавши їх з барним посудом для ресторану.

Купити графін для води з кришкою можна в онлайн-магазині forward-ua.com, крім того, у нас можна обрати об’єм, матеріал, дизайн та одразу оформити замовлення з доставленням.

Як вибрати графін?

Графін обирають, виходячи з напою, формату подачі й рівня закладу. Для вина потрібен декантер або винний графін із широкою основою, щоб напій «дихав», а осад залишався на дні. Для води, лимонаду, сангрії підійдуть високі циліндричні моделі. Для міцних напоїв - компактний графін для спиртного з щільною пробкою.

1. Форма. Графіни для води й соку частіше циліндричні або з легким розширенням донизу. Графін для міцного алкоголю зазвичай має виразні декоративні елементи.
2. Об’єм. Для вина популярні декантери 0,75–1,5 л (стандартна пляшка та її збільшені формати). Для води оптимальний об’єм 1–1,2 л. Для міцного алкоголю - 0,5–1 л, щоб зручно контролювати витрату порцій.
3. Пробка та горло. Графіни для міцного алкоголю мають щільну пробку, яка зберігає аромат, мінімізовуючи випаровування. Для інших напоїв зручніші моделі з вільним виходом напою.
4. Матеріал і стиль. Для преміальних винних карт логічний вибір - кришталь або crystalline. Для щоденної подачі практичні загартовані скляні графіни Arcoroc, Uniglass, ONIS. Для класичних ресторанів доречні порцелянові рішення G.Benedikt, які поєднуються з основним сервісом.

У професійному сервіруванні часто використовують одразу кілька типів графінів:

• графін для води або пляшка-графін для столів
• винний графін чи декантер для різних видів вин
• графін для сангрії чи лимонаду для літніх карт
• графін для віскі, графін для горілки, графін для лікеру, графін для портвейну, коньячний графін для міцних напоїв.

Купити глечик для вина можна в онлайн-магазині forward-ua.com, де доступні моделі різних форм й об’ємів - від базових графінів до декоративних рішень.

Матеріали для глечиків та графінів

Різниця між склом звичайним та склом crystalline важлива для закладів, де подача напоїв впливає на сприйняття бренду. Вибір матеріалу визначає, наскільки посуд буде практичним, а також як виглядатиме на столі.

1. Звичайне загартоване скло. Не вбирає запахів, витримує регулярне миття в посудомийній машині. Має товстішу крайку, іноді легкий зелений чи блакитний відтінок. Це найпрактичніший варіант для закладів із великим навантаженням - його використовують Arcoroc та Uniglass.
2. Містить мінеральні добавки, завдяки яким матеріал стає прозорішим, блискучим, що дозволяє робити тонкостінні елегантні форми. Кришталь краще заломлює світло та має характерний дзвінкий звук. Безсвинцеві crystalline-моделі поєднують ексклюзивність, крім того їх можна безпечно мити в посудомийці. Цей матеріал використовує Nachtmann.
3. Порцеляна. Щільний, стабільний матеріал для класичних інтер’єрів. Порцелянові глечики та графіни від G.Benedikt поєднуються з тарілками та чашками, витримують інтенсивне миття й перепади температур.

Де купити глечики та графіни для професійної подачі

Для високонавантажених форматів краще обирати загартоване скло, для акцентної подачі вина чи преміальних напоїв - кришталь, для концептуальних інтер’єрів - порцеляну.

Онлайн-магазин forward-ua.com пропонує глечики та графіни для професійного використання в HoReCa.

У каталозі представлені моделі з загартованого скла, crystalline та порцеляни від Nachtmann, Arcoroc, ONIS, G.Benedikt, Uniglass. Можна обрати формат подачі, порівняти ціни, оформити замовлення онлайн і замовити доставляння Новою Поштою по Україні.

Покупці HoReCa можуть скористатися спеціальними умовами, програмою лояльності та сервісом підбору комплектів: глечики, графіни, келихи для вина, склянки й тарілки в єдиній концепції. Замовлення доступне онлайн на сайті, а також у шоурумі в Києві, вул. Борщагівська 154-А, ТЦ «Аркадія», 5 поверх, де можна особисто оцінити форму, вагу та якість посуду перед купівлею.