Завантажити PDF каталоги

Сковороди

Обрано: 149
Матеріал рукоятки
Розпродаж
Сковорода алюмінієва 32 см з антипригарним покриттям FoREST
#281132
В наявності
1 602
Торгова марка: FoREST
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 320
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода алюмінієва 30 см з антипригарним покриттям FoREST
#281130
В наявності
1 459
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 2430
Сковорода алюмінієва 30 см з антипригарним покриттям FoREST
#280130
В наявності
899
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 2430
Діаметр, мм: 300
Сковорода алюмінієва 24 см з антипригарним покриттям FoREST
#280124
В наявності
697
Торгова марка: FoREST
Серія: ALUMA
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 240
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода алюмінієва 32 см з антипригарним покриттям FoREST
#280132
В наявності
985
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 2850
Діаметр, мм: 320
Сковорода алюмінієва 28 см з антипригарним покриттям FoREST
#280128
В наявності
827
Торгова марка: FoREST
Серія: ALUMA
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 280
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода для млинців 24 см з антипригарним покриттям FoREST
#281024
В наявності
1 077
Торгова марка: FoREST
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 240
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода алюмінієва 26 см з антипригарним покриттям FoREST
#281126
В наявності
1 229
Торгова марка: FoREST
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 260
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода алюмінієва 28 см з антипригарним покриттям FoREST
#281128
В наявності
1 336
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 2050
Сковорода алюмінієва 24 см з антипригарним покриттям FoREST
#281124
В наявності
1 121
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA INDUCTION
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Алюміній, нержавіюча сталь
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 1400
Сковорода для млинців 24 см з антипригарним покриттям FoREST
#280024
В наявності
654
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA
Призначення: Сковорода для млинців
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 870
Сковорода алюмінієва 26 см з антипригарним покриттям FoREST
#280126
В наявності
762
Наявність: В наявності
Серія: ALUMA
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Особливості: З антипригарним покриттям
Об'єм, мл: 1700
Діаметр, мм: 260
Сковорода 20 см із нержавіючої сталі антипригарна FoREST
#332040
В наявності
1 184
Торгова марка: FoREST
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 200
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода 20 см із нержавіючої сталі FoREST
#342040
В наявності
902
Торгова марка: FoREST
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 200
Особливості: Із сендвіч-дном
Сковорода 24 см із нержавіючої сталі антипригарна FoREST
#332450
В наявності
1 611
Наявність: В наявності
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Особливості: З антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 240
Сковорода 24 см із нержавіючої сталі FoREST
#342450
В наявності
1 130
Наявність: В наявності
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Особливості: Із сендвіч-дном
Діаметр, мм: 240
Сковорода 28 см із нержавіючої сталі антипригарна FoREST
#332850
В наявності
2 027
Наявність: В наявності
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Особливості: З антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 280
Сковорода 28 см із нержавіючої сталі FoREST
#342850
В наявності
1 433
Наявність: В наявності
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Особливості: Із сендвіч-дном
Діаметр, мм: 280
Сковорода 32 см із нержавіючої сталі антипригарна FoREST
#333250
В наявності
2 571
Торгова марка: FoREST
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 320
Особливості: З антипригарним покриттям
Сковорода 32 см із нержавіючої сталі FoREST
#343250
В наявності
2 006
Торгова марка: FoREST
Серія: Resto Range
Призначення: Для індукційних плит
Матеріал: Нержавіюча сталь
Діаметр, мм: 320
Особливості: Із сендвіч-дном
Сковорода 14 см з багатошаровим антипригарним покриттям Lacor
#23614
В наявності
499
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 140
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 16 см антипригарна з багатошаровим  покриттям Lacor
#23416
В наявності
548
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 160
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 18 см антипригарна з багатошаровим  покриттям Lacor
#23418
В наявності
575
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 180
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 20 см з багатошаровим антипригарним покриттям Lacor
#23620
В наявності
704
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 200
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 22 см з багатошаровим антипригарним покриттям Lacor
#23622
В наявності
835
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 220
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 24 см з багатошаровим антипригарним покриттям Lacor
#23624
В наявності
909
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 240
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 32 см з багатошаровим антипригарним покриттям Lacor
#23632
В наявності
1 455
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 320
Особливості: З п`ятишаровим антипригарним покриттям
Сковорода 22 см з антипригарним покриттям Lacor
#21622
В наявності
1 195
Торгова марка: Lacor
Матеріал: Алюміній з антипригарним покриттям
Діаметр, мм: 220
Особливості: З антипригарним покриттям


Посуд для ресторану умовно поділяється на два види: для сервірування столу, та для приготування їжі. Сковороди для яєць, м'яса, картоплі та інших продуктів для смаження відносять до другого типу кухонного інвентарю, вони використовуються шеф-кухарями за прямим призначенням, а також для тушкування продуктів, і повинні витримувати величезне навантаження! Вибір кухонного інвентарю для будинку зазвичай нескладний, — господиня вибере легку і недорогу антипригарну пательню для своїх страв, причому достатньо двох-трьох найменувань. Чого не скажеш про професійний наплитний посуд


Сковороди для ресторанів

Для кулінарних шедеврів кухарів, що працюють у ресторанах, кафе, їдальнях та інших закладах, потрібно купити сковорідку найвищої якості, причому для кожної страви окрему. Причому міняти їх щорічно, як витратний матеріал. Щоб правильно вибрати професійні пательні для ресторанів, варто розглянути кілька питань:

  • Вибирайте залежно від виду кухонної плити: газова, індукційна або електрична.
  • Кожна окрема сковорідка для ресторанів використовується за призначенням: приготування омлету, панкейків, риби, м'яса, курки-гриль та ін.
  • Професійні сковороди для смаження різняться залежно від матеріалу виготовлення, у кожного з яких свої властивості: чавунна сковорода, пательня з нержавіючої сталі, алюмінієва та ін.
  • Від розміру пательні залежить не тільки кількість порцій, а й смакові властивості певних страв, так сковорідка для млинців має бути тонка з усіх сторін, а овочі смачніші у сковорідці вок з високими бортами. 

Вибір здається нелегким, але forward-ua.com допоможе розібратися у плюсах та мінусах матеріалів кухонного інвентарю, і зверне вашу увагу на якість, якій довіряють професіонали! 


сковороди для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Сковорода з нержавіючої сталі

Пательня з нержавіючої сталі для ресторанів — ідеальний варіант, який підійде для приготування будь-якого, навіть найвибагливішого шедевра. Зберігає смак, колір та аромат страви. Універсальний і практичний матеріал високої якості, не боїться ударів, частого використання, перепадів температур.

Плюси:

  • довговічна, міцна та добре проводить тепло;
  • підходить для будь-якого типу варильних поверхонь;
  • зберігає смак та аромат їжі;
  • не потребує застосування спеціальних лопаток;
  • стійка до дії кислот та лугів, легко миється;
  • метал не піддається корозії. 

Шеф-кухарі беруть до уваги тривалість використання кухонного інвентарю при інтенсивному навантаженні, тому дуже ретельно підходять до вибору сковорідки з нержавіючої сталі. Попитом на професійній кухні користуються сковорідки з подвійним та потрійним дном, так званим сендвіч-дном. А також пательні з чорної сталі, за властивостями їх можна порівняти з чавунним інвентарем, але легше за вагою та практичніше.

сковороди із нержавіючої сталі, нержавйки для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Алюмінієва пательня

Легкий матеріал для виготовлення посуду, і дуже часто алюмінієві сковорідки використовуються на кухнях господинь. І там справді сковорідка з тефлоновим або іншим покриттям служить довго, радуючи своїми антипригарними властивостями. У ресторанах такі сковорідки менш затребувані через те, що покриття більш вибагливе у догляді та алюміній не підходить до індукційних поверхонь. Вартість алюмінієвих сковорідок стартує від 300 грн, сковороди для кафе зі сплаву алюмінію та сталі коштують трохи дорожче.

Плюси:

  • недорога сковорода;
  • їжа не пристає, не пригорає;
  • легка за вагою.

Мінуси:

  • деформуються при високих температурах та від частого використання;
  • не можна користуватися металевою лопаткою;
  • покриття з часом стирається;
  • не підходить для індукційної плити, якщо немає спеціального дна.

алюмінієві сковороди для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Чавунна пательня

Цей матеріал витримує нагрівання до високих температур, сковороду можна ставити в духовку, тушкувати, томити, підігрівати. Чавунна сковорода довговічна і може служити десятиліттями, якщо правильно доглядати за нею, і після смаження кислих продуктів прожарювати її на олії. 

Плюси:

  • довговічна, і може служити роками, але вимагає регулярного догляду;
  • продукти не прилипають до поверхні через натуральне антипригарне покриття;
  • не боїться високих температур та ударів;
  • виходять смачні та корисні страви (чавун віддає частину заліза у приготовлену їжу). 

Чавунний посуд має деякі мінуси:

  • важку вагу;
  • необхідність прожарювання з сіллю та змащування;
  • боїться кислот, тому після такого використання потрібно теж прожарити;
  • не можна в ній залишати їжу, інакше може заіржавіти, «аромат» і колір такої неприємності надалі складно вивести.

чавунна сковорода для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Мідна сковорода

Посуд у стилі Luxury, її виготовлення вимагає кількох шарів антипригарного покриття, а подальше використання – правильного догляду.

Що стосується мідних сковорідок, їх ціна помітно вища за решту, до того ж такий посуд дуже красиво виглядає. У магазині forward-ua.com можливе придбання мідної пательні на замовлення, але пам'ятайте, що такий посуд потребує ретельного догляду.

мідна сковорода для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Сковорода з антипригарним покриттям

Антипригарне покриття застосовується в основному для сталевих, алюмінієвих, мідних сковорідок, це допомагає не тільки не допустити пригоряння страв, а й захищає сковороду. Наприклад, тришарове антипригарне покриття Teflon Platinum Plus, забезпечує зносостійкість сковороди в умовах інтенсивної експлуатації та високих температур. Не утворює мікропор і щілин, де можуть накопичуватися залишки їжі, що провокуватимуть розвиток мікробів. 

Треба зауважити, що для готування на антипригарній сковороді необхідно користуватись лопатками та інструментами з м’яких матеріалів – силікон, дерево.

антипригарні сковороди, сковороди з антипригарним покриттям для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Типи сковорідок в залежності від їх призначення, особливості

Інтернет-магазин посуду forward-ua.com пропонує для закладів громадського харчування великий вибір кухонного інвентарю:

  • сковорідки з різним діаметром (від 12 до 35 см),
  • різної форми: від круглої до овальної (для риби, наприклад),
  • глибокі для паельї,
  • рифлені пательні для гриля,
  • дрібні для панкейків, млинців, оладок,
  • для запікання омлету, сковорідка для яєць,
  • з сендвіч-дном для повільного обсмажування.


Сковорідка гриль

Сковорода з рифленою поверхнею, що нагадує решітку. Пательня гриль ідеальна для прожарювання стейків, котлет для бургерів, і дозволяє отримати апетитні смужки на продуктах після обсмажування, і не вбирати зайвий жир зі сковороди. Продаються з кришками та без них.

сковорода гриль для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Сковорода вок, навіщо вона?

Це глибока сковорода з бортиками, що розширюються догори. Конусоподібна форма дозволяє зберегти м'якість продуктів і створити на поверхні легку рум'яну скоринку. Призначена для тушкування та томлення овочевих та м'ясних страв. Пательня вок підходить також для пасти, плову.

сковорода wok вок для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів, професійні

Сковорідка для стейків

Чавунна сковорода з товстим дном і бортами, що дозволяє отримати апетитну скоринку і прожарити всередині м'ясо, залишаючи його соковитим.

сковорода для стейків

Пательня для млинців

Млинцева сковорода має дуже низькі борти та тонке дно, що дозволяє зручно та рівномірно спекти млинці або налисники.

сковорода для млинців

Сковорідка для панкейків

Має теж невисокі борти, але товстіше дно. Часто такі сковороди виконані із заглибленнями для ідеального вигину панкейків. Однак, панкейки та овальні вироби можна готувати і на алюмінієвій сковороді з антипригарним покриттям або будь-якій іншій сковороді для оладок.

сковорода для панкейків

Сковорода для паельї

Використовується професіоналами кухонної справи, і вони найчастіше віддають перевагу глибокій сковороді з нержавійки з досить високими бортиками та двома ручками. 

Часто шеф-кухарі готують рибу повністю, не розрізаючи на шматочки, для цього ми маємо вибір сковорідок для риби подовженої форми. Для смаження яєць підійде сковорода для яєчні невеликого діаметру з тонким дном та стінками середнього розміру, невеликого діаметру.

сковорода для паельї

Сковорідки для індукційних плит

Сковорода має бути сумісна з типом плити. Індукційна плита взаємодіє лише з певними матеріалами, що здатні створювати магнітне поле, такими як чавун та нержавіюча сталь. Слід вибирати професійні сковорідки для індукційної плити лише зі спеціальною позначкою INDUCTION або зі знаком спіралі.

Вибираючи спеціальну сковороду для електроплити, ви не тільки збільшити термін служби обладнання, а ще й збережете здоров'я. Адже спеціальні пательні з нержавіючої сталі чи чавуну є абсолютно безпечними для здоров'я.

Для склокераміки підходять ідеально рівні сковороди, без натяку на вигини або деформації.

Пательня для газової плити підійде будь-яка, у тому числі сковорода для барбекю, для вогню.

сковорода для індукційної плити, індукції

Сковорода з товстим дном

Це як правило сковорода із нержавіючої сталі, що має потрійне пресоване дно: сталь-алюміній- сталь з високою теплопровідністю, що забезпечує рівномірний нагрів поверхні виробу та запобігання пригоранню страви. Через багатошарову конструкцію дна його ще називають сендвіч-дно.

сковорода з товстим дном

Розміри сковорідок у магазині forward-ua.com

У нас великий вибір сковорідок різних форм та розмірів. Якщо ви часто готуєте соуси або смажите порцію глазурі, підійде маленька сковорідка 12 см або 18 см у діаметрі. Можна купити нержавіючу пательню на 28 см або 32 см, в залежності від кількості порцій і напливу відвідувачів вашого ресторану, бару або їдальні. Також є окремо кришки на сковорідки 28 см – 32 см.

Отже, пательня для ресторану, їдальні, кафе, їдальні, закладів фаст-фуду потрібна надійна: з вогнетривкою та міцною конструкцією, відмінними експлуатаційними можливостями. Рекомендуємо вибрати сковорідку з нержавійки з товстим дном (більше 5 мм), як один з універсальних та надійних рішень. Термін інтенсивної експлуатації такого кухонного інвентарю більше року.

купити професійні сковороди для ресторанів, кафе, барів, столових, готелів

Відповіді на найчастіші запитання (FAQ):

На що звернути увагу під час вибору сковороди для професійного використання?

На сумісність із типом поверхні плити, міцність та довговічність матеріалів, простоту догляду, наявність довгої та зручної ручки з отвором (щоб вішати), яка не нагрівається, надійне кріплення ручки. Конструкція дна – важлива властивість: часто на професійній кухні використовують сковороди з товстим дном.

Які сковороди мають бути на кухні ресторану?

  • 3-4 шт. алюмінієвих або з нержавіючої сталі діаметром 24 см і 28 см;
  • 2-3 млинцеві сковороди діаметром 24 см;
  • велика — 32 см або більше;
  • сковорода гриль та вок;
  • для обсмажування дрібних інгредієнтів та приготування соусу підійдуть такі розміри: 12 см, 14 см, 16 см, 18 см;
  • додаткові варіанти сковорідок, виходячи з меню.

Скільки коштує пательня для професійної кухні?

Ціна на сковороду стартує від 204 грн. і може досягати 10 700 грн. Все залежить від матеріалу, бренду, розміру та типу посуду.

Який термін служби сковороди на кухні в їдальні чи кафе?

Якщо використовувати посуд з якісного сегменту, при дбайливому поводженні та правильному догляді сковорода може прослужити на професійній кухні більше року. Найбільш довговічним серед професійного посуду буде сковорода з нержавіючої сталі.

Чому професійні сковороди краще купувати у «Форвард»?

В інтернет-магазині «Форвард Професійний посуд» можна вибрати та купити пательні для ресторану чи іншого закладу HoReCa: 
  • У нас великий асортимент і наявність популярних позицій на складі.
  • Ми – прямий імпортер провідних європейських виробників посуду та інвентарю для HoReCa та харчових виробництв.
  • Один із найбільших шоу-румів професійного посуду в Україні: м. Київ, вул. Борщагівська, 154а, ТЦ Аркадія.
  • Консультація наших менеджерів допоможе вам з оптимальним вибором.
  • Для постійних клієнтів діють знижки.
  • Вибір зручного способу оплати
Показати більше