Завантажити PDF каталоги

Філейні ножі

Обрано: 21
Ніж філейний 160 мм Universal Arcos
#282704
В наявності
Ціна
876
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Обвалювальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 200 мм "2900" чорний Arcos
#295125
В наявності
Ціна
753
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для філе
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 170 мм "2900"  чорний Arcos
#293125
В наявності
Ціна
683
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Обвалювальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 200 мм "2900" червоний Arcos
#295122
В наявності
Ціна
753
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для філе
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж філейний 200 мм "2900" синій Arcos
#295123
В наявності
Ціна
753
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для філе
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж філейний 210 мм Opera Arcos
#226000
В наявності
Ціна
1 995
Наявність: В наявності
Серія: Opera
Призначення: Кухонні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 170 мм Brooklyn Arcos
#191423
В наявності
Ціна
2 210
Наявність: В наявності
Серія: Brooklyn
Призначення: Обвалювальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Канва мікарта
Колір рукоятки: Синій
Ніж філейний 190 мм Colour-prof Arcos
#243200
В наявності
Ціна
790
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж філейний 170 мм Manhattan Arcos
#161400
В наявності
Ціна
1 647
Наявність: В наявності
Серія: Manhattan
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 200 мм Riviera Arcos
#233000
В наявності
Ціна
1 605
Наявність: В наявності
Серія: Riviera
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 160 мм, серія NATURA Arcos
#154710
Очікується поставка
Ціна
1 703
Наявність: Очікується поставка
Серія: NATURA
Призначення: Кухонні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Довжина, мм: 160
Країна виробництва: Іспанія
Ніж філейний 190 мм "2900" синій Arcos
#295223
Очікується поставка
Ціна
724
Наявність: Очікується поставка
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж філейний 200 мм Riviera Whtie Arcos
#233024
Очікується поставка
Ціна
1 605
Наявність: Очікується поставка
Серія: Riviera WHITE
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Білий
Ніж філейний 170 мм Universal Arcos
#284204
Під замовлення
Ціна
832
Наявність: Під замовлення
Серія: Universal
Призначення: Ножі для нарізки
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 170 мм "2900"  жовтий Arcos
#293100
Під замовлення
Ціна
683
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж філейний 160 мм Opera Arcos
#225900
Під замовлення
Ціна
1 627
Наявність: Під замовлення
Серія: Opera
Призначення: Кухонні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 190 мм "2900" червоний Arcos
#295222
Під замовлення
Ціна
724
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж філейний 200 мм Colour-Prof Arcos
#242500
Під замовлення
Ціна
847
Наявність: Під замовлення
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж філейний 200 мм "2900" жовтий Arcos
#295100
Під замовлення
Ціна
753
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж філейний 190 мм "2900" жовтий Arcos
#295200
Під замовлення
Ціна
724
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж філейний 170 мм "2900"  синій Arcos
#293123
Під замовлення
Ціна
683
Наявність: Під замовлення
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій

Оскільки риба ніжна, дуже важливо знати, як її приготувати з максимальною обережністю. Філейні ножі спеціально розроблені для оброблення риби та видалення кісток. Існує безліч ножів для риби з різними ріжучими кромками, але найбільш поширеними є філейні ножі, ножі з великими зазубринами та ножі, призначені для обробки тунця.

Як вибрати філейний ніж?

При виборі філейного ножа слід звернути увагу на наступні характеристики.

Філейний ніж має особливі характеристики, що полегшують обробку риби. Ці характеристики включають дуже гнучке, але міцне лезо, яке забезпечує чудовий контроль. Як правило, вони мають довгі леза, довжина яких варіюється від 17 до 21 см. Їх зручні леза дозволяють легко та делікатно обробляти рибні шматки та відокремлювати їх від кісток.

Леза філейного ножа дозволяє легко розрізати м'ясо вздовж хребта та під шкірою, щоб не зникли їстівні частини. Лезо філейного ножа гнучке завдяки типу використовуваної сталі. Філейні ножі, розроблені та створені командою інженерів Arcos, які працюють у відділі досліджень та розробок, мають високопродуктивні леза, які гнуться та ідеально адаптуються до кожної риби.

Слід зазначити, що гнучкість леза залежить як від його товщини, так і від ширини та довжини. Філейний ніж легко огинає тверді поверхні, що дозволяє ефективно видаляти шматки риби. Купити філейний ніжний ніж Arcos у нас на сайті.

Ножи філейні для обробки риби можуть мати різні форми, і вибір форми залежить від переваг і типу продуктів, з якими працюватиме ніж. Ось деякі з найпоширеніших форм філейних ножів:

  • Класичний філейний ніж має вузьке та гнучке лезо, яке поступово звужується до вістря. Ця форма забезпечує точне та акуратне філетування риби та м'яса.
  • Філейні ножі з формою "торпеди" мають лезо з повнішим і округлішим животиком, який поступово звужується до вістря. Ця форма надає ножу більшої жорсткості, що може бути корисним при роботі з більшими рибами або тими видами м'яса, які потребують більш силового застосування.
  • Деякі філейні ножі мають двостороннє заточування, тобто лезо має однаковий кут заточування з обох боків. Це робить такий ніж зручним для роботи як правою, так і лівою рукою. Форма може бути як класичною, так і у формі "торпеди".
  • Форма "японська деба": філейні ножі японського стилю, такі як "японська деба", мають широке і важке лезо з одностороннім заточуванням. Вони зазвичай використовуються для філетування риби в японській кухні і потребують особливої техніки використання.

Кожна форма філейного ножа має свої особливості та переваги, і вибір форми залежить від ваших уподобань, стилю кулінарної роботи та конкретних потреб. Купити філейний ніж у Києві можна у нас на сайті.

Як користуватися філейним ножем - поради щодо оброблення риби

Щоб досягти успіху в приготуванні ідеального шматка риби, потрібно використовувати найкращий ніж для філе. Довге, тонке, гнучке, але міцне лезо філейного ножа дозволяє обробляти рибу так само просто, як дитяча гра. Використовуйте такі інструкції, що складаються з двох частин, щоб створити ідеальне заокруглення:

Перша частина:

  1. Очистіть рибу від луски тильною стороною леза.
  2. Видаліть плавці.
  3. Зніміть шкіру.
  4. Видалить нутрощі та промийте водою.

Частина друга:

  1. Розрізати рибу вздовж.
  2. Розріжте кожну сторону, щоб окреслити філе.
  3. Акуратно зніміть філе з хребта за допомогою гнучкого леза.
  4. Повторіть з іншого боку риби, щоб видалити друге філе.

Важливо зазначити, що цю техніку обробки можна використовувати практично для всіх видів риб.

Важливо пам'ятати, що використання філейного ножа потребує навичок та практики.

Де купити найкращий філейний ніж?

Купити філейний ніж для риби Arcos пропонує широкий вибір філейних ножів. Arcos – це іспанська компанія, що спеціалізується на виробництві ножів високої якості.

Гарний філейний ніж фірми Arcos зазвичай виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі, яка забезпечує міцність та довговічність леза. Вони можуть мати гнучке лезо, яке ідеально підходить для філетування риби або оброблення м'яса.

Моделі філейних ножів від Arcos можуть змінюватись за довжиною та формою леза, що дозволяє вибрати оптимальний ніж для конкретних потреб. Рукоятки ножів зазвичай комфортні та ергономічні, забезпечуючи зручність та контроль під час роботи.

Ви можете купити філейний ніж для риби в Україні на нашому сайті. Філейний ніж ціна можуть змінюватись в залежності від конкретної моделі, матеріалів та розмірів ножа.

Показати більше
FAQ
Як вибрати підходящий філейний ніж?

При виборі філейного ножа зверніть увагу на такі фактори:

  1. Виберіть ніж з вузьке і гнучке лезо для точного і акуратного різання м'яса або риби.
  2. Перевірте якість сталі, щоб забезпечити тривалий термін служби і гостроту леза.
  3. Зручність та ергономічність ручки для комфортної роботи.
  4. Зверніть увагу на баланс між лезом та ручкою для хорошого контролю та маневреності.
Як правильно використовувати філейний ніж при філеюванні риби або м'яса?

Під час використання філейного ножа для філе риби або м'яса дотримуйтеся таких кроків:

  1. Почніть, зробивши надріз вздовж хребта або кісток риби/м'яса.
  2. Повільно та акуратно ковзайте клинком вздовж кісток або хребта, відділяючи м'ясо від кісток або шкірки.
  3. Підтримуйте кут нахилу ножа, щоб отримати тонке і рівне філе.

Будьте обережні, працюючи з гострим лезом, і звертайте увагу на безпеку рук.

Який розмір і форма леза філейного ножа підходять для різних видів риби або м'яса?

Для різних видів риби або м'яса рекомендується:

  • для дрібної риби або філе м'яса використовуйте вузьке і гнучке лезо;
  • для великої риби або великих шматків м'яса використовуйте більше лезо;
  • для риби з численними кістками рекомендується лезо з заостреним кінцем;
  • для риби з товстою шкіркою або м'ясом з твердим врізом виберіть лезо з більш міцною конструкцією.