Завантажити PDF каталоги

Шеф ножі

Обрано: 98
Ніж кухарський 180 мм Linea Arcos
#379500
В наявності
Ціна
563
Наявність: В наявності
Серія: Linea
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Довжина, мм: 180
Країна виробництва: Іспанія
Ніж поварський 200 мм чорний FoREST
#367120
В наявності
Ціна
560
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Чорний
Довжина леза, мм: 200
Ніж поварський 200 мм червоний FoREST
#367420
В наявності
Ціна
560
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Червоний
Довжина леза, мм: 200
Ніж поварський 200 мм синій FoREST
#367620
В наявності
Ціна
560
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Синій
Довжина леза, мм: 200
Ніж поварський 200 мм жовтий FoREST
#367320
В наявності
Ціна
560
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Жовтий
Довжина леза, мм: 200
Ніж поварський 250 мм червоний FoREST
#367425
В наявності
Ціна
722
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Червоний
Довжина леза, мм: 250
Ніж поварський 250 мм синій FoREST
#367625
В наявності
Ціна
722
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Синій
Довжина леза, мм: 250
Ніж поварський 250 мм червоний FoREST
#367125
В наявності
Ціна
722
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Чорний
Довжина леза, мм: 250
Ніж поварський 250 мм жовтий FoREST
#367325
В наявності
Ціна
722
Наявність: В наявності
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір: Жовтий
Довжина леза, мм: 250
Ніж поварський 155 мм Universal Arcos
#280404
В наявності
Ціна
815
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 150 мм Universal Arcos
#284604
В наявності
Ціна
790
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 120 мм Universal Arcos
#280304
В наявності
Ціна
635
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 100 мм Universal Arcos
#280204
В наявності
Ціна
555
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 175 мм Universal Arcos
#280504
В наявності
Ціна
893
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 200 мм "2900" жовтий Arcos
#292100
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Жовтий
Ніж поварський 200 мм "2900" синій Arcos
#292123
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж поварський 200 мм Universal Arcos
#280604
В наявності
Ціна
1 088
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 200 мм Universal Arcos
#284804
В наявності
Ціна
1 070
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 200 мм Universal Arcos
#280601
В наявності
Ціна
1 247
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 200 мм "2900" червоний Arcos
#290722
В наявності
Ціна
804
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж поварський 200 мм "2900" синій Arcos
#290723
В наявності
Ціна
804
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж поварський 200 мм "2900" зелений Arcos
#290721
В наявності
Ціна
804
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Зелений
Ніж поварський 200 мм "2900" білий Arcos
#292124
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Білий
Ніж поварський 200 мм "2900" коричневий Arcos
#292128
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Коричневий
Ніж поварський 200 мм "2900" червоний Arcos
#292122
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж поварський 200 мм Сolour-prof Arcos
#241000
В наявності
Ціна
937
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж поварський 200 мм "2900" чорний Arcos
#292125
В наявності
Ціна
784
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж поварський 250 мм Сolour-prof Arcos
#241100
В наявності
Ціна
1 010
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий

Шеф ніж, він же кухарський - це основна зброя будь-якого кухаря. Його назва походить від французького слова chef – що означає "головний". Тому шеф ножа відведено провідну роль на будь-якій кухні. Купити кухонний ніж шеф - завдання нескладне, але варто трохи розібратися в особливостях та врахувати поради експертів.

Що таке ніж шеф-кухаря?

Це ніж із нержавіючої сталі з довжиною леза 160-250 мм. Від інших його відрізняє плавна закруглена лінія леза та наявність п'яти - прямокутний виступ клинка на стику з рукояттю.

Гарний кухарський ніж впорається майже з будь-якою роботою на кухні:

  1. нарізка,
  2. шатківниця,
  3. обробка м'яса,
  4. риби.

Чим відрізняється шеф ніж від універсального?

Шеф-ніж сам по собі є універсальним знаряддям. Як для шефа, так і домашнього кулінара він може бути основним ножем на всі випадки. Але в кухонній лексиці універсальним часто називають невеликий кухонний ніж із лезом 13-16 см, легший за вагою. Ніж універсальний, так само як і шеф, багатофункціональний, але більше приходиться до душі жінкам через компактність. При виборі: купити універсальний ніж або купити хороший шеф ніж визначальним буде, якраз хто основний користувач. Чоловікам з великою долонею підійде більш важкий та довгий шеф ніж.

Який має бути шеф ніж?

Коли у ресторані виникає потреба купити ніж кухарський кухар, як правило, робить це сам.Оскільки ніхто краще, ніж майстер не врахує важливі критерії під час вибору:

  • Марка нержавіючої сталі - вона визначає твердість, ріжучу здатність, довговічність, як довго триматиметься заточування, впливає на стійкість до корозії під постійним впливом води та соків продуктів. Найбільш оптимальною є вуглецева сталь з формулою молібден-ванадію. Ця марка сталі поряд з технологією загартовування дозволяє досягти твердості 55-57 HRC за шкалою Роквелла.
  • Вага ножа. Щоб купити професійний шеф ніж, крім ваги, перевіряємо ще один важливий параметр - баланс. У збалансованого ножа немає переваги у бік леза або навпаки ручки. Його зручно тримати в долоні, не перевтомлюючи руку. Найкращий тест - це трохи попрацювати ножем.
  • Рукоять. Також впливає на комфорт та практичність. Сучасні моделі оснащені ергономічними та приємними для тактильного сприйняття рукоятками. Більшість із них мають дуже привабливий дизайн. Матеріал краще вибирати поліпропілен або поліоксиметилен, т.к. вони більш зносостійкі та антибактеріальні.
  • Вартість. Ціна не повинна бути вирішальним фактором: подумайте, що якісний ніж прослужить вам довше. Особливо при роботі на професійній кухні це ще важливіше, оскільки якість інструменту впливає на продуктивність. Для тих кухарів, які використовували на майстер шеф-ножі ціна також була на другому плані.
  • Вибір марки. Купити ніж кухаря в Україні досить просто, адже на ринку велика кількість продавців та торгових марок.Варто віддавати перевагу тим продавцям, хто давно на ринку та тим виробникам, хто має великий виробничий досвід, застосовує нові технології та завдяки цьому дає гарантію на свої вироби.

Які ножі входять у кухарську трійку?

У загальноприйнятому сенсі цей набір формують шеф-ніж, універсальний кухонний ніж та овочевий. Однак набір ножів для кухаря може бути змінено залежно від звичних завдань на кухні. Іноді замість універсального можна купити ніж для хліба або філейний.

Якщо ви вирішили купити ніж для шеф кухаря на подарунок або для себе, саме час зробити вибір у нашому інтернет магазині. Для наших покупців працює великий шоу-рум у Києві. Але не обов'язково жити у столиці, щоб купити шеф ніж Київ. Ми доставимо до будь-якої точки України, де працює кур'єрська доставка.

Показати більше
FAQ
Який довжини має бути шеф ніж?

Довжина леза шеф-ножа коливається від 16 до 30 см. Оптимальною довжиною леза шеф-ножа для щоденних робіт на кухні є 20-25 см, однак цей параметр залежить від кулінарних завдань та розміру руки кухаря.

Що краще сантоку чи шеф ніж?

Це залежить від ваших потреб та стилю приготування. Шеф-ніж призначений для більш широкого спектру робіт, він використовується для оброблення та нарізки м'яса та риби, нарізки готових продуктів, у той час як Сантоку ідеально підходить для тонкої нарізки готової до вживання риби, м'яса, шаткування овочів та зелені. Виїмки, які розташовані вздовж леза, називаються повітряними капсулами, і запобігають прилипанню продуктів до леза ножа.

Які найкращі шеф ножі?

Є безліч виробників шеф-ножів, і вибір залежить від ваших потреб та бюджету. Краще вибирати ножі з високоякісної твердої сталі, із зручною та добре збалансованою рукояттю. Шеф-кухарі віддають перевагу європейським та японським брендам з багатовіковою історією у ножовій справі. Важливо, що хороший шеф-ніж - це інвестиція, і він повинен прослужити вам довгий час, тому рекомендується вибирати надійні та високоякісні ножі.