Шейкери

Від якості шейкера залежить консистенція коктейлів, швидкість обслуговування і навіть ефектність шоу перед гостями. Хороший шейкер з нержавіючої сталі – це інвестиція в успіх бармена і закладу.

Професійний шейкер не просто змішує інгредієнти - він забезпечує стабільність у кожній порції. Саме від нього часто залежить перше враження гостя про напій і рівень бармена.

Які типи шейкерів є?

Існує три основні різновиди шейкерів. Кожен має свої особливості, тому професіонали часто тримають під рукою всі види:

1. Бостонський шейкер. Двокомпонентний набір – металевий стакан (тин) та склянка (скляна або металева). Цей американський тип популярний у барах. Він має великий об'єм і не містить вбудованого фільтра, тому потребує окремого стрейнера для проціджування. Переваги бостонського шейкера – швидке змішування, можливість збовтувати 1–2 порції одночасно і міцна герметичність під час шейку.
2. Коблер-шейкер. Класичний європейський шейкер із трьох частин: металева основа, кришка з вбудованим ситечком і маленький ковпачок. Завдяки власному стрейнеру коктейль після збовтування можна відразу наливати в келих. Коблер зручний для початківців, адже простий у застосуванні і не потребує додаткових аксесуарів. Його мінус – трохи менший об’єм, проте для більшості рецептів цього достатньо.
3. Французький (паризький) шейкер. Складається з двох металевих частин і виглядає дуже елегантно. Не має вбудованого ситечка, тому використовується аналогічно до бостонського (потрібен окремий стрейнер). Паризький шейкер цінується за стильний дизайн. Бармени нерідко застосовують його для ефектної подачі авторських напоїв.

Чому варто мати шейкери різних видів у барі?

Наявність кількох видів шейкерів у барі дає переваги. Різні коктейлі можуть вимагати різних методів змішування, а в години пік кілька шейкерів дозволяють готувати напої паралельно. Також бармени мають вподобання – надавши вибір інструмента, ви підвищите комфорт і швидкість їхньої роботи.

На що звернути увагу при покупці шейкерів?

Перед тим, як шейкер для коктейлю професійний купити, зверніть увагу на кілька ключових моментів, щоб обрати надійний інструмент:

1. Матеріал. Оптимальний вибір – харчова нержавіюча сталь. Вона міцна, не іржавіє і не впливає на смак напоїв. Якісний метал гарантує довговічність шейкера та стійкість до інтенсивного використання.
2. Герметичність. Шейкер повинен щільно закриватися і не протікати під час шейку. Частини мають легко з’єднуватися і роз’єднуватися після використання. У якісному бостоні деталі прилягають щільно, а коблер легко відкривається після збовтування.
3. Бренд. Обирайте шейкери відомих виробників барного інвентарю. Наприклад, бренд The Bars заслужив довіру професійних барменів у всьому світі. Продукція перевіреного бренду слугуватиме довше і надійніше, тож варто орієнтуватися на відгуки та досвід колег при виборі моделі. Компанія “Форвард” - офіційний та ексклюзивний дистриб’ютор бренду The Bars в Україні.

Як очищати та доглядати за шейкерами?

Щоб шейкери служили довго і були безпечними, дотримуйтесь правил догляду:

1. Миття після використання. Одразу після приготування коктейлю розберіть шейкер і сполосніть теплою водою (з краплею мийного засобу). Це не дасть залишкам напою засохнути на стінках. Ретельно очистіть ситечко та різьбові з’єднання, де накопичуються часточки інгредієнтів.
2. Глибока чистка содою. Раз на тиждень проведіть глибше очищення. Насипте в металевий шейкер ложку харчової соди, додайте теплої води, закрийте і добре струсіть. Така процедура видаляє залишки запахів і наліт. Потім ретельно промийте шейкер. Для дезінфекції можна додати трохи оцту під час ополіскування.
3. Сушка та зберігання. Після миття витріть шейкер насухо або дайте йому повністю висохнути. Не залишайте вологий шейкер закритим – зайва волога може спричинити появу запаху чи корозії. Зберігайте інвентар у сухому місці. Також періодично оглядайте стан: якщо з’явилася іржа чи тріщина, замініть шейкер на новий.

Правильно підібрані та доглянуті шейкери – запорука стабільної якості коктейлів і ефективної роботи бару. В онлайн-магазині forward-ua.com можна шейкер для бару купити від провідних брендів. Ви можете замовити доставку по всій Україні (служба «Нова Пошта») або забрати товар у нашому київському шоурумі (вул. Борщагівська 154-А, ТЦ «Аркадія», 5 поверх). Купуйте в forward-ua.com – у нас є спеціальні можливості та бонуси для B2B бізнесу. Оснастіть свій бар найкращими шейкерами!