Завантажити PDF каталоги

Спеціальні ножі

Обрано: 13
Серія
Матеріал рукоятки
Колір рукоятки
Довжина леза, мм
Ширина, мм
Кут заточування
Твердість за шкалою Роквелла
Країна виробництва
Ніж для трюфелів 17 см Paderno
#48237-00
Очікується поставка
Ціна
1 598
Наявність: Очікується поставка
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 170
Ширина, мм: 85
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж для зелені 17х2 см Lacor
#60365
Під замовлення
Ціна
674
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 170
Країна виробництва: Іспанія
Розпродаж: Ні
Лопатка для нарізання трюфелю 18 см Lacor
#61351
Під замовлення
Ціна
580
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 180
Країна виробництва: Іспанія
Розпродаж: Ні
Ніж карманний 85 мм Arcos
#485900
Під замовлення
Ціна
185
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Довжина, мм: 85
Країна виробництва: Іспанія
Розпродаж: Ні
Ніж для масла 21,5 см Paderno
#48280-11
Під замовлення
Ціна
367
Наявність: Під замовлення
Серія: 48280
Матеріал: Нержавіюча сталь, пластмаса
Довжина, мм: 215
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж карманний 85 мм Arcos
#485729
Під замовлення
Ціна
185
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Колір: Червоний
Довжина, мм: 0
Ніж для спаржі 24 см Paderno
#48280-85
Під замовлення
Ціна
568
Наявність: Під замовлення
Серія: 48280
Матеріал: Нержавіюча сталь, пластмаса
Довжина, мм: 240
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж для горіхів 16 см Paderno
#48280-21
Під замовлення
Ціна
111
Наявність: Під замовлення
Серія: 48280
Матеріал: Нержавіюча сталь, пластмаса
Довжина, мм: 160
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж для масла 21,5 см Paderno
#48280-75
Під замовлення
Ціна
272
Наявність: Під замовлення
Серія: 48280
Матеріал: Нержавіюча сталь, пластмаса
Довжина, мм: 215
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж для зелені 14 см Paderno
#48215-14
Під замовлення
Ціна
780
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 140
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж для зелені 30 см Paderno
#48215-30
Під замовлення
Ціна
2 508
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 300
Країна виробництва: Італія
Розпродаж: Ні
Ніж карманний 85 мм Arcos
#485929
Під замовлення
Ціна
185
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Колір: Червоний
Довжина, мм: 0
Ніж карманний 85 мм Arcos
#485329
Під замовлення
Ціна
185
Наявність: Під замовлення
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Колір: Червоний
Довжина, мм: 0

Заходячи до чергового інтернет магазину з продажу ножів, ми стикаємося з великою різноманітністю ножів різної якості, виду, цінового діапазону, тому залишаються актуальними питання: як купити добрий ніж для кухні, скільки коштує кухонний ніж, яка фірма виробник краще, де замовити ніж, чи можна купити якісний ніж в Україні та інші. Отже, основні рекомендації:

Як вибрати хороший ніж

При виборі орієнтуємося головним чином виходячи з того, де і в яких ситуаціях ми застосовуватимемо ніж. Тому що хороші ножі для дому та гарний ніж для кухні ресторану це різні поняття.

У першому випадку цілком може підійти універсальний ніж, який має найнеобхідніший набір функціональних характеристик.

Ріжуча здатність, а простими словами - гострота, і як довго вона зберігатиметься. Очевидно, що якісний ніж триматиме заточування довше. Це дуже залежить від марки сталі та технології виготовлення клинка. Вміст молідбену та ванадію в сплаві дозволяє отримувати клинки з оптимальною твердістю та гарною ріжучою здатністю. Ковані ножі, на відміну від штампованих, мають ще більшу твердість, завдяки чому більш довговічні. Тому для дому, якщо дозволяє бюджет, краще витратитись і купити гарний кований ніж. Універсальний ніж - це, як правило, стандартний кухарський, але невеликий розмір, і розрахований для виконання на кухні стандартних щоденних операцій з продуктами: нарізка, шатківниця, обробка.

Купити професійні ножі рекомендують для їх використання на кухні ресторану або на харчових виробництвах. Їхня відмінність від домашніх кухонних ножів у тому, що такі ножі піддаються щоденному постійному використанню. Тому логічно, що вони мають витримувати навантаження: тобто. бути міцними, стійкими до окислень, забруднення, корозії, частого миття. На перше місце виходять функціональні показники, ціна та естетика відходять на другий та третій план. Дуже важливий показник ергономічності. Зі зручною рукояткою та витриманим балансом рука кухаря не перевтомлюватиметься.

Ножи для ресторану включають багато різновидів, залежно від призначення: для м'яса, для риби, для сиру, для нарізки, овочеві, кондитерські і т.п. Коштувати такі ножі можуть трохи дорожче, ніж звичайні ножі в Україні.

Скільки коштують кухонні ножі

Ціна ножів залежить від багатьох факторів, але основні це - фірма-виробник, технологія, матеріали використані для сталевого клинка та рукоятки. Купити ножі у Києві можна і за ціною від 100 грн, але не потрібно піддаватися самообману: хороші ножі фірма не запропонує за низькою ціною.

Перш ніж замовити, вивчіть, хто виробник. У світі є компанії, які століттями займаються випуском ножів, відточуючи свою технологію до досконалості. Продаж їх виробів здійснюється по всьому світу і це найчастіше відомі бренди. У Києві також є ці марки у фірмових магазинах, також можна купити в інтернеті.У нас ви можете замовити ножові вироби та аксесуари до них європейських та японських торгових марок ARCOS, FoREST, Yaxell, які перевірені нами роками роботи з ними (а ми на ринку вже понад 20 років).

Ціна також залежить від технології: ковані ножі завжди дорожчі за штамповані. Але не завжди слід віддавати перевагу кованим. Для виробничих цілей випускають спеціальні серії штампованих ножів, які мають найкращий набір важливих для технології характеристик.

Про матеріали вже сказано: сталь визначальний компонент. Але якщо серія відноситься до преміальних, то велика увага приділяється рукояті. У дорогих ножах вони виконані із спеціальних сплавів натуральних та синтетичних матеріалів, наприклад канва мікарта, просочене дерево, дерево паку. Це вишукані рукоятки, які надають ножу естетичної цінності, вони красиво виглядають на кухні, або в кадрі, якщо ви кулінарний блогер.

Підсумовуючи, універсальний ніж з оптимальним співвідношенням ціна-якість стартує від 600 грн. Всі додаткові вигоди та навороти будуть збільшувати ціну, досягаючи позначки і 1500 грн і більше, аж до 12 000 грн за ексклюзивний японський ніж.

Показати більше