Японські ножі Yaxell
Обрано: 107
Yaxell - бренд вищої якості в Японії з 1932 року, поєднуючи в собі передові технології з неперевершеними японськими знаннями і досвідом, що передавалися з покоління в покоління протягом віків.
Якщо ви хочете купити фірмові японські ножі, то ножі Yaxell стануть найкращим вибором. Компанія з 1932 року є провідним виробником першокласних кухонних ножів вищої якості, які використовуються найкращими шеф-кухарями, професійними кухарями та гурманами по всьому світу. Усі ножі Yaxell куються з найкращої японської сталі і повністю виготовляються та обробляються вручну. Кожен ніж досягає високої досконалості. Рукоятки виготовлені з мікарти, натурального матеріалу з смоли і льону, що забезпечує оптимальну міцність і найкращу гігієну, закриваючи будь-які зазори між рукояткою і сталевим лезом.
Yaxell протягом багатьох років прагнув збалансувати традиції виготовлення японських ножів з вимогами шеф-кухарів та інших прихильників по всьому світу. В результаті ми отримали надзвичайно гостре тонке лезо, а ножі прекрасно збалансовані.
Такий баланс дозволив Yaxell завоювати багато престижних міжнародних нагород: серія Ran багаторазово визнавалася найкращим ножем, в Німеччині серія Zen перемогла у тестуванні в Швеції, а престижна серія Gou була визнана шеф-ножем №1 в США протягом 3 років поспіль.
Які найкращі японські ножі Yaxell
Якщо говорити про класичні моделі, то слід виділити наступні:
- Сантоку. Дослівно це назва перекладається як «три доброчесності». І ця назва абсолютно обґрунтована, оскільки цей інструмент підходить для трьох продуктів: м'ясо, риба і овочі, а також для трьох видів робіт: розрубання, нарізання і рубання.
- Янагіба, основне призначення якого - тонке нарізання риби.
- Деба, який використовується для нарізання і розрубання рибних продуктів.
Перед тим як купити японські ножі в Україні, слід розуміти, як відрізнити японський ніж Yaxell від підробки.
Відрізнити справжній японський ніж від підробки може бути складно. Однак, ось декілька підказок, які можуть допомогти вам:
- Переконайтеся, що ви купуєте ніж у авторизованого дилера або безпосередньо у виробника.
- Ціна: японські ножі високої якості зазвичай мають відповідну вартість. Якщо ціна надто низька порівняно з ринковою вартістю, це може бути ознакою підробки.
- Маркування: вивчіть характеристики, логотипи та маркування виробника на ножі. Справжні японські ножі часто мають японські символи, назву виробника та модель ножа, а також вказівку про країну виробництва.
- Якість виготовлення: зверніть увагу на деталі якості. Японські ножі зазвичай мають міцне і рівне лезо, з гарною заточкою та відсутністю дефектів. Рукоятка повинна бути надійно закріплена і добре відшліфована.
- Гострота: японські ножі відомі своєю гостротою. Якщо у вас є можливість перевірити гостроту леза, воно повинно легко різати продукти.
Як наточити японські ножі Yaxell
Наточка японських ножів потребує точності та кваліфікації, щоб зберегти їх гостроту та якість леза.
Виробник рекомендує заточку за допомогою точилки для ножів або японського водного каменю. Пам'ятайте, що заточка ножа - це процес, який потребує практики та терпіння. Якщо у вас недостатньо досвіду, рекомендується звернутися до досвідченого професіонала або спеціалізованого сервісу наточування ножів.
Якщо ви хочете купити японський ніж в Києві, запрошуємо вас відвідати наш шоу-рум, де ви зможете ознайомитися з асортиментом і підібрати для себе ідеальний японський ніж, про який давно мріяли.
Японські ножі Yaxell мають кілька переваг перед іншими ножами. Вони виготовлені з високоякісної японської сталі, мають неймовірну гостроту та тривалість. Унікальна конструкція та технології Yaxell забезпечують тонкі та точні леза з відмінним різальними властивостями. Ергономічні рукоятки забезпечують комфорт та контроль під час нарізання. Японські ножі Yaxell відомі своєю високою продуктивністю та радують професіоналів та любителів кулінарії.
При виборі підходящого японського ножа Yaxell важливо враховувати кілька факторів:
- Розгляньте ваші уподобання щодо типу ножа, такого як ніж для риби, ніж для м'яса або ніж для овочів.
- Також зверніть увагу на тип сталі, такий як VG10 або SG2, і їх властивості гостроти і тривалості.
- Розмір і форма ножа також важливі, з урахуванням вашого комфорту та типів продуктів, з якими ви працюєте найчастіше.
- Обов'язково прочитайте відгуки і рейтинги, щоб отримати враження від досвіду користувачів і експертів.
- Не забудьте врахувати свій бюджет і зробити компроміс між ціною та якістю.
Для правильного заточування японських ножів Yaxell рекомендується використовувати точильний камінь і точити лезо під кутом приблизно 15-20 градусів. Почніть з більш грубого боку каменю і робіть колові рухи, тримаючи ніж під потрібним кутом. Потім перейдіть до більш дрібнозернистого боку каменю, щоб отримати більш гладке заточування. Важливо підтримувати постійний тиск і рівномірність рухів, щоб не пошкодити лезо. Перевіряйте гостроту ножа після заточування, пройшовши ним по паперу або помідору. За необхідності повторіть процес заточування, доки не досягнете бажаного результату. Альтернативою каменю може бути точилка Yaxell з кам'яними дисками, встановленими під правильним кутом заточування.