Скачать PDF каталоги

Сковороды

Выбрано: 149
Материал рукоятки
Распродажа
Сковорода алюминиевая 32 см с антипригарным покрытием FoREST
#281132
В наличии
1 602
Торговая марка: FoREST
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 320
Особенности: С антипригарным покрытием
Сковорода алюминиевая 30 см с антипригарным покрытием FoREST
#281130
В наличии
1 459
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 2430
Сковорода алюминиевая 30 см с антипригарным покрытием FoREST
#280130
В наличии
899
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 2430
Диаметр, мм: 300
Сковорода алюминиевая 24 см с антипригарным покрытием FoREST
#280124
В наличии
697
Торговая марка: FoREST
Серия: ALUMA
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 240
Особенности: С антипригарным покрытием
Сковорода алюминиевая 32 см с антипригарным покрытием FoREST
#280132
В наличии
985
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 2850
Диаметр, мм: 320
Сковорода алюминиевая 28 см с антипригарным покрытием FoREST
#280128
В наличии
827
Торговая марка: FoREST
Серия: ALUMA
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 280
Особенности: С антипригарным покрытием
Сковорода для блинов 24 см с антипригарным покрытием FoREST
#281024
В наличии
1 077
Торговая марка: FoREST
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 240
Особенности: С антипригарным покрытием
Сковорода алюминиевая 26 см с антипригарным покрытием FoREST
#281126
В наличии
1 229
Торговая марка: FoREST
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 260
Особенности: С антипригарным покрытием
Сковорода алюминиевая 28 см с антипригарным покрытием FoREST
#281128
В наличии
1 336
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 2050
Сковорода алюминиевая 24 см с антипригарным покрытием FoREST
#281124
В наличии
1 121
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA INDUCTION
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Алюминий, нержавеющая сталь
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 1400
Сковорода для блинов 24 см с антипригарным покрытием FoREST
#280024
В наличии
654
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA
Назначение: Сковорода для блинов
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 870
Сковорода алюминиевая 26 см с антипригарным покрытием FoREST
#280126
В наличии
762
Наличие: В наличии
Серия: ALUMA
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Особенности: С антипригарным покрытием
Объем, мл: 1700
Диаметр, мм: 260
Сковорода 20 см из нержавеющей стали антипригарная FoREST
#332040
В наличии
1 184
Торговая марка: FoREST
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 200
Особенности: С сендвич-дном
Сковорода 20 см из нержавеющей стали FoREST
#342040
В наличии
902
Торговая марка: FoREST
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 200
Особенности: С сендвич-дном
Сковорода 24 см из нержавеющей стали антипригарная FoREST
#332450
В наличии
1 611
Наличие: В наличии
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Особенности: С сендвич-дном
Диаметр, мм: 240
Сковорода 24 см из нержавеющей стали FoREST
#342450
В наличии
1 130
Наличие: В наличии
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Особенности: С сендвич-дном
Диаметр, мм: 240
Сковорода 28 см из нержавеющей стали антипригарная FoREST
#332850
В наличии
2 027
Наличие: В наличии
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Особенности: С сендвич-дном
Диаметр, мм: 280
Сковорода 28 см из нержавеющей стали FoREST
#342850
В наличии
1 433
Наличие: В наличии
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Особенности: С сендвич-дном
Диаметр, мм: 280
Сковорода 32 см из нержавеющей стали антипригарная FoREST
#333250
В наличии
2 571
Торговая марка: FoREST
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 320
Особенности: С сендвич-дном
Сковорода 32 см из нержавеющей стали FoREST
#343250
В наличии
2 006
Торговая марка: FoREST
Серия: Resto Range
Назначение: Для индукционных плит
Материал: Нержавеющая сталь
Диаметр, мм: 320
Особенности: С сендвич-дном
Сковорода 14 см с многослойным антипригарным покрытием Lacor
#23614
В наличии
499
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 140
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 16 см антипригарная с многослойным покрытием Lacor
#23416
В наличии
548
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 160
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 18 см антипригарная с многослойным покрытием Lacor
#23418
В наличии
575
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 180
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 20 см с многослойным антипригарным покрытием Lacor
#23620
В наличии
704
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 200
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 22 см с многослойным антипригарным покрытием Lacor
#23622
В наличии
835
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 220
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 24 см с многослойным антипригарным покрытием Lacor
#23624
В наличии
909
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 240
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 32 см с многослойным антипригарным покрытием Lacor
#23632
В наличии
1 455
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 320
Особенности: С пятислойным антипригарным покрытием
Сковорода 22 см с антипригарным покрытием Lacor
#21622
В наличии
1 195
Торговая марка: Lacor
Материал: Алюминий с антипригарным покрытием
Диаметр, мм: 220
Особенности: С антипригарным покрытием

Посуда для ресторана условно делится на два вида: для сервировки стола и для приготовления пищи. Сковороды для жарки яиц, мяса, картофеля, и других продуктов относятся ко второму типу кухонного инвентаря, они используются шеф-поварами по прямому назначению, а также для тушения продуктов, и должны выдерживать огромную нагрузку! Выбор кухонного инвентаря для дома обычно не составляет труда, — хозяйка выберет легкую и недорогую антипригарную сковороду для своих блюд, причем достаточно двух-трех наименований. Чего не скажешь о профессиональной наплитной посуде

Сковороды для ресторанов

Для кулинарных шедевров поваров, работающих в ресторанах, кафе, столовых и других заведений, нужно купить сковородок внушительное количество. Причем менять их раз в год, как расходный материал. Чтобы правильно выбрать профессиональные сковороды для ресторанов, стоит рассмотреть несколько вопросов:

  • Выбирайте в зависимости от вида кухонной плиты: газовая, индукционная или электрическая.
  • Каждая сковорода для ресторанов используется по определенному назначению: приготовление омлета, панкейков, рыбы, мяса, курицы-гриль и др.
  • Профессиональные сковороды для жарки различаются в зависимости от материала изготовления, у каждого из которых свои свойства: чугунная сковорода, сковорода из нержавеющей сталь, алюминиевая сковорода и др.
  • От размера сковороды зависит не только количество порций, а и вкусовые особенности определенных блюд, так для вкусных блинчиков идеальна тонкая сковорода для блинов, а овощи вкуснее в сковороде вок с высокими бортами. 

Выбор кажется нелегким, но forward-ua.com поможет разобраться в плюсах и минусах материалов кухонного инвентаря и сделает упор на качество, которому доверяют профессионалы!


сковороды для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Сковорода из нержавеющей стали

Сковорода из нержавейки для ресторанов — идеальный вариант, который подойдет для приготовления любого, даже самого замысловатого шедевра. Сохраняет вкус, цвет и аромат блюда. Универсальный и практичный материал высокого качества, и не «боится» ударов, частого использования, перепадов температур.

Плюсы:

  • долговечная, прочная и хорошо проводит тепло;
  • подходит для любого типа варочных поверхностей;
  • сохраняет вкус и аромат еды;
  • не требует применения специальных лопаток;
  • устойчива к воздействию кислот и щелочей, легко моется;
  • металл не поддается коррозии.

Шеф-повара берут во внимание длительность использования кухонного инвентаря при интенсивных нагрузках, поэтому очень тщательно подходят к выбору сковородки из нержавеющей стали. Спросом на профессиональной кухне пользуются сковородки с двойным и тройным дном, так называемым сэндвич-дном. А также сковороды из черной стали, по свойствам сравнимые с чугунным инвентарем, но легче по весу и практичнее.

сковороды из нержавеющей стали, нержавейки для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Алюминиевая сковорода

Легкий материал для изготовления посуды, и очень часто алюминиевые сковороды используются на кухнях хозяюшек. И там действительно сковородка с тефлоновым или другим покрытием служит долго, радуя своими антипригарными свойствами. В ресторанах такие сковородки менее востребованы из-за того, что покрытие более «требовательное» в уходе и алюминий не подходит для индукционной плиты. Стоимость алюминиевых сковородок стартует от 300 грн, сковороды для кафе из сплава алюминия и стали стоят немного дороже.

Плюсы:

  • недорогая сковорода;
  • не пригорает благодаря покрытию;
  • легкая по весу.

Минусы:

  • деформируются при высоких температурах и частом использовании;
  • нельзя пользоваться металлической лопаткой;
  • покрытие со временем царапается, стирается;
  • не подходит для индукционной плиты, если нет специального дна.

алюминиевые сковороды из нержавеющей стали, нержавейки для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Чугунная сковорода

Этот материал выдерживает высокую температуру, сковороду можно ставить в духовку, тушить, томить, подогревать. Чугунная сковорода долговечна и может служить десятилетиями, если правильно ухаживать за ней и после жарки кислых продуктов прокаливать ее на растительном масле.

Плюсы:

  • долговечна и может служить годами, но требует регулярного ухода;
  • продукты не прилипают к поверхности из-за натурального антипригарного покрытия;
  • не боится высоких температур и ударов;
  • получаются вкусные и полезные блюда.

Универсальная посуда имеет и некоторые минусы:

  • тяжеловесность;
  • необходимость прокаливать с солью и смазывать;
  • боится кислот, поэтому после такого использования нужно прокалить;
  • в ней нельзя оставлять еду, иначе может заржаветь, «аромат» и цвет такой неприятности в дальнейшем сложно вывести.

чугунная сковорода для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Медная сковорода

Посуда в стиле Luxury, ее изготовление требует нескольких слоев антипригарного покрытия, а дальнейшее использование — правильного ухода.

Что касается медных сковородок, их цена заметно выше остальных, к тому же такая посуда очень красиво выглядит. В магазине forward-ua.com возможна покупка медных сковородок под заказ, но помните, что такая посуда требует тщательного ухода.

медная сковорода для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Сковорода с антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие применяется в основном для алюминиевых, медных, стальных сковородок, это помогает не только не допустить пригорания и прилипания блюд, а еще и сохраняет сковородку в отличном состоянии.

Например, трехслойное антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus обеспечивает износостойкость сковороды в условиях интенсивной эксплуатации и высоких температур. Не образует микропор и щелей, где могут накапливаться остатки пищи, которые могут провоцировать развитие микробов. Следует отметить, что для приготовления на антипригарной сковороде необходимо пользоваться лопатками и инструментами из мягких материалов – силикон, дерево.

антипригарная сковорода, сковорода с антипригарным покрытием для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Типы сковородок в зависимости от их назначения, особенности

Интернет-магазин посуды forward-ua.com предлагает для заведений общепита достаточно большой выбор кухонного инвентаря:

  • сковородки с разным диаметром (от 12 до 35 см),
  • различной формы — от круглой до овальной (для рыбы, к примеру),
  • глубокие для паэльи,
  • рифленые для гриля,
  • мелкие для панкейков, блинов, оладий,
  • для запекания омлета,
  • с сендвич-дном для медленной обжарки.

Сковорода гриль

Сковорода с рифленой поверхностью, напоминающей решетку. Идеальная для прожарки стейков, котлет для бургера, и позволяет получить аппетитные полоски на продуктах после обжарки, и не впитывать лишний жир со сковороды. Продаются с крышками и без них.

сковорода гриль для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Сковорода вок, для чего она?

Это глубокая сковорода с бортиками, расширяющимися кверху. Конусообразная форма позволяет сохранить мягкость продуктов и создать на поверхности легкую румяную корочку. Предназначена в основном для тушения и томления овощных и мясных блюд. Подходит для пасты, плова.

сковорода wok вок для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей, профессиональные

Сковорода для стейков

Чугунная сковорода с толстым дном и бортами, позволяющими получить аппетитную корочку и прожарить мясо внутри, оставляя его сочным.

сковорода для стейків

Сковорода для блинов

Блинная сковорода имеет очень низкие борта и тонкое дно, что позволяет быстро и равномерно испечь блины или налистники.

сковорода для блинов

Сковорода для панкейков

Имеет тоже невысокие борта, но более толстое днище. Часто такие сковороды выполнены с углублениями для идеального изгиба панкейков. Но, панкейки и овальные изделия можно готовить и на алюминиевой сковороде с антипригарным покрытием либо любой другой сковороде для оладьев.

сковорода для панкейков

Сковорода для паэльи

используется профессионалами кухонного дела, и они чаще всего предпочитают для этого блюда сковороду из нержавейки с достаточно высокими бортиками и двумя ручками.

Часто шеф-повара готовят рыбу целиком, не разрезая на кусочки, для этого есть выбор сковородок для рыбы продолговатых форм. Для жарки яиц подойдет сковорода для яичницы небольшого диаметра с тонким дном и стенками среднего размера, небольшого диаметра.

сковорода для паельи

Сковорода для индукционной плиты

Сковорода должна быть совместима с типом плиты. Индукционная плита взаимодействует только с определенными материалами, которые способны создавать магнитное поле, такими как чугун и нержавеющая сталь. Следует выбирать профессиональную сковороду для индукционной плиты только со специальной пометкой INDUCTION или со знаком спирали. Такой инвентарь взаимодействует с магнитной поверхностью и может использоваться на гладкой стеклокерамике.

Выбирая специальную сковороду для электроплиты, вы не только увеличите срок службы оборудования, а еще и сохраните свое здоровье. Ведь специальные сковороды из нержавеющей стали или чугуна абсолютно безопасны для здоровья.

Для стеклокерамики подходят идеально-ровные сковороды, без намека на изгибы, шероховатости или деформации.

Сковорода для газовой плиты подойдет любая, в том числе и сковорода для барбекю, для огня.

сковорода для индукционной плиты, индукции

Сковорода с толстым дном

Это сковорода, как правило, из нержавеющей стали, имеющая тройное прессованное дно: сталь-алюминий-сталь с высокой теплопроводностью, которое обеспечивает равномерный нагрев поверхности посуды и предотвращает пригорание блюда. Благодаря многослойной конструкции дна его еще называют сэндвич-дно.

сковорода c толстым дном

Размеры сковородок в магазине forward-ua.com

У нас большой выбор сковородок различных форм и размеров. Если вы часто готовите соусы или жарите порцию глазуньи, подойдет сковорода 12 см или 18 см в диаметре. Можно купить сковороду нержавейку на 28 см или 32 см, в зависимости от количества порций и наплыва посетителей вашего ресторана, бара или столовой. Также есть отдельно крышки на сковороды 28 см - 32 см.

Итак, сковорода для ресторана, кафе, детсадовской или школьной столовой, заведений фаст-фуда, нужна надежная: с огнеупорной и прочной конструкцией и отличными эксплуатационными возможностями. Рекомендуем выбрать сковородку с толстым дном (более 5 мм) из нержавеющей стали, это самый универсальный вариант из всех возможных. Срок интенсивной эксплуатации такого кухонного инвентаря — больше года.

купить профессиональные сковороды для ресторанов, кафе, баров, столовых, отелей

Ответы на частозадаваемые вопросы (FAQ):

На что обратить внимание при выборе сковороды для профессионального использования?

На совместимость с типом поверхности плиты, прочность и долговечность материалов, простоту ухода, наличие длинной и удобной ручки с отверстием (чтобы вешать), которая не нагревается, надежное крепление ручки. Конструкция дна - немаловажное свойство: часто на профессиональной кухне используют сковороды с толстым дном.

Какие сковороды должны быть на кухне ресторана?

  • 3-4 шт. алюминиевых или из нержавейки диаметром 24 см и 28 см;
  • 2-3 блинные сковороды диаметром 24 см;
  • большая — 32 см или более;
  • гриль и вок;
  • для обжарки мелких ингредиентов и приготовления соуса подойдут такие размеры: 12 см, 14 см, 16 см, 18 см;
  • дополнительные варианты сковородок исходя из меню.

Где купить большую кастрюлю?

Кастрюли большого объема продаются в специализированных магазинах профессиональной посуды и инвентаря. 

Сколько стоит сковорода для профессиональной кухни?

Цена на сковороду стартует от 204 грн и может достигать 10 700 грн. Все зависит от материала, бренда, размера и типа посуды.

Какой срок службы сковороды на кухне общественного питания?

Если использовать посуду из качественного сегмента и при бережном обращении и правильном уходе сковорода может прослужить на профессиональной кухне от года и более. Наиболее долговечной среди профессиональной посуды будет сковорода нержавейка. 

Почему профессиональные сковороды лучше покупать в «Форвард»?

В интернет-магазине «Форвард Профессиональная посуда» можно выбрать и купить сковороды для ресторана или другого заведения HoReCa: 
  • У нас большой ассортимент, и наличие популярных позиций на складе.
  • Мы – прямой импортер ведущих европейских производителей посуды и инвентаря для HoReCa и пищевых производств.
  • Один из самых больших шоу-румов профессиональной посуды в Украине: г. Киев, улица Борщаговская, 154а, ТЦ Аркадия.
  • Консультация наших менеджеров-экспертов поможет Вам с оптимальным выбором.
  • Для постоянных клиентов действуют скидки.
  • Оперативная доставка в любую точку Украины.
  • Выбор удобного способа оплаты
Показать больше