Формы для тарт

Тарт - разновидность открытого пирога из песочного, рубленого или слоеного теста. Может быть десертом со сладкими начинками, а также основным блюдом с пикантными солеными ингредиентами. Начинка не покрывается тестом изнутри. Размер такого пирога в диаметре 18 см и больше.

История происхождения французского пирога берет свое начало в 1880 году в Ламотт-Беврон, а именно в гостинице, где руководили две сестры Стефани и Каролина Таттен. Одна из сестер принялась делать традиционный яблочный пирог, но осавила яблоки в масле и сахаре надолго. После чего пыталась спасти десерт, положив тесто сверху на яблоки. Как пирог испекся, она снова перевернула его фруктами вверх. Готовый пирог удивил гостей отеля, высоко оценившего яблочный десерт. Так появился популярный Тарт Татен, который стал не только визитной карточкой отеля двух сестер, но и приобрел популярность во всей стране.

Форма для тарта

Размеры такого пирога бывают: 28 см, 20 см и другие. За видом: классические - круглые, квадратные, прямоугольные, а также сердце, эклер и другие.

Форма для выпечки тарта

Чаще всего для выпекания основы пирога используют форму для тарта из силикона, металла или керамики. Каждый материал имеет свою особенность использования с песочным тестом. Так силикон характеризуется стойкостью к влаге, жира и высокой температуре. Металлическая емкость для выпечки нагревается лучше силикона, поэтому тесто пропекается быстрее. Что касается керамики, то ей характерна лучшая теплопроводность, поэтому блюдо сохраняется теплым в течение длительного времени. Существуют емкости для выпекания открытого пирога без дна, а именно перфорированные кольца для тартов, а также емкость со съемным дном.

Форма для тарта со съемным дном

Такую емкость используют как полноценную форму для выпечки открытого пирога. Съемное дно способствует легкому извлечению готового изделия, воспользовавшись деревянным или пластмассовым кухонным инвентарем. Форма со съемным дном имеет антипригарное покрытие, благодаря чему тесто пирога не пригорает и легко моется после использования.

Перфорированная форма для тарта

Формы для тартов с перфорацией имеют мелкие отверстия на стенках, а также на дне кондитерского инвентаря. Таким образом во время приготовления воздух циркулируется и выводится лишняя влага с теста. В результате открытый пирог не подгорает, а перфорированность форм способствует быстрому и равномерному выпеканию.

За внешним видом перфорированные емкости для тартов традиционно делятся на круглые, квадратные, прямоугольные или овальные кольца, которые помогут приготовить песочные коржи нужной формы.

Перфорированное кольцо для тарта

Песочное тесто для киша или других пирогов равномерно пропечется благодаря перфорации кольца для тартов. Отверстия на стенках кольца способствуют испарению лишней влаги, таким образом получится идеальное, хрустящее тесто. Перфорированные кольца не гнутся и не ржавеют, а также не влияют на вкус и качество кондитерского изделия.

Форма для тарта с рифлеными краями

Для приготовления пирогов из песочного теста используют рифленую емкость для выпекания. Чаще всего для песочной основы используют специальную плоскую форму для выпечки с рифлеными краями.

Разъемная форма для тарта

Форма для тарта разъемная - универсальная емкость, которая способствует изготовлению аккуратной и привлекательной выпечки.Подходит для бисквитов, чизкейков, песочного теста, желе и других подобных десертов. Разъемная емкость бывает круглая и квадратная, гораздо реже встречаются овальные или эллипсоидные. В некоторых случаях разъемная емкость приобретает вид сердца.

Форма для выпечки тарталеток

Тарталетка в переводе с французского - это маленький тарт размером не более 10 см в диаметре. Обычно, их либо выпекают отдельно и позже наполняют начинками, либо выпекают вместе с содержимым. Для такого кондитерского изделия используют песочное, слоеное тесто и даже заварное. Иногда в такой емкости для выпечки готовят корзинки из сыра.

Форма для тарталеток

Для приготовления идеальных тарталеток без разрыхлителя следует выбрать правильную форму для выпечки. Одной из наиболее распространенных является силиконовая. Ей характерна стойкость к влаге и высоким температурам. Перфорированное кольцо для тарталеток – самый распространённый вариант для приготовления такого мучного изделия, так как за счет циркуляции воздуха тесто пропекается более аккуратно и равномерно.

Перфорированные формы для тарталеток

Перфорация позволяет избежать прилипания теста изделия ко дну формы как на дне, так и на боковых стенках кондитерского инвентаря.

Формы для тарталеток со съемным дном

Такая форма способствует легкому приготовлению открытых десертов. Съемное дно поможет легко вытащить содержимое после приготовления. В результате изделие останется целым и невредимым.

Силиконовая форма для тарталеток

Силикон подходит для выпекания кексов, мини булочек и пирогов. Благодаря силикону, мучное изделие легко пропекать, использовав при температуре до 230С, а также мыть в посудомойке.

Формы для тарталеток металлические

Металлические формы крепкие благодаря материалу изделия, поэтому подходят для многократного использования. Они не деформируются, коррозиестойкие и термостойкие. Нельзя использовать металлический кухонный инвентарь при антипригарном покрытии металлических форм, а только деревянные или силиконовые предметы.

Кольца для тарталеток

Перфорированные кольца для тарталеток способствуют стойкости стенок кондитерского изделия, которые при выпекании не опадают, лишь слегка сжимаются и держат форму. Перфорированное кольцо лучше распределяет тепло, поэтому основа тарталетки пропекается равномерно. Лишняя вода испаряется во время выпекания через микроотверстия кольца.

Набор форм для тарталеток

Для удобного использования в набор для тарталеток могут входить силиконовые емкости для их начинки, разработанные специально для выбранного десерта. Готовый, подобранный заранее набор для выпечки тарталеток значительно упрощает работу кондитера.

Компания "Форвард" предлагает только качественный кухонный и кондитерский инвентарь оптом и в розницу. Поэтому при необходимости купить формы для тартов Украина можно на нашем сайте профессиональной посуды для ресторанов forward-ua.com или посетив шоу-рум в г. Киев по адресу ул. Борщаговская, 154, ТЦ "Аркадия" 5 этаж.

В нашем ассортименте доступны разнообразные формы для тартов и тарталеток, включая перфорированную форму для тарта. Вы можете купить форму для тарта у нас по выгодной цене. Мы предлагаем формы для тарталеток купить с доставкой по Украине. Перфорированные формы для тартов обеспечат равномерную выпечку вашего изделия. Посетите наш магазин и выберите идеальную форму для выпечки тартов, чтобы создавать великолепные кондитерские шедевры дома.