Ножи для рыбы

Сырая рыба - особый продукт, для разделки которого потребуется купить украина нож для рыбы. При правильном подходе их потребуется несколько наименования, в зависимости от сферы применения. Например, крупный рыбный магазин, рыбный цех либо кухня ресторана, а также кулинарный отдел торговой сети.

Какой нож нужен для разделки рыбы?

В ресторанах и на домашней кухне необходим нож для чистки рыбы . Его еще называют нож-скребок для чистки рыбной туши - это кухонный инструмент для очистки ее от чешуи. Особенностью является величина зубцов: для большой и жесткой чешуи потребуется скребок с более высокими зубцами.

На следующих этапах применяют разделочные рыбные ножи. Они с прямым широким клинком, применяется для работы с тушей, отрезания головы, хвоста, плавников, нарезки на куски. Чем больше туша, тем шире и длиннее должен быть клинок. Конструкция клинка - прямой, широкий, с закругленным острием, без пятки, с толстым обухом. Для филетирования используется другой - нож для разделки рыбы на филе.

Какой нож необходим для потрошения рыбы?

Нож для потрошения рыбы - это, по сути, разделочный нож, о котором речь шла выше. Можно еще воспользоваться специальным ножом с острым треугольным концом, чтобы удобно извлекать рыбные внутренности, вынимать икру.

Предприятия и рыбные цеха по переработке также должны ни один нож для обработки рыбы купить киев. Профессиональные ножи для разделки рыбы отличаются от бытовых ножей тем, что должны выдерживать ежедневные интенсивные нагрузки, быть приспособленными к постоянной эксплуатации в агрессивной для ножа среде, быть удобными и эргономичными для мастера, должны соответствовать принципам пищевой безопасности. На предприятиях часто применяется нож для разделки крупной рыбы.

Какие филейные ножи для разделки рыбы используются в ресторане?

Нож для филетирования рыбы имеет длинный узкий клинок, заостренный на конце, иногда сделанный из гибкой стали. Филейный нож применяется для лёгкого отделения филе рыбы от кожи и костей. Длина клинка подбирается под размер рыбной туши. Если задумали купить нож филейный для рыбы для ресторана, также советуем обратить внимание на нож для слайсирования, то есть для тонкой нарезки лосося, форели или другой деликатной рыбы.

Лучшие кухонные ножи для рыбы можно заказать в магазине посуды и инвентаря forward-ua.com Украина. Кроме того, что вы сможете купить хорошие кухонные ножи киев для рыбы, у нас вы найдете широкий выбор инструментов для обработки, потрошения, нож филейный для рыбы Arcos, Forest.

Перед заказом рекомендуем проверить наличие таких характеристик:

• Клинок из нержавеющей стали высокого качества, от которой будет зависеть острота и длительность эксплуатации с сохранением этой остроты. Качество полировки и шлифовки лезвия исключает образование микротрещин, что позволяет продуктам не прилипать.
• По технологии изготовления штампованные ножи более востребованы на пищевых предприятиях и в ресторанах. Они более доступные по цене, чем кованные, легкие, гибкие, имеют много функциональных особенностей, важных для профессионального применения: специальная форма и материал рукоятки, цветная кодировка, антибактериальная обработка.
• Ручка должна быть изготовлена из качественного износостойкого пластика (полипропилена или полиоксиметилена) лучше с прорезиненным покрытием.

Приглашаем в Киев посетить наш шоу-рум. В комплекте с ножами профессиональные продавцы помогут подобрать сопутствующие товары: разделочные доски, кольчужные перчатки, точильные инструменты.