Бокалы для вина
Выбрано: 117
А вы замечали, что вино, поданное в неподходящем бокале, не производит ожидаемого впечатления? Лабораторные исследования и дегустации, проведенные изготовителями винных бокалов, убедительно доказывают, что форма и размер бокала для вина оказывают значительное влияние на восприятие напитка. Правильный бокал для вина может усилить или смягчить кислотность и танины, выявить скрытые ноты аромата букета, тем самым раскрывая вкус напитка.
Как появились функциональные бокалы для вина?
В прошлом веке производители бокалов впервые задумались о том, как форма бокалов влияет на вкус напитка. Опыт винных дегустаторов, производителей алкогольных напитков и энтузиастов винной культуры показал, что действительно вкус вина меняется в зависимости от того, в каком бокале подан напиток. После этого в стеклодувной индустрии произошла реальная революция, где производители начали разрабатывать и выпускать особенные сортовые бокалы. Так появились специальные бокалы для белого вина, бокалы для красного вина, бокалы для игристого вина, бокалы для бордо, бокалы каберне и так далее.
Так, на столах винных гурманов появились классические бокалы для вина со специфичной формой, заменившие собой эффектные хрустальные бокалы с гравировкой, которые еще носят название винтажные бокалы.
Имеет ли назначение объем бокала?
Выбирая винные бокалы, прежде всего, нужно обращать внимание на объем, форму чаши, а также толщину бокала.
Чашу бокала для вина делают широкой и просторной, для того чтобы, вступая в реакцию с кислородом вино "дышало". Этому способствует и наполнение бокалов примерно наполовину или даже на одну треть, оставляя место для аэрации.
Вращая бокал с вином, вы насыщаете его воздухом, изменяя при этом химический состав напитка, способствующий выделению ароматических веществ. Именно они составляют основу вкусовых ощущений от легких фруктовых и цветочных ароматов, содержащихся в верхней части бокала, до более древесных, ванильных ароматов, содержащихся в его нижней части.
Если выбрать слишком маленький бокал под вино, оно не сможет полностью раскрыть свой потенциал, будет иметь простой и неинтересный вкус.
Бокалы для красного вина
Для вин с ярко-красным цветом, выбирают бокалы для вина большие по объему: бокал для вина 850 мл, бокал для вина 600 мл, бокал для вина 500 мл, объем бокала для красного вина должен быть не меньше 400 мл.
А стенки винного бокала для красного вина в верхней части должны быть сужены для концентрации аромата. Бокалы от бренда Nachtmann серии Vivendi идеально подойдут для ароматного красного вина.
Бокалы для белого вина
Для белого вина необходимо выбрать бокалы с небольшим объемом чаши – 250-450 мл, так как они не любят длительного контакта с воздухом. Кроме того, в небольшом бокале под белое вино сохраняется оптимальная температура напитка.
Бокалы для розового вина
Розовое вино чаще всего употребляют весной и летом, поэтому его принято пить охлажденным. Так розовое вино подают в бокалах среднего или небольшого объема с узкой чашей. В то время округлая форма бокала для розового вина обеспечит оптимальные условия для насыщенности аромата.
Какой формы выбрать бокал для вина?
Форма бокала зависит от сорта вина, так для белых вин используют узкие бокалы и бокалы U-образной формы. Такие бокалы для белого вина позволяют раскрыть вкус и аромат вина. Бокалы для красного вина должны быть округлой формы, большого объема и диаметра. Объемность винного бокала позволяет полностью раскрыть вкус вина и его аромат.
Тонкий край - признак отличного бокала
Толщина края – один из важнейших параметров качественного бокала. Идеальная толщина – 1 мм, именно такой тонкий край практически не ощущается на губах, поэтому дегустатор может полностью сосредоточиться на винном вкусе. А оригинальные бокалы для вина с изогнутым в форме лиры краем подходят для десертных вин, поскольку смягчают их сладость и кислотность, подчеркивают фруктовые ноты. Предлагаем коллекцию бокалов Chef&Sommelier – серии Macaron и Macaron Fascination.
Баланс ножки и чаши
Бокалы для вина не случайно имеют тонкие изящные ножки. Благодаря этому вино не нагревается от тепла рук, сохраняя при этом безупречную температуру. Кроме того, удерживая бокал за середину ножки, вы направляете поток вина на правильные зоны языка, что улучшает восприятие вкуса.
Идеально сбалансированные бокалы вина от бренда Libbey удобно держать в руке и вращать вино для насыщения его вкуса. А широкая и плоская основа ножки способствует устойчивости винных бокалов.
За етикетом келих з вином варто тримати за ніжку, а ідеально – за нижню її частину. Якщо келих для вина невеликий, можна утримувати нижню частину ніжки трьома пальцями, якщо ні, знадобляться усі п'ять. Це стосується бокалів для білого вина, бокалів для червоних вин, а також для рожевих.
Стеклянные бокалы для вина требуют бережного, а главное, правильного ухода из-за хрупкости материала изделия. Неправильный уход может исказить вкус и аромат вина, а также препятствовать образованию пузырей в бокале для игристого вина.
Поэтому при мытье бокалов для вина в посудомоечной машине важно использовать деликатный или быстрый режим при температуре до 45°С. После мытья винные бокалы следует сразу вынуть, иначе бокалы под вино не будут иметь естественного блеска.
Для бережной мойки бокалов рекомендуем использовать кассеты и экстендеры для посудомойки Tribeca.
Вымытые фужеры для вина нужно обязательно ополоснуть под теплой водой, выставляя готовые на чистое полотенце или сразу протереть тряпкой из микрофибры. Таким образом, можно избежать пятен от высохших капель.
Придать блеск бокалам для вина можно подержав их поочередно над паром, затем хорошо натереть сухой тканью.
Хранить фужеры для вина следует в шкафу без резких запахов. При этом они должны быть подвешены в специальном держателе или просто стоять на ножке.
Ассортимент магазина включает винные бокалы разной формы и объема таких производителей как Arcoroc, Chef & Sommelier, Libbey, Nachtmann, Uniglass.
Купить бокалы для вина можно в нашем интернет магазине, шоуруме профессионального инвентаря и посуды или по телефонам, указанным в контактах.
Разные сорта вин требуют разных форм бокалов. Например, для красного вина подходят бокалы большого объема, более 500 мл с круглой чашей и более узким верхним диаметром для лучшей концентрации аромата. В то время как для белого вина рекомендуют бокалы меньшего объема, до 400 мл для избежания долгого контакта с кислородом, что нежелательно.
Форма бокала влияет на вентиляцию и аэрацию вина, что может подчеркнуть его аромат и вкус. Круглая чаша бокала, наполненная на треть красным вином позволяет вину вступать в химическую реакцию с кислородом и "раскрываться", насыщаясь ароматом.
Бокалы можно мыть в посудомоечной машине с использованием специального средства для сохранения прозрачности и блеска стекла. Для безопасной мойки следует использовать экстендеры для бокалов - специальные подставки с ячейками для стекляных изделия в посудомоечной машине. Сразу после мойки бокалы нужно протереть сухой микрофиброй. Для удаления потеков от воды - можно подержать над паром и вытереть насухо. Хранить бокалы желательно в подвешенном вниз положении.