Кувшины и графины

Кувшины и графины - базовый инструмент сервиса наряду с бокалами для вина, стаканами для воды и другой посудой для бара. В заведениях HoReCa они отвечают за организованную подачу воды, соков, вина и крепкого алкоголя, поддерживают стиль сервиса и помогают контролировать порции.

Наш интернет-магазин forward-ua.com имеет в своем ассортименте широкий выбор кувшинов и графинов и предлагает разобраться, чем один отличается от другого.

Чем отличаются кувшин и графин?

Внешне кувшины и графины похожи, но их форма и назначение разные. Это важно учитывать, чтобы не смешивать посуду для воды, компота, вина или крепких напитков.

Графин по форме напоминает бутылку: нет ручки и носика, есть узкое горлышко, а также пробка или крышка.

Кувшин по виду напоминает кувшин или чайник: имеет ручку, носик, более широкую горловину, иногда - крышку. Стандартные форматы - кувшин для компота, кувшин для сока, кувшин прозрачный для воды или лимонада.

В практике HoReCa обычно придерживаются следующих подходов:

кувшин удобнее для компота, соков, лимонада, воды на завтраках, фуршетах и линиях самообслуживания

графин для вина, воды или сангрии используют там, где важна презентация

бутылка-графин уместна в casual-форматах - барах, бистро, кафе с неформальной подачей.

Итак, кувшин - рабочий объем для безалкогольных напитков, графин - акцентная посуда для алкоголя.

Как выбрать кувшин?

Кувшины для воды в заведении или отеле должны быть удобными в работе, выдерживать нагрузки посудомоечной машины и органично смотреться в сервировке. Важно сразу определить, для чего именно вы его покупаете: для воды, компота, сока, лимонада или молока.

Объем. Литровый кувшин вмещает 4–5 стаканов, поэтому подходит для небольших столов. Для банкетов или больших компаний целесообразны модели на 1,5–2,5 л, но слишком большие кувшины неудобно держать заполненными.

Крышка. Для террас, летних площадок, открытых буфетов кувшины с крышкой лучше защищают напиток от пыли и насекомых, сохраняют аромат и свежесть.

Горловина. Широкая горловина облегчает мытье и наполнение, особенно если добавляете лед или кусочки фруктов в кувшин для компота или лимонада.

Материал. Для заведений с большим потоком оптимально закаленное стекло на 1–2 л. Для ресторанов подойдут прозрачные кувшины из стекла или фарфора, которые сочетаются с фарфоровыми тарелками для ресторанов.

Дизайн. Прозрачный кувшин хорошо сочетается с любой сервировкой; кувшины с фактурой или цветными элементами можно подобрать под интерьер, сочетая их с барной посудой для ресторана.

Купить графин для воды с крышкой можно в онлайн-магазине forward-ua.com, кроме того, у нас можно выбрать объем, материал, дизайн и сразу оформить заказ с доставкой.

Как выбрать графин?

Графин выбирают, исходя из напитка, формата подачи и уровня заведения. Для вина нужен декантер или винный графин с широким основанием, чтобы напиток «дышал», а осадок оставался на дне. Для воды, лимонада, сангрии подойдут высокие цилиндрические модели. Для крепких напитков - компактный графин для спиртного с плотной пробкой.

Форма. Графины для воды и сока чаще цилиндрические или с легким расширением вниз. Графин для крепкого алкоголя обычно имеет выразительные декоративные элементы.

Объем. Для вина популярны декантеры 0,75–1,5 л (стандартная бутылка и ее увеличенные форматы). Для воды оптимальный объем 1–1,2 л. Для крепкого алкоголя - 0,5–1 л, чтобы удобно контролировать расход порций.

Пробка и горлышко. Графины для крепкого алкоголя имеют плотную пробку, которая сохраняет аромат, минимизируя испарение. Для других напитков удобнее модели со свободным выходом напитка.

Материал и стиль. Для премиальных винных карт логичный выбор - хрусталь или crystalline. Для ежедневной подачи практичны закаленные стеклянные графины Arcoroc, Uniglass, ONIS. Для классических ресторанов уместны фарфоровые решения G.Benedikt, которые сочетаются с основным сервисом.

В профессиональной сервировке часто используют сразу несколько типов графинов:

графин для воды или бутылка-графин для столов

винный графин или декантер для различных видов вин

графин для сангрии или лимонада для летних карт

графин для виски, графин для водки, графин для ликера, графин для портвейна, коньячный графин для крепких напитков.

Купить кувшин для вина можно в онлайн-магазине forward-ua.com, где доступны модели разных форм и объемов - от базовых графинов до декоративных решений.

Материалы для кувшинов и графинов

Разница между обычным стеклом и стеклом crystalline важна для заведений, где подача напитков влияет на восприятие бренда. Выбор материала определяет, насколько посуда будет практичной, а также как будет выглядеть на столе.

Обычное закаленное стекло. Не впитывает запахи, выдерживает регулярную мойку в посудомоечной машине. Имеет более толстую кромку, иногда легкий зеленый или голубой оттенок. Это самый практичный вариант для заведений с большой нагрузкой - его используют Arcoroc и Uniglass.

Crystalline. Содержит минеральные добавки, благодаря которым материал становится более прозрачным, блестящим, что позволяет делать тонкостенные элегантные формы. Хрусталь лучше преломляет свет и имеет характерный звонкий звук. Бессвинцовые crystalline-модели сочетают эксклюзивность, кроме того их можно безопасно мыть в посудомоечной машине. Этот материал использует Nachtmann.

Фарфор. Плотный, стабильный материал для классических интерьеров. Фарфоровые кувшины и графины от G.Benedikt сочетаются с тарелками и чашками, выдерживают интенсивную мойку и перепады температур.

Где купить кувшины и графины для профессиональной подачи

Для высоконагруженных форматов лучше выбирать закаленное стекло, для акцентной подачи вина или премиальных напитков - хрусталь, для концептуальных интерьеров - фарфор.

Онлайн-магазин forward-ua.com предлагает кувшины и графины для профессионального использования в HoReCa.

В каталоге представлены модели из закаленного стекла, crystalline и фарфора от Nachtmann, Arcoroc, ONIS, G.Benedikt, Uniglass. Можно выбрать формат подачи, сравнить цены, оформить заказ онлайн и заказать доставку Новой Почтой по Украине.

Покупатели HoReCa могут воспользоваться специальными условиями, программой лояльности и сервисом подбора комплектов: кувшины, графины, бокалы для вина, стаканы и тарелки в единой концепции. Заказ доступен онлайн на сайте, а также в шоуруме в Киеве, ул. Борщаговская 154-А, ТЦ «Аркадия», 5 этаж, где можно лично оценить форму, вес и качество посуды перед покупкой.