Сотейники
Выбрано: 68
Сотейник – это емкость с высокими бортами и одной ручкой. В нем можно жарить, тушить, варить, припускать и пассировать продукты, а также готовить разнообразные соусы. Это идеальная посуда для приготовления блюд, в которых важно сберечь жидкость до финального этапа готовки и постоянно контролировать их вкусовые качества. Профессиональные сотейники применяются для разогрева первых блюд, приготовления соусов, овощей, картофельного пюре и многого другого. Такая посуда хорошо выдерживает интенсивные нагрузки, частую мойку, разные температурные режимы и колебания температур. Есть сотейники разного размера, для использования на разных типах плит и для приготовления различных блюд.
Основные сферы применения сотейников: рестораны, кафе, бары, отели, фаст-фуд, столовые, заведения общепита.
Какие бывают сотейники по виду материала
Сотейники могут изготавливать из различных материалов:
- нержавеющая сталь;
- алюминий;
- чугун;
- медь;
- керамика;
На профессиональных кухнях чаще всего используются сотейники из алюминия и нержавеющий стали. Сотейники из нержавейки имеют более утолщенное дно, они устойчивы к механическим повреждениям и не нуждаются в специальном уходе. Сотейник из алюминия хорошо прогревается, в нем можно отваривать или тушить мясо или овощи. Купить сотейник в интернет магазине очень легко и удобно, используя заданные параметры объема и материала.
Дополнительно сотейник может быть покрыт с обеих сторон антипригарным стальным, керамическим, минеральным, тефлоновым, титановым или эмалевым покрытием, которое не только не дает пище пригорать и прилипать, но и защищает посуду от царапин и мелких повреждений.
Какие бывают сотейники по форме?
По форме сотейники бывают двух видов:
- С прямыми стенками;
- конусообразные.
Второй вариант чаще используется для приготовления соусов. Часто используют сотейник для жарки. По-другому он называется сковорода сотейник цена на него стартует от 1300 грн. Купить сковороду сотейник можно у нас на сайте или посетив наш выставочный зал по адресу: Украина, г. Киев, ул. Борщаговская 154а. Жарка в сотейнике не так популярна, как приготовление соусов и томление блюд.
Сотейники для индукционных плит. Какие подходят?
Для индукционных плит нужно выбирать специальные сотейники с утолщенным магнитным дном, которое может взаимодействовать с катушкой индукционных печей. На такой посуде должна быть специальная маркировка на дне в виде «спирали» или надписи INDUCTION. Прекрасно для индукционных плит подходят сотейники с капсульным «сэндвич дном». Они обладают высокой теплопроводностью и обеспечивают равномерный нагрев поверхности. Такие сотейники быстро нагреваются, что позволяет экономить до 40-60% электроэнергии, поскольку создаваемое плитой тепло будет быстрее и эффективнее передаваться пище, нагревая только ее, а не всю кухню.
Сотейники с толстым дном (сендвич-дно)
У таких сотейников «сэдвич-дно» состоит из 3 слоев металла. Основой служит нержавеющая сталь, а прослойка сделана из алюминия. Именно за счет прослойки тепло равномерно распределяется по дну изделия и не допускает возникновения точек перегрева. Благодаря внешнему слою нержавеющей стали посуда может быть использована на всех видах плит, в том числе и на индукционных.
Узнайте, для чего нужен сотейник, и выберите идеальный вариант для своей кухни. Купить сотейник качественный вам поможет профессиональная консультация наших менеджеров. Качественные сотейники, цена которых вас приятно удивит, есть в каталоге нашего магазина.
При выборе сотейника обратите внимание на материал (нержавейка или алюминий), емкость и форму. Для приготовления соусов и кремов лучше подходит конический сотейник. Для бытового использования часто предпочитают антипригарное покрытие. Ручка сотейника должна быть удобной для удержания и не должна нагреваться. Качественные сотейники имеют толстое дно.
Наплитная посуда для кухни ресторана или столовой – это почти всегда посуда из нержавеющей стали. Сотейник из нержавейки – крепкий, выносливый, безопасный для контакта с едой, удобен для приготовления вкусных блюд.
Качественные сотейники имеют толстое дно, также называемое "сэндвич-дно". Это три слойных сочетания спрессованной стали и алюминия. Сотейник с толстым дном имеет лучшую теплопроводность, равномерно нагревается и таким образом предотвращаю прилепление и пригорание продуктов.
Сотейник представляет собой кастрюлю с ручкой, напоминающую ковш. Сотейник с толстым дном обеспечивает равномерное нагревание и не дает пище подгорать, он предназначен для варки, тушения и приготовления различных блюд, требующих деликатной термической обработки. Объем сотейников могут колебаться от 750 мл до 5 л.
Сотейник идеально подходит для приготовления блюд, требующих равномерного нагрева. В нем можно готовить овощи, бульоны, соусы, кремы. Также он удобен для кипячения молока и отваривания продуктов. Для кондитеров незаменим сотейник с толстым дном для карамели, так как он предотвращает пригорание сахара.
При выборе сотейника для тушения обратите внимание на его материал: стальной сотейник - идеально подходят для длительного томления продуктов. Также важны антипригарное покрытие и толстое дно, которые обеспечат равномерный прогрев. Если вам нужен универсальный вариант, рассмотрите сотейник кастрюлю, который подходит для варки, жарки и тушения.
Выбор сотейника зависит от задач: для тушения подойдет глубокий сотейник для тушения, а для соусов — небольшой сотейник для соуса. Рекомендуем антипригарный сотейник с толстым дном для работы с любыми блюдами. Обращайте внимание на крепление и вид ручки, она не должна нагреваться.
Сотейник идеален для тушения, приготовления соусов и кремов благодаря высоким стенкам и универсальности. Например, сотейник для соуса помогает добиться идеальной консистенции, а сотейник с ручкой удобен для быстрой подачи. Это must-have для любой профессиональной кухни.
Сотейник имеет небольшой объем, и оснащен одной длинной ручкой. Иногда сочетает функции кастрюли и сковороды, но в основном используется для приготовления соусов, кремов, а также для тушения любых блюд.