Скачать PDF каталоги

Ножи

Выбрано: 742
Особенности
Диаметр, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Угол заточки
Твердость по шкале Роквелла
Нож для хлеба 200 мм Manhattan Arcos
#161300
В наличии
Цена
1 920
Наличие: В наличии
Серия: Manhattan
Назначение: Ножи для хлеба
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож обвалочный 150 мм со скошенным лезвием, серия DUO PRO Arcos
#201700
В наличии
Цена
674
Наличие: В наличии
Серия: DUO PRO
Назначение: Ножи для мяса
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Длина, мм: 160
Страна производства: Испания
Нож для чистки цитрусовых 40 мм Arcos
#612700
В наличии
Цена
295
Наличие: В наличии
Назначение: Карбовочные ножи
Материал: Нержавеющая сталь
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Цвет: Черный
Нож для чистки цитрусовых 65 мм Arcos
#616600
В наличии
Цена
243
Наличие: В наличии
Назначение: Карбовочные ножи
Материал: Нержавеющая сталь
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Цвет: Черный
Нож обвалочный 130 мм, серия DUO PRO Arcos
#201100
В наличии
Цена
667
Наличие: В наличии
Серия: DUO PRO
Назначение: Ножи для мяса
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Длина, мм: 140
Страна производства: Испания
Нож для устриц 20 см Lacor
#62684
В наличии
Цена
591
Наличие: В наличии
Материал: Нержавеющая сталь
Длина, мм: 200
Страна производства: Испания
Распродажа: Нет
Нож для хлеба 210 мм Maitre Arcos
#151400
В наличии
Цена
688
Наличие: В наличии
Серия: Maitre
Назначение: Ножи для хлеба
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Нож японский Сантоку  180 мм Menorca Arcos
#145900
В наличии
Цена
922
Наличие: В наличии
Серия: Menorca
Назначение: Ножи Сантоку
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Нож для сыра 145 мм Universal Arcos
#281604
В наличии
Цена
1 218
Наличие: В наличии
Серия: Universal
Назначение: Ножи для сыра
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож Сантоку 185 мм серия Kyoto Arcos
#178800
В наличии
Цена
3 976
Наличие: В наличии
Серия: Kyoto
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Марка материала клинка: Сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож Киритсуке 200 мм дамасская сталь, серия KETU Yaxell
#34934
В наличии
Цена
10 164
Наличие: В наличии
Серия: KETU
Назначение: Шеф ножи
Материал: Дамасская сталь
Марка материала клинка: Сталь SG2
Материал рукоятки : Пакка
Нож для разделки мяса 180 мм "2900" зеленый без блистера Arcos
#291631ВП
В наличии
Цена
508
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Длина, мм: 180
Страна производства: Испания
Распродажа: Нет
Нож филейный 160 мм Universal Arcos
#282704
В наличии
Цена
876
Наличие: В наличии
Серия: Universal
Назначение: Ножи для мяса
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож для хлеба 250 мм Universal Arcos
#282204
В наличии
Цена
1 102
Наличие: В наличии
Серия: Universal
Назначение: Ножи для хлеба
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож японский Nakiri 165 мм, серия KETU Yaxell
#34944
В наличии
Цена
10 164
Наличие: В наличии
Серия: KETU
Назначение: Японские ножи
Материал: Дамасская сталь
Марка материала клинка: Сталь SG2
Материал рукоятки : Пакка
Нож для лосося 300 мм "2900" чёрный Arcos
#293325
В наличии
Цена
1 094
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Нож для лосося 300 мм Colour-prof Arcos
#242700
В наличии
Цена
1 103
Наличие: В наличии
Серия: Colour-prof
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Прорезиненная
Цвет рукояти: Серый
Нож кондитерский 250 мм "2900" белый Arcos
#295024
В наличии
Цена
786
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Белый
Секач, топор для мяса  220 мм "2900" красный Arcos
#296722
В наличии
Цена
1 861
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Красный
Нож кондитерский 250 мм "2900" желтый Arcos
#293200
В наличии
Цена
997
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Желтый
Нож для нарезки 230 мм дамасская сталь, серия ZEN Yaxell Yaxell
#35539
В наличии
Цена
6 468
Наличие: В наличии
Серия: ZEN
Назначение: Японские ножи
Материал: Дамасская сталь
Марка материала клинка: Сталь VG10
Материал рукоятки : Канва микарта
Нож филейный 200 мм "2900" чёрный Arcos
#295125
В наличии
Цена
753
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Нож Сантоку 125 мм дамасская сталь, серия TAISHI Yaxell
#34712
В наличии
Цена
5 082
Наличие: В наличии
Серия: TAISHI
Назначение: Шеф ножи
Материал: Дамасская сталь
Марка материала клинка: Сталь VG10
Материал рукоятки : Пакка
Нож филейный 170 мм "2900"  чёрный Arcos
#293125
В наличии
Цена
683
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Черный
Нож для нарезки 180 мм дамасская сталь, серия TAISHI Yaxell
#34707
В наличии
Цена
5 775
Наличие: В наличии
Серия: TAISHI
Назначение: Японские ножи
Материал: Дамасская сталь
Марка материала клинка: Сталь VG10
Материал рукоятки : Пакка
Нож для хлеба 200 мм "2900" желтый Arcos
#291400
В наличии
Цена
581
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Желтый
Нож тесак 160 мм Universal Arcos
#288200
В наличии
Цена
1 688
Наличие: В наличии
Серия: Universal
Назначение: Ножи для мяса
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полиоксиметилен
Цвет рукояти: Черный
Нож для хлеба 200 мм "2900" белый Arcos
#291424
В наличии
Цена
581
Наличие: В наличии
Серия: 2900
Назначение: Ножи HACCP
Материал: Нержавеющая сталь Nitrum
Материал рукоятки : Полипропилен
Цвет рукояти: Белый

Заходя в очередной интернет магазин по продаже ножей, мы сталкиваемся с большим разнообразием ножей разного качества, вида, ценового диапазона, поэтому остаются актуальными вопросы: как купить хороший нож для кухни, сколько стоит кухонный нож, какая фирма изготовитель лучше, где заказать нож, можно ли купить качественный нож в Украине и другие. Итак, основные рекомендации:

Как выбрать хороший нож

При выборе ориентируемся главным образом исходя из того, где и в каких ситуациях мы будем применять нож. Потому как хорошие ножи для дома и хороший нож для кухни ресторана это разные понятия.

В первом случае вполне может подойти универсальный нож, который обладает самым необходимым набором функциональных характеристик.

Режущая способность, а простыми словами - острота, и как долго она будет сохраняться. Очевидно, что качественный нож будет держать заточку дольше. Это очень зависит от марки стали и технологии изготовления клинка. Содержание молидбена и ванадия в сплаве позволяет получать клинки с оптимальной твердостью и хорошей режущей способностью. Кованые ножи, в отличие от штампованных обладают еще большей твердостью, благодаря чему более долговечны. Поэтому для дома, если позволяет бюджет, лучше потратиться и купить хороший кованый нож. Универсальный нож  - это, как правило, стандартный поварской, но небольшого размера, и рассчитан для выполнения на кухни стандартных ежедневных операций с продуктами: нарезка, шинковка, обработка.

Купить ножи профессиональные рекомендуют для их использования на кухне ресторана или на пищевых производствах. Их отличие от домашних кухонных ножей в том, что такие ножи подвергаются каждодневному постоянному использованию. Поэтому логично, что они должны выдерживать нагрузку: т.е. быть прочными, устойчивыми к окислениям, загрязнениям, коррозии, частому мытью. На первое место выходят функциональные показатели, цена и эстетика отходят на второй и третий план. Очень важный показатель эргономичность. С удобной рукояткой и выдержанным балансом рука повара не будет переутомляться.

Ножи для ресторана включают в себя много разновидностей, в зависимости от назначения: для мяса, для рыбы, для сыра, для нарезки, овощные, кондитерские и т.п. Стоить такие ножи могут немного дороже, чем обычные ножи в Украине.

Сколько стоят кухонные ножи

Цена ножей зависит от многих факторов, но основные это - фирма-изготовитель, технология, материалы использованные для стального клинка и рукоятки. Купить ножи в Киеве можно и по цене от 100 грн, но не нужно поддаваться самообману: хорошие ножи фирма не предложит по низкой цене.

Прежде чем заказать, изучите, кто производитель. В мире есть компании, которые столетиями занимаются выпуском ножей, оттачивая до совершенства свою технологию. Продажа их изделий осуществляется по всему миру и это, зачастую, известные бренды. В Киеве также присутствуют эти марки в фирменных магазинах, также можно купить в интернете. У нас вы можете заказать ножевые изделия и аксессуары к ним европейских и японских торговых марок ARCOS, FoREST, Yaxell, которые проверены нами годами работы с ними (а мы на рынке уже более 20 лет).

Цена также зависит от технологии: кованые ножи всегда дороже штампованных. Но не всегда следует отдавать предпочтение кованым. Для производственных целей выпускают специальные серии штампованных ножей, которые обладают наилучшим набором важных для технологии характеристик.

Про материалы уже было сказано: сталь определяющий компонент. Но если серия относится к премиальным, то большое внимание уделяется рукояти. В дорогих ножах они выполнены из специальных сплавов натуральных и синтетических материалов, например канва микарта, пропитанное дерево, дерево пака. Это изысканные рукоятки, которые придают ножу эстетическую ценность, они красиво смотрятся на кухне, или в кадре, если вы кулинарный блогер.

Подытоживая, универсальный нож с оптимальным соотношением цена-качество стартует от 600 грн. Все дополнительные выгоды и навороты будут увеличивать цену, достигая отметки и 1500 грн и больше, вплоть до 12 000 грн за эксклюзивный японский нож.

Показать больше
FAQ
Какая форма рукоятки обеспечивает наилучший комфорт и контроль во время работы с ножом?

Рукоятка с эргономичным дизайном и антискользящей поверхностью обеспечивает оптимальный комфорт и контроль, предотвращая скольжение руки при работе с ножом.

Почему регулярное обслуживание и заточка ножей важны для сохранения их качества и производительности?

Регулярная правка и заточка ножей помогают сохранять остроту лезвий, увеличивают срок службы ножей и обеспечивают надежность их работы на кухне.

Как твердость клинка влияет на производительность ножа?

Высокая твердость клинка способствует долговечности остроты, однако слишком высокая твердость может сделать нож более хрупким, требуя более осторожного обращения.