Ножи

Заходя в очередной интернет магазин по продаже ножей, мы сталкиваемся с большим разнообразием ножей разного качества, вида, ценового диапазона, поэтому остаются актуальными вопросы: как купить хороший нож для кухни, сколько стоит кухонный нож, какая фирма изготовитель лучше, где заказать нож, можно ли купить качественный нож в Украине и другие. Итак, основные рекомендации:

Как выбрать хороший нож

При выборе ориентируемся главным образом исходя из того, где и в каких ситуациях мы будем применять нож. Потому как хорошие ножи для дома и хороший нож для кухни ресторана это разные понятия.

В первом случае вполне может подойти универсальный нож, который обладает самым необходимым набором функциональных характеристик.

Режущая способность, а простыми словами - острота, и как долго она будет сохраняться. Очевидно, что качественный нож будет держать заточку дольше. Это очень зависит от марки стали и технологии изготовления клинка. Содержание молидбена и ванадия в сплаве позволяет получать клинки с оптимальной твердостью и хорошей режущей способностью. Кованые ножи, в отличие от штампованных обладают еще большей твердостью, благодаря чему более долговечны. Поэтому для дома, если позволяет бюджет, лучше потратиться и купить хороший кованый нож. Универсальный нож  - это, как правило, стандартный поварской, но небольшого размера, и рассчитан для выполнения на кухни стандартных ежедневных операций с продуктами: нарезка, шинковка, обработка.

Купить ножи профессиональные рекомендуют для их использования на кухне ресторана или на пищевых производствах. Их отличие от домашних кухонных ножей в том, что такие ножи подвергаются каждодневному постоянному использованию. Поэтому логично, что они должны выдерживать нагрузку: т.е. быть прочными, устойчивыми к окислениям, загрязнениям, коррозии, частому мытью. На первое место выходят функциональные показатели, цена и эстетика отходят на второй и третий план. Очень важный показатель эргономичность. С удобной рукояткой и выдержанным балансом рука повара не будет переутомляться.

Ножи для ресторана включают в себя много разновидностей, в зависимости от назначения: для мяса, для рыбы, для сыра, для нарезки, овощные, кондитерские и т.п. Стоить такие ножи могут немного дороже, чем обычные ножи в Украине.

Сколько стоят кухонные ножи

Цена ножей зависит от многих факторов, но основные это - фирма-изготовитель, технология, материалы использованные для стального клинка и рукоятки. Купить ножи в Киеве можно и по цене от 100 грн, но не нужно поддаваться самообману: хорошие ножи фирма не предложит по низкой цене.

Прежде чем заказать, изучите, кто производитель. В мире есть компании, которые столетиями занимаются выпуском ножей, оттачивая до совершенства свою технологию. Продажа их изделий осуществляется по всему миру и это, зачастую, известные бренды. В Киеве также присутствуют эти марки в фирменных магазинах, также можно купить в интернете. У нас вы можете заказать ножевые изделия и аксессуары к ним европейских и японских торговых марок ARCOS, FoREST, Yaxell, которые проверены нами годами работы с ними (а мы на рынке уже более 20 лет).

Цена также зависит от технологии: кованые ножи всегда дороже штампованных. Но не всегда следует отдавать предпочтение кованым. Для производственных целей выпускают специальные серии штампованных ножей, которые обладают наилучшим набором важных для технологии характеристик.

Про материалы уже было сказано: сталь определяющий компонент. Но если серия относится к премиальным, то большое внимание уделяется рукояти. В дорогих ножах они выполнены из специальных сплавов натуральных и синтетических материалов, например канва микарта, пропитанное дерево, дерево пака. Это изысканные рукоятки, которые придают ножу эстетическую ценность, они красиво смотрятся на кухне, или в кадре, если вы кулинарный блогер.

Подытоживая, универсальный нож с оптимальным соотношением цена-качество стартует от 600 грн. Все дополнительные выгоды и навороты будут увеличивать цену, достигая отметки и 1500 грн и больше, вплоть до 12 000 грн за эксклюзивный японский нож.