Що таке Colorclip? Та як використовувати на професійній кухні?

Кольорове кодування Colorclip

Маркування контейнерів кольоровими кліпсами полегшує організацію зберігання продукції на кухні за різними класифікаціями:

За видом продукту: контейнери ARAVEN завдяки системі кольорового кодування Colorclip допомагають запобігти перехресному забрудненню, забезпечують вміст одного виду продукту в контейнері: птиця, червоне м’ясо, овочі/фрукти або риба. У систему кольорового кодування додано два нових кольори: білий - для молочних продуктів і коричневий - для перероблених м’ясних виробів.

За днями тижня: сім кольорових кліпс допомагають організувати зберігання продуктів, страви з яких готуються в різні дні тижня. 

За процесами  в ресторані: завдяки кольоровим кліпсам вміст контейнерів швидко ідентифікується та є доступним. Це дозволяє економити час при здійсненні підготовчих процесів до приготування страви, для виконання яких потрібна мобільність. Кліпси семи кольорів дозволяють ідентифікувати складові для конкретного меню. Наприклад, для різних видів бургерів.

За процесами на кухні та робочими зонами: 

• холодний і гарячий процеси, 
• приготовані продукти, напівфабрикати, сирі продукти,
• продукти для закусок, для перших страв, для других страв