Старий рецепт — нова форма: ромова баба у формі Meduse!
Класичний десерт у сучасному дизайні
Ромова баба — один із найулюбленіших десертів, знайомий нам ще з дитинства. Сьогодні вона повертається в оновленому вигляді: завдяки формі Meduse цей класичний витвір неаполітанської кондитерської традиції отримав елегантну сучасну форму, зберігши при цьому свій неперевершений смак.
Вишуканий силует, стильна презентація та насичений аромат рому з нотками цитрусових — ідеальне поєднання традиції та новаторства. Спробуйте приготувати ромову бабу разом із нами!
Рецепт ромової баби у формі Meduse
Інгредієнти
Для тіста:
- 5 г активних сухих дріжджів
- 2 ст. л. незбираного молока
- 600 г білого борошна (плюс для форм)
- 50 г цукрової пудри
- 12 яєць
- 1 щіпка солі
- 200 г вершкового масла, кімнатної температури (плюс для змащення форм)
Для ромово-цитрусового сиропу:
- 2 л води
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 800 г цукру
- 400 мл рому
Спосіб приготування
- Опара: Змішайте дріжджі, молоко та 30 г борошна. Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 30 хвилин до подвоєння об’єму.
- Основне тісто: У чашу міксера додайте решту борошна, опару, цукор і яйця. Місіть 20 хвилин до еластичної консистенції.
- Додайте сіль і поступово по одному кубику — масло. Після повного додавання місіть ще 10 хвилин до м’якого та гладкого тіста.
- Відпочинок: Накрийте чашу плівкою і залиште на 3 години в теплому місці.
- Сироп: У каструлі доведіть до кипіння воду, цедру та цукор. Остудіть і додайте ром. Відкладіть.
- Форми: Змастіть форми маслом і притрусіть борошном. Розігрійте духовку до 180°C.
- Формування: Розділіть тісто на порції по ~70 г, покладіть у форми та дайте піднятися до куполоподібної форми.
- Випікання: Випікайте 30–35 хвилин до золотистого кольору. Остудіть у формах 10 хв, потім викладіть на решітку.
- Просочення: Нагрійте сироп. Занурте баби по черзі в сироп, дайте їм повністю просочитися. Злегка відтисніть зайву вологу, залиште стекти на решітці.
- Фінальний штрих: Змастіть баби абрикосовим варенням.
- Подача: Подавайте бабу зі збитими вершками й додатковим сиропом. Зберігайте в холодильнику до тижня, перед подачею дайте їм зігрітись до кімнатної температури.
📍 Форма Meduse доступна в нашому магазині за зниженою ціною лише до 14.04.2025 р!
Оберіть ідеальну подачу для свого десерту!
