Лопаты для пиццы Gi.Metal: удобство в деталях
От посадки до выпечки: выбираем лопату для каждого этапа
Перенести сформированную пиццу в печь, повернуть её во время выпечки и достать готовую — на каждом этапе важно, чтобы инструмент был удобным. Форма рабочей части, перфорация и длина ручки помогают подобрать лопатку под конкретные задачи пиццайоло.
В ассортименте «Форвард» представлены прямоугольные и поворотные лопаты Gi.Metal, цельные и перфорированные модели из алюминия и нержавеющей стали.
Посадочная и поворотная: какая для чего?
- Посадочная лопата предназначена для переноса сформированной пиццы с рабочей поверхности в печь. Широкое полотно поддерживает заготовку, а тонкий передний край облегчает её подхват.
- Поворотная лопата имеет компактную круглую рабочую часть. Ею удобно поворачивать пиццу внутри печи и доставать готовое изделие. Такая конструкция позволяет работать с пиццей в процессе выпечки, изменяя её положение относительно источника тепла.
Чем полезна перфорация?
Отверстия на полотне помогают удалить излишки муки перед помещением пиццы в печь. Меньше муки попадает на горячий под и остается на нижней части теста, где может подгореть.
Перфорация также уменьшает площадь контакта с тестом и облегчает его скольжение. Это практичная деталь для аккуратной переноски заготовки.
На что обратить внимание при выборе?
- Размер лопаты. Лопата для выпечки должна поддерживать пиццу того диаметра, который готовят в заведении.
- Длина ручки. Учитывайте глубину печи и пространство перед ней, чтобы инструментом было удобно маневрировать.
- Назначение. Для переноса сырой заготовки и переворачивания пиццы во время выпечки подбирайте соответствующие модели.
Просматривайте лопаты для пиццы в подборке и подбирайте инвентарь для повседневной работы вашей пиццерии!
