Гастроемкости

Гастроемкость - это контейнер, изготовленный из нержавеющей стали или пластика, используемый на профессиональных кухнях для хранения, приготовления и транспортировки пищевых ингредиентов.

Они бывают различных размеров и форм, обычно стандартизированных для удобства организации кулинарного процесса. Гастроемкости позволяют кухонному персоналу эффективно организовывать хранение ингредиентов, контролировать порции, обеспечивать гигиеничность и ускорять процесс приготовления блюд.

Преимущества использования гастроемкостей для хранения

1. Облегчают хранение различных продуктов благодаря стандартизированным размерам и формам.
2. Стандартизированные размеры позволяют оптимально использовать место на кухне или в холодильнике.
3. Благодаря крышкам помогают сохранить свежесть и качество продуктов, предотвращая их загрязнение.
4. Помимо хранения, могут использоваться для приготовления, охлаждения и транспортировки пищевых продуктов.
5. Удобство и многофункциональность: легкие, прочные и удобные для использования. Обеспечивают быстрый доступ к ингредиентам во время кулинарного процесса.

Использование гастроемкостей для хранения упрощает организацию кухонного пространства, поддерживает чистоту, сохраняет качество продуктов и обеспечивает эффективность приготовления пищи.

Какие материалы гастроемкостей наиболее практичны

Наиболее практичными материалами для гастроемкостей являются:

• нержавеющая сталь

Гастроемкости из нержавеющей стали пользуются большой популярностью на профессиональных кухнях и в пищевой индустрии благодаря своей прочности, устойчивости к ударам, коррозии и высоким температурам. Эти контейнеры сохраняют свою форму и структуру на протяжении длительного времени, а их гладкая поверхность легко моется и не удерживает запахи, что делает их легкими в уходе и обеспечивает высокие стандарты гигиены.

• поликарбонат

Гастроемкости из поликарбоната легче по сравнению с нержавеющей сталью, что облегчает их транспортировку и использование. Они прозрачны, что позволяет легко видеть содержимое без необходимости открывать контейнеры.

• полипропилен

Гастроемкости из полипропилена легкие и прочные, что облегчает их переноску и уменьшает риск повреждений. Устойчивы к различным температурам, что делает их подходящими для замораживания, хранения в холодильниках и подогрева в микроволновых печах. Полипропилен безопасен для контакта с пищей сохраняя их качество.

Как различные размеры гастроемкостей влияют на организацию процесса приготовления пищи?

1. Эффективность организации кухонного пространства. Различные размеры гастроемкостей позволяют эффективно использовать пространство холодильников, и рабочих столов, обеспечивая удобный доступ к ингредиентам. А стандартные размеры, такие как GN-нормы, упрощают организацию кухонного пространства и позволяют легко подбирать контейнеры под разные виды продуктов.
2. Точное порционирование и подготовка. Разные размеры позволяют точно дозировать ингредиенты для приготовления блюд определенного размера или количества. Так маленькие гастроемкости удобны для подготовки и хранения различных компонентов блюда, тогда как большие могут использоваться для маринования или хранения больших объемов продуктов.

Разнообразие размеров гастроемкостей способствует организации, точности и удобству процесса приготовления пищи на кухне, что повышает эффективность работы и качество подаваемых блюд.