Доски для нарезки

Доска разделочная поварская - это необходимый кухонный инструмент, который используется во всех этапах: от разделки птицы или рыбы, до нарезки овощей и сочного мяса. Будь вы опытный повар или любитель, вам понадобится одна из лучших разделочных досок под рукой. Кроме того, профессиональная доска для резки продуктов сэкономит вам драгоценное время во время приготовления продуктов как на профессиональной, так и на домашней кухне. А если вы инвестировали в профессиональные кухонные ножи, хорошая разделочная доска - обязательный их спутник.

Виды разделочных досок по материалу

Разделочные доски для кухни профессиональные составляют дуэт с профессиональными ножами. Поэтому при выборе доски на кухню следует правильно выбрать материал, из которого изготавливают поварские доски.

Самым популярным материалом для производства можно назвать дерево. Этот вид досок считается вечным кухонным предметом. Считается, что она удобная, так как устойчиво держится на поверхности и способна выдерживать интенсивное ежедневное использование. Но необходимо помнить, что царапины, которые со временем накапливаются на деревянных досках, несут опасность, так как в них накапливаются бактерии. Несмотря на то, что сейчас производят стильные разделочные доски, максимум для чего их можно использовать, это для нарезки хлеба.

Еще одним популярным материалом можно назвать бамбук — идеальная экологически чистая альтернатива разделочной доске из дерева. Это связано с его стильным внешним видом, а также с тем, что он не так легко впитывает жидкости, как деревянные доски. Благодаря этом они менее склонными к растрескиванию и деформации. Будучи непористым, бамбук более устойчив к влаге и может служить дольше по сравнению с некоторыми деревянными досками.

Если же мы говорим о профессиональных досках, то изготавливаются профессиональные разделочных доски из пластика. Для их производства используют два материала: полиэтилен высокой плотности (HDPE) и полиэтилен низкой плотности (LDPE).

Профессиональная доска для кухни разделочная в ресторане - изделие, которое должно обладать рядом определенных преимуществ:

• пищевая безопасность;
• цветовая кодировка;
• высокая вязкость;
• продолжительный срок службы.

Виды разделочных досок

Одним из наиболее распространенных видов является универсальная разделочная доска. Она используется где угодно, от нарезки овощей и хлеба, до разделки мяса, птицы и рыбы. На профессиональной кухне используются именно такие доски с цветовой кодировкой, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Доска мясника, или мясной блок

Отличаются от универсальных досок по толщине и весу. Это так называемая разделочная доска для рубки мяса. Она должна быть достаточно тяжелой, чтобы не соскользнуть с поверхности во время работы и тем самым свести к минимуму риск получения травм.

Разделочная доска с желобом

Она похожа на обычную разделочную доску, но имеет особенность - желоб, в который стекает жидкость при работе с мясом или рыбой, а также сочными или водянистыми фруктами и овощами.

Хлебная доска

Если вы из тех, кто любит хороший нарезанный хлеб и совершенно определенно относится к тому, чтобы его правильно нарезать, тогда вам обязательно стоит приобрести хлебную доску. В отличие от обычной кухонной разделочной доски, хлебные доски намного длиннее, предназначены для обработки различных видов хлеба, багетов и тому подобного.

Цветовая кодировка разделочных досок

Сегодня на профессиональных кухнях используются шесть основных цветов разделочных досок, так называемые доски по хасп. Эти цвета относятся к определенному типу продуктов питания, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Что же является причиной пищевого отравления? Чаще всего это перекрестное загрязнение, то есть распространение вредных бактерий от продуктов питания к поверхностям, рукам и оборудованию, а также от продуктов к продуктам. Это может быть основной причиной пищевого отравления, так как используется одна и та же доска сначала для разделки сырой курицы, а потом для работы, допустим, с готовыми продуктами. Для этого используются доски с цветовой маркировкой. Благодаря такому разделению вы легко отследите, что бы для каждого продукта использовалась доска с соответствующим цветом.

Рассмотрим, какой цвет доски подходит для различных продуктов:

1. красная - сырое мясо. Используется для продуктов высокого риска, включая курицу и другое сырое мясо.
2. голубая - сырая рыба. Это доска для чистки рыбы, а также для приготовления сырой рыбы.
3. белая - молочные продукты. Используется для молочных продуктов, например, для нарезки сыра, а также для нарезки хлеба.
4. желтая - сырая птица. Используется для разделки сырой птицы.
5. коричневая - готовое мясо. Используется для работы с готовым мясом.
6. зеленая - овощи и фрукты. Используется зеленая разделочная доска для овощей, а также для нарезки различных фруктов.
7. фиолетовая - аллергены

В онлайн-магазине forward-ua.com представлен огромный выбор разделочных досок. Вы найдете доски разделочные недорого, также доска для разделки рыбы купить. Помимо этого в ассортименте представлена доска кухонная большая и возможно приобрести доски разделочные недорого. Цена разделочной доски стартует от 170 грн.

Наш интернет магазин разделочных досок позволяет купить пластмассовые доски, купить доску для чистки рыбы, а также разделочные доски заказать в случае, если необходимой нет в наличии.

Если же вы решили купить доску разделочную, вы можете оформить заказ на нашем сайте, или позвонить по указанным номерам и наши менеджеры подскажут, какая доска разделочная профессиональная и помогут купить киев и какая подходит доска для нарезки купить.

Цветовая кодировка разделочных досок

Для исключения неправильного применения разделочных досок для каждой группы продуктов рекомендуют использовать маркировку в виде определенного цвета. Существует выработанный стандарт рекомендаций цветовой маркировки: