Завантажити PDF каталоги

Ножі

Обрано: 745
Особливості
Діаметр, мм
Ширина, мм
Висота, мм
Кут заточування
Твердість за шкалою Роквелла
Ніж для хліба 200 мм Manhattan Arcos
#161300
В наявності
Ціна
1 920
Наявність: В наявності
Серія: Manhattan
Призначення: Ножі для хліба
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж обвалювальний 150 мм зі скошеним лезом, серія DUO PRO Arcos
#201700
В наявності
Ціна
674
Наявність: В наявності
Серія: DUO PRO
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Довжина, мм: 160
Країна виробництва: Іспанія
Ніж філейний 160 мм Universal Arcos
#282704
В наявності
Ціна
876
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Обвалювальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж Сантоку 185 мм серія Kyoto Arcos
#178800
В наявності
Ціна
3 976
Наявність: В наявності
Серія: Kyoto
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Марка матеріалу клинка: Сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж Кірітсуке 200 мм дамаська сталь, серія KETU Yaxell
#34934
В наявності
Ціна
10 164
Наявність: В наявності
Серія: KETU
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь SG2
Матеріал рукоятки: Пакка
Ніж японський Nakiri 165 мм, серія KETU Yaxell
#34944
В наявності
Ціна
10 164
Наявність: В наявності
Серія: KETU
Призначення: Японські ножі
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь SG2
Матеріал рукоятки: Пакка
Ніж філейний 190 мм Colour-prof Arcos
#243200
В наявності
Ціна
790
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж філейний 200 мм "2900" чорний Arcos
#295125
В наявності
Ціна
753
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для філе
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж Сантоку 125 мм дамаська сталь, серія TAISHI Yaxell
#34712
В наявності
Ціна
5 082
Наявність: В наявності
Серія: TAISHI
Призначення: Японські ножі
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь VG10
Матеріал рукоятки: Пакка
Сікач для м'яса  240 мм "2900" червоний Arcos
#297522
В наявності
Ціна
2 371
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Червоний
Ніж для нарізки 180 мм дамаська сталь, серія ZEN Yaxell Yaxell
#35539
В наявності
Ціна
6 468
Наявність: В наявності
Серія: ZEN
Призначення: Ножі для нарізки
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь VG10
Матеріал рукоятки: Канва мікарта
Ніж для чищення цитрусових 40 мм Arcos
#612700
В наявності
Ціна
295
Наявність: В наявності
Призначення: Карбувальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Колір: Чорний
Ніж для чищення цитрусових 65 мм Arcos
#616600
В наявності
Ціна
243
Наявність: В наявності
Призначення: Карбувальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Колір: Чорний
Ніж для лосося 300 мм "2900" чорний Arcos
#293325
В наявності
Ціна
1 094
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для риби
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для лосося 300 мм Colour-prof Arcos
#242700
В наявності
Ціна
1 103
Наявність: В наявності
Серія: Colour-prof
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Прогумована
Колір рукоятки: Сірий
Ніж для сиру 145 мм Universal Arcos
#281604
В наявності
Ціна
1 218
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Ножі для сиру
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для устриць 20 см Lacor
#62684
В наявності
Ціна
591
Наявність: В наявності
Матеріал: Нержавіюча сталь
Довжина, мм: 200
Країна виробництва: Іспанія
Розпродаж: Ні
Ніж для хліба 210 мм Maitre Arcos
#151400
В наявності
Ціна
688
Наявність: В наявності
Серія: Maitre
Призначення: Ножі для хліба
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Сікач для м'яса  200 мм Universal Arcos
#288400
В наявності
Ціна
2 612
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Ножі для м’яса
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж кондитерський 250 мм "2900" чорний Arcos
#293225
В наявності
Ціна
997
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі кондитерські
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для лосося 300 мм "2900" синій Arcos
#293323
В наявності
Ціна
1 094
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі HACCP
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж японський Деба 170 мм Universal Arcos
#289804
В наявності
Ціна
2 082
Наявність: В наявності
Серія: Universal
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліоксиметилен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж для нарізки 180 мм дамаська сталь, серія TAISHI Yaxell
#34707
В наявності
Ціна
5 775
Наявність: В наявності
Серія: TAISHI
Призначення: Японські ножі
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь VG10
Матеріал рукоятки: Пакка
Кухарський шеф-ніж 200 мм дамаська сталь, серія KETU Yaxell
#34900
В наявності
Ціна
9 702
Наявність: В наявності
Серія: KETU
Призначення: Шеф ножі
Матеріал: Дамаська сталь
Марка матеріалу клинка: Сталь SG2
Матеріал рукоятки: Пакка
Ніж для томатів 130 мм, серія Natura Arcos
#154910
В наявності
Ціна
1 607
Наявність: В наявності
Серія: NATURA
Призначення: Ножі для томатів
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Довжина, мм: 130
Країна виробництва: Іспанія
Ніж для сиру 105 мм Nova Arcos
#188700
В наявності
Ціна
149
Наявність: В наявності
Серія: Nova
Призначення: Ножі для сиру
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Ніж філейний 200 мм "2900" синій Arcos
#295123
В наявності
Ціна
753
Наявність: В наявності
Серія: 2900
Призначення: Ножі для філе
Матеріал: Нержавіюча сталь Nitrum
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Синій
Ніж для чищення цитрусових 40 мм Arcos
#612800
В наявності
Ціна
295
Наявність: В наявності
Призначення: Карбувальні ножі
Матеріал: Нержавіюча сталь
Матеріал рукоятки: Поліпропілен
Колір рукоятки: Чорний
Колір: Чорний

Заходячи до чергового інтернет магазину з продажу ножів, ми стикаємося з великою різноманітністю ножів різної якості, виду, цінового діапазону, тому залишаються актуальними питання: як купити добрий ніж для кухні, скільки коштує кухонний ніж, яка фірма виробник краще, де замовити ніж, чи можна купити якісний ніж в Україні та інші. Отже, основні рекомендації:

Як вибрати хороший ніж

При виборі орієнтуємося головним чином виходячи з того, де і в яких ситуаціях ми застосовуватимемо ніж. Тому що хороші ножі для дому та гарний ніж для кухні ресторану це різні поняття.

У першому випадку цілком може підійти універсальний ніж, який має найнеобхідніший набір функціональних характеристик.

Ріжуча здатність, а простими словами - гострота, і як довго вона зберігатиметься. Очевидно, що якісний ніж триматиме заточування довше. Це дуже залежить від марки сталі та технології виготовлення клинка. Вміст молідбену та ванадію в сплаві дозволяє отримувати клинки з оптимальною твердістю та гарною ріжучою здатністю. Ковані ножі, на відміну від штампованих, мають ще більшу твердість, завдяки чому більш довговічні. Тому для дому, якщо дозволяє бюджет, краще витратитись і купити гарний кований ніж. Універсальний ніж - це, як правило, стандартний кухарський, але невеликий розмір, і розрахований для виконання на кухні стандартних щоденних операцій з продуктами: нарізка, шатківниця, обробка.

Купити професійні ножі рекомендують для їх використання на кухні ресторану або на харчових виробництвах. Їхня відмінність від домашніх кухонних ножів у тому, що такі ножі піддаються щоденному постійному використанню. Тому логічно, що вони мають витримувати навантаження: тобто. бути міцними, стійкими до окислень, забруднення, корозії, частого миття. На перше місце виходять функціональні показники, ціна та естетика відходять на другий та третій план. Дуже важливий показник ергономічності. Зі зручною рукояткою та витриманим балансом рука кухаря не перевтомлюватиметься.

Ножи для ресторану включають багато різновидів, залежно від призначення: для м'яса, для риби, для сиру, для нарізки, овочеві, кондитерські і т.п. Коштувати такі ножі можуть трохи дорожче, ніж звичайні ножі в Україні.

Скільки коштують кухонні ножі

Ціна ножів залежить від багатьох факторів, але основні це - фірма-виробник, технологія, матеріали використані для сталевого клинка та рукоятки. Купити ножі у Києві можна і за ціною від 100 грн, але не потрібно піддаватися самообману: хороші ножі фірма не запропонує за низькою ціною.

Перш ніж замовити, вивчіть, хто виробник. У світі є компанії, які століттями займаються випуском ножів, відточуючи свою технологію до досконалості. Продаж їх виробів здійснюється по всьому світу і це найчастіше відомі бренди. У Києві також є ці марки у фірмових магазинах, також можна купити в інтернеті.У нас ви можете замовити ножові вироби та аксесуари до них європейських та японських торгових марок ARCOS, FoREST, Yaxell, які перевірені нами роками роботи з ними (а ми на ринку вже понад 20 років).

Ціна також залежить від технології: ковані ножі завжди дорожчі за штамповані. Але не завжди слід віддавати перевагу кованим. Для виробничих цілей випускають спеціальні серії штампованих ножів, які мають найкращий набір важливих для технології характеристик.

Про матеріали вже сказано: сталь визначальний компонент. Але якщо серія відноситься до преміальних, то велика увага приділяється рукояті. У дорогих ножах вони виконані із спеціальних сплавів натуральних та синтетичних матеріалів, наприклад канва мікарта, просочене дерево, дерево паку. Це вишукані рукоятки, які надають ножу естетичної цінності, вони красиво виглядають на кухні, або в кадрі, якщо ви кулінарний блогер.

Підсумовуючи, універсальний ніж з оптимальним співвідношенням ціна-якість стартує від 600 грн. Всі додаткові вигоди та навороти будуть збільшувати ціну, досягаючи позначки і 1500 грн і більше, аж до 12 000 грн за ексклюзивний японський ніж.

Показати більше
FAQ
Яка форма рукоятки забезпечує найкращий комфорт та контроль під час роботи з ножем?

Рукоятка з ергономічним дизайном та антиковзною поверхнею забезпечує оптимальний комфорт та контроль, запобігаючи ковзанню руки при роботі з ножем.

Чому регулярне обслуговування та точення ножів важливі для збереження їхньої якості та продуктивності?

Регулярне обслуговування та точення допомагають зберігати гостроту лез, збільшують термін служби ножів та забезпечують надійність їхньої роботи на кухні.

Як твердість клинка впливає на продуктивність ножа?

Висока твердість клинка сприяє довговічності гостроти, проте надто висока твердість може зробити ніж тендітнішим, вимагаючи більш обережного поводження.