Ножі для карвінгу
Обрано: 7
Кожен з нас у житті бачив овочі та фрукти, які можна з впевненістю назвати шедеврами мистецтва, що називається карвінг (або різьба по продукту). Це мистецтво створення прикрас з фруктів, овочів, сиру, масла і навіть льоду.
Звичайними ножами таке не вдасться зробити, тому для створення такої композиції потрібні спеціальні інструменти. Саме для цього були створені карбовочні ножі.
Перш ніж купити ніж для карвінга в Україні, давайте розберемося, що це таке.
Карбовочний нож - це спеціальний інструмент, призначений для мистецтва вирізання візерунків і орнаментів на харчових продуктах. Він має унікальну форму та особливості, які роблять його ідеальним інструментом для створення детальних та витончених кулінарних шедеврів та декорацій.
Існує безліч видів цього інструменту, кожен з яких виконує свою певну функцію:
- Ножі з квадратним, круглим, овальним та V-подібним лезом.
- Тайські ножі, якими вирубують дрібні деталі. Тайський ніж для карвінгу купити в Києві ви можете, відвідавши наш шоу-рум, де представлений широкий асортимент карбовочних ножів.
- Найпопулярнішим і впізнаваним, напевно, можна назвати ложку-нуазетку, яку ви можете придбати в нашому інтернет-магазині. Вона призначена для вирізання сфер.
- Ножі для канелювання, які служать для нанесення рівних бороздок.
Як вибрати ніж для карвінгу та на що звернути увагу перед покупкою? Ось деякі характеристики та особливості, які варто враховувати:
- Довжина леза: ніж для карвінгу зазвичай має довге і вузьке лезо, що забезпечує більшу маневреність та точність під час вирізання.
- Гострота леза: кінчик ножа для карвінгу часто має гостру форму, яка дозволяє точно і легко виконувати тонкі та детальні вирізи.
- Гнучкість леза: деякі ножі можуть мати гнучке лезо, що полегшує роботу з вигнутими або складними формами продуктів.
- Ергономічна рукоятка: важливо, щоб ніж для карвінгу мав зручну та ергономічну рукоятку, щоб забезпечити комфорт та контроль під час роботи з ним.
- Різноманітність форм: існує різноманітність форм і розмірів ножів для карвінгу, які дозволяють створювати різні візерунки, орнаменти та декорації.
Як використовувати ніж для карвінгу?
Ножі для карвінгу зазвичай використовуються професійними або початкуючими кухарями для створення вражаючих і красивих страв, які візуально привабливі. Вони також можуть використовуватися на конкурсах з карвінгу або спеціальних заходах, де вирізання продуктів є центральним елементом шоу.
Використання такого ножа вимагає певної техніки та досвіду. Головне - тримайте ніж правильно і обережно, звертаючи увагу на безпеку, щоб уникнути травм. Важливо пам'ятати, що використання ножа для карвінгу потребує терпіння та обережності.
Можна виділити основні типи ножів для карвінгу, які будуть корисні як новачку, так і професіоналу:
- Гострий ніж з нержавіючої сталі з вузьким коротким лезом та дуже витягнутою гострою кінчиком. Ним можна вирізати як дрібні деталі на м'яких фруктах, так і великі візерунки на товстій кавунній шкірці;
- Ніж у вигляді серпа - вузьке, але зігнуте лезо.
- Використовується для вирізання великих деталей;
- Ножі трикутного перерізу, які підходять для листя і бороздок, для створення розрізу у стилі зиг-заг";
- Інструменти для спірального нарізання;
- Ножі з хвилястим лезом - для декоративного нарізання овочів і сиру;
- Ложка-нуазетка з півсферами різного розміру - для вирізання кульок.
Ножі для карвінгу відрізняються від звичайних кухонних ножів своєю конструкцією та призначенням. Вони мають довгі та тонкі леза для точного і аккуратного різання, а також фігурне лезо для декорування їстівних виробів. На відміну від універсальних кухонних ножів, вони призначені для нарізання і звичайного розподілу продуктів, таких як м'ясо, риба та овочі.
Догляд за ножами для карвінгу важливий для підтримання їх гостроти та тривалості служби. Після використання рекомендується ретельно промити ножі теплою водою з м'яким миючим засобом, потім добре просушити їх. Не рекомендується мити ножі для карвінгу в посудомийній машині, оскільки це може пошкодити леза. Регулярне заточування ножів допоможе зберегти їх гостроту.