Вилки

Вилки для ресторанов

Уникальность и индивидуальность ресторанов состоит не только в красивом дизайне помещений и привлекательным меню, но и в продуманности мелких деталей, которые придают имиджу ресторана завершенный образ. Красивые столовые приборы подчеркивают особое отношение и уважение к гостям ресторана и при этом помогают наслаждаться вкусом любимых блюд. Подбирая стильные вилки и ложки для своего ресторана, владельцы отдают предпочтение приборам из нержавеющей стали 18/10, которые имеют идеальную поверхность и отлично подходят для ежедневного использования. Особое внимание стоит уделить выбору вилок, ведь ресторанное меню включает в себя изысканные деликатесы, которые требуют особых приборов.

Вилки для кафе, баров

Приборы для кафе и баров требуют тщательного подбора, ведь они должны соответствовать нескольким важным критериям: высокое качество материала изготовления, красивый внешний вид и долговечность. Вилки для бара и кафе имеют свои отличительные особенности, напрямую связанные с кухонными процессами, проводимыми в баре. Эти заведения включают в свой ассортимент столовые и десертные вилки, сервировочные и стейковые вилки, вилки для пирожного и торта.

Вилки для общепитов, пиццерий, столовых

Вилки для столовых школ и садиков, шведских столов, линий раздач, общепитов, пиццерий подбирают их с особой тщательность, ведь они должны быть износостойкими и их можно мыть в посудомоечной машине. Такие заведения отдают предпочтения изделиям из нержавеющей пищевой стали 18/10, ведь этот материал совершенно безопасен и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами даже при длительном использовании.

Вилки для лобстера

Вилка и щипцы для омаров, лобстеров, крабов и раков требуются для разделки этих ракообразных и всегда работают в паре как гарнитур. Они используются только на первом этапе разделки, ведь по правилам этикета сначала нужно отделить мясо от панциря, а уже после приступать к трапезе обычной вилкой и ножом. Вилка для лобстера представляет собой предмет в виде спицы, с острым концом с одной стороны и лопаткой-ложечкой с другой. Острым концом достают мясо, а лопаткой снимают оставшиеся части с панциря.

Вилки для рыбы

Посещая рыбные рестораны или заказывая рыбные блюда, можно легко растеряться при выборе подходящей вилки для определенного рыбного или морепродукта. Разобраться в вилках для рыб совсем не сложно, ведь основных типов таких приборов всего три:

1. Кокильные вилки меньшего размера, нежели привычные нам столовые вилки. Они также отличаются расширенным основанием и укороченными зубчиками. Количество зубчиков может быть три или четыре, между ними выполнены специальные желобки для легкого извлечения рыбных костей — это и делает кокильную вилку основной вилкой для разделки рыбы.
2. Вилка для консервов или для замаринованной, засоленной рыбы является дополнительной вилкой, которой не принимают пищу, а только перекладывают кусочки готовой рыбы себе на тарелку из основного блюда. Об этом свидетельствует даже ее внешний вид: широкая короткая вилочка с пятью зубцами, сквозь которое удобно стекает масло или маринад.
3. Вилки для морского коктейля представлены в нескольких вариациях. Вилку в виде трезубца, крайний левый зубчик которой длиннее, чем два остальных, используют для отделения мидий и устриц от ракушек. Для того чтоб кушать крабов, креветок и раков правила этикета подразумевают вилку с маленькими двумя зубчиками.

Разобраться с рыбными вилками не составит труда. Рестораны и кафе, которые включают в свои меню рыбу и морепродукты, уделяют при подборе вилок для рыбы особое внимание материалу изготовления. Чаще всего предпочтение отдается вилкам из нержавейки, ведь они не подвергаются влиянию продуктов, с которыми их применяют.

Вилки для улиток

Виноградные улитки были ценнейшим и полезнейшим деликатесом еще со времен Людовика XIV. Король-Солнце обожал это блюдо и до наших времен сохранились оригинальные технологии выращивания улиток для жителей Лувра. Создание особой вилки для улиток эскарго также связывают с Людовиком XIV. Достать этот деликатес из ее спиральной ракушки было непростой задачей, особенно если улитка заправлена чесночным маслом и петрушкой. Поэтому были придуманы узкие вилки с продолговатыми двумя или тремя зубчиками, которые без проблем достают мясо из раковины. Второй рукой нужно держать улитку при помощи специальных щипцов или просто в ладони (ракушки улиток очень аккуратны, не поранят и не испачкают руку).

Вилки для устриц

Особые устричные вилки представляют собой изделие длиной около 10 см, в основном с тремя зубчиками (иногда, бывают вилки из двух или четырех зубчиков). Один зубец такой вилки длиннее или шире остальных, и именно им забирают устрицу из раковины. Такой зубок располагается слева для правши, и наоборот для левши. Во Франции применяют вилки для устриц с расширенными зубчиками по обеим сторонам, дабы такие вилки подходили всем посетителям ресторанов и кафе.

Вилки сервировочные

Дополнительные или вспомогательные изделия для сервировки стола называются сервировочными вилками. Такие вилки используют в качестве помощников к основным, столовым приборам и их предназначение зависит от подаваемых блюд: выкладывание пищи на тарелки, разрезание и разделение на порции. К сервировочным вилкам относят вилки для салата, для консервов, кокотные вилки для жульенов и горячих закусок, вилки для лимона.

Вилки столовые

Красивые качественные столовые приборы из нержавейки являются основными предметами для сервировки стола в ресторанах, кафе и заведениях общественного питания. Столовые вилки используют для приема основных первых и вторых блюд. Такие вилки всегда подают в комплекте с соответствующим ножом и ложкой. Рестораторы отдают предпочтение столовым вилкам из нержавеющей стали 18/10, так как они долговечны в эксплуатации и всегда имеют актуальный, стильный вид.

Вилки десертные

Миниатюрные столовые изделия, с помощью которых можно аккуратно съесть сладкое лакомство, называются десертными вилками. Классические десертные вилочки имеют вид трезубца и применяются такие вилки для пирожного, торта, десерта, желе, мороженого. Вилка для фруктов имеет форму двух удлиненных зубчиков, которые позволяют употребить фрукты и ягоды (даже с косточками или консервированные). Вилка фуршетная используется только в случаях, когда нужно съесть десерт стоя, держа тарелку в руках. Она имеет один правый длинный зубец, с помощью которого разрезают на кусочки всевозможные сладости.

Ответы на часто задаваемые вопросы: