Шейкеры

Шейкеры для коктейлей

Профессиональный бармен или просто увлеченный любитель самостоятельного приготовления коктейлей знает все о шейкерах. Это профессиональная барная посуда для смешивания ингредиентов, с помощью которой создаются вкусные и красивые коктейльные напитки. Название «шейкер» произошло от английского слова «shake» — трясти, что полностью соответствует принципу работы этого барменского стакана. Конструкция шейкера состоит из двух частей, в которые помещаются ингредиенты для алкогольных коктейлей. 

Далее обе части шейкера плотно закрываются и бартендер начинает творить бармен-шоу, интенсивно тряся, жонглируя этим инструментом. Приготовление в шейкере не ограничивается миксованием спиртного содержимого, ведь безалкогольные коктейли в шейкере также можно готовить. Бармены-профессионалы отдают предпочтение металлическому шейкеру, как самому надежному и долговечному инвентарю. Впрочем, сейчас на рынке можно встретить шейкеры с ударопрочным стеклянным основанием. Стеклянные шейкеры, например, шейкер для мохито, в работе выглядят просто восхитительно, вызывая восторг у посетителей еще до употребления готового напитка.

Шейкер барный

Профессиональный шейкер для бара — это специальный инвентарь, с помощью которого бармен выполняет несколько задач:

• миксование компонентов напитка. С помощью такого профессионального инструмента бармена ускоряется и облегчается механизм смешивания ингредиентов коктейля;
• охлаждение напитков. Перемешивая части коктейля с разной плотностью, бармены часто добавляют кубики льда. Если применять шейкер для льда, то напиток не только быстро будет приобретать однородную структуру, но и охладится до нужной температуры;
• разбавление водой. Рецептура некоторых коктейлей требует добавления воды для доведения их до нужной консистенции и вкуса.

Для выполнения этой задачи следует купить качественный шейкер для бара, который легко справится с этой и всеми вышеперечисленными задачами.

От правильного выбора шейкера зависит качество готового коктейля, поэтому при поиске шейкера для бара рекомендуется опираться на следующие критерии:

• материалом изготовления микс-стакана должен быть высококачественный металл или комбинация ударопрочного стекла и металла. Стальной шейкер с толщиной стенок 2-3 мм в умелых руках будет служить долгие годы, сохраняя герметичность и надежность;
• форма шейкера должна идеально «ложиться» в руку бармена, иначе изделие будет выпадать в процессе смешивания. Удобны также шейкеры с закручивающейся крышкой для бара, которые препятствуют случайному открыванию крышки и проливанию содержимого напитка.

Шейкер входит в Бар Сет барменов по всему миру, являясь основным инструментом по создания эксклюзивных напитков.

Виды шейкеров

Существует несколько типов барных шейкеров для коктейлей, которые отличаются внешним видом и набором характеристик:

• Бостонский (он же американский) шейкер — состоит из двух частей: основа из специального металла объемом около 800 мл и стакан, прмиеняющийся для смешивания объемом, как правило, от 400 до 600 мл (выполняют из металла, стекла, пластика). Преимуществом бостон-шейкера является его простота в работе, ведь он быстро открывается и закрывается, что увеличивает скорость приготовления напитков;
• Французский (парижский, континентальный) шейкер — двухсоставной шейкер, основа и стакан которого выполнены только из металла (нержавеющая сталь, серебро). К недостаткам паризьен-шейкера можно отнести отсутствие встроенного сита, что делает его менее популярным среди барменов;
• Коблер (альтернативные варианты названия — европейский, классический, итальянский) шейкер — любимчик бартендеров всего мира. Конструкция состоит из трех частей: стакан для смешивания (металл или стекло) объемом 500-700 мл; стрейнер (сито); крышка, которую используют в качестве мерного стаканчика.

При использовании любого из этих видов шейкеров достигается главная цель — смешивание жидких и полужидких компонентов напитка (алкоголь, соки, сиропы, молоко, яйца, фрукты и ягоды, лед) и получение красивого, вкусного коктейля.

Шейкер Бостон

Бостонский шейкер (или как его еще называют американский шейкер) — чаще других разновидностей шейкеров можно видеть на вооружении бармена-профессионала. Структурно выполнен как соединение двух элементов — стакана из металла или стекла, и основы, которая практически всегда металлическая. Шейкер Бостон может комплектоваться со смесительным стаканом или Хайбол. При этом стеклянный стакан для шейкера Бостон всегда имеет меньший, по сравнению с основой, диаметр. 

Главное его преимущество заключается в максимально высокой скорости приготовления коктейлей. Бармен может моментально производить открытие и закрытие одним только к ударам по основе. Благодаря этому подобная разновидность шейкера — выбор большинства профессиональных барменов.

Французский шейкер

Паризьен (таково альтернативное наименование этого шейкера) состоит из двух частей, которые, как правило, изготовлены из одного и того же материала — чаще всего это нержавеющая сталь или серебро. Несмотря на то, что такой шейкер можно реже увидеть в барах по сравнению с бостонским и коблером, многие профессионалы считают именно барный французский шейкер золотой серединой. Он обладает всеми необходимыми функциональными возможностями (за исключением тех, которые требуют наличия стрейнера), но вместе с тем всегда имеет элегантный внешний вид. 

Благодаря тому, что верхняя часть расположена внутри стакана из металла, минимизирована вероятность примерзания элементов шейкера друг к другу. А единственным существенным его недостатком является отсутствие встроенного стрейнера. Если стоит задача приготовить коктейль, рецепт которого не содержит в себе слишком большого количества ингредиентов и не требует наличия стрейнера, то французский шейкер будет как нельзя кстати.

Шейкер Коблер

По своей структуре и функциональности это классический шейкер. Он трехсоставной, его частями являются: стакан (как правило, из металла); крышка в виде конуса и выполненная с перфорацией (для осуществления функции фильтра) и закрывающий колпачок. Подобный шейкер обладает целым рядом преимуществ, но имеет также и свои недостатки. Среди плюсов можно отметить простоту конструкции, сборки и разборки (а значит даже новичок очень быстро освоит работу с ним), а также то, что он оснащен сетчатым фильтром. Благодаря этому отпадает необходимость приобретения стрейнера.

Недостатки же таковы:

• вследствие особенностей соединения металлических компонентов друг с другом не исключены протечки. А это может приводить к, например, замерзанию жидкости в пространстве между колпачком и крышкой;
• возможностей встроенного сетчатого фильтра порой недостаточно для недопущения попадания в напиток кусочков льда или фруктов;
• если бармен не обладает достаточным опытом, то иногда колпачок может вылететь в самый ответственный момент.

Европейский шейкер Коблер может иметь различные объемы — 300, 500, 750 мл. Такой шейкер — неплохой выбор, если предполагается использовать его не каждый день. А вот для ежедневной работы скорее всего потребуется бостонский или французский шейкер.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Доставка барных шейкеров по Украине осуществляется Новой Почтой в следующие населенные города и населенные пункты:

Барышевка, Белогородка, Березань, Богуслав, Борисполь, Боровая, Буча, Васильков, Великая Дымерка, Вишенки, Вишневое, Володарка, Ворзель, Вороньков, Вышгород, Глеваха, Гребенки, Григоровка, Демидов, Дымер, Згуровка, Иванков, Ирпень, Кагарлык, Калиновка, Клавдиево-Тарасово, Княжичи, Козин, Коцюбинское, Красиловка, Крюковщина, Макаров, Милая, Мироновка, Немешаево, Новоселки, Новые  Петровцы, Обухов, Переяслав-Хмельницкий, Песковка, Петровское, Погребы, Пролески, Ракитное, Ржищев, Сквира, Славутич, Ставище, Стоянка, Счатливое, Тарасовка, Тараща, Тетиев, Требухов, Узин, Украинка, Фастов, Хотов, Чабаны, Чайки, Яготын.

Авангард, Ананьев, Арциз, Балта, Белгород-Днестровский, Беляевка, Березовка, Болград, Великая Михайловка, Великодолинское, Вилково, Дачное, Жеребково, Зеленогорское, Ивановка, Измаил, Ильичевск, Килия, Кодыма, Коминтерновское, Котовск, Красные Окны, Кучурган, Лиманское, Любашевка, Нерубайское, Николаевка, Овидиополь, Одесса, Песчаная, Раздельная, Рени, Саврань, Сарата, Сергеевка, Староказачье, Тарутино, Татарбунары, Теплодар, Троицкое, Фонтанка, Фрунзовка, Червонознаменка, Черноморское, Шевченково, Ширяево, Южное.

Агрономичное, Бар, Бершадь, Браилов, Брацлав, Вапнярка, Вендичаны, Вийтовка, Винница, Винницкие Хутора, Вороновица, Гавришовка, Гайсин, Глуховцы, Гнивань, Городковка, Дашев, Десна, Джулинка, Джурин, Жмеринка, Зарванцы, Ильинцы, Казатин, Калиновка, Кирнасовка, Комсомольское, Крыжополь,  Ладыжин, Липовец, Литин, Лука-Мелешковская, Медвежье Ушко, Могилев - Подольский, Мурованые Куриловцы, Немиров, Ольгополь, Оратов, Погребище, Рахны-Лисовые, Стрижавка, Сутиски, Теплик, Томашполь, Тростянец, Тульчин, Турбов, Тывров, Хмельник, Цекиновка, Черновцы, Чечельник, Шаргород, Ямполь.

Берестечко, Владимир-Волынский, Голобы, Головно, Горохов, Заболотье, Иваничи, Камень-Каширский, Киверцы, Ковель, Колки, Локачи, Луков, Луцк, Любешов, Люблинец, Любомль, Маневичи, Нововолынск, Ратно, Рожище, Сошично, Старая Выжевка, Старовойтово, Струмовка, Торчи, Турийск, Устилуг, Цумань, Шацк.

Авиаторское, Апостолово, Аулы, Богуслав, Васильковка, Верхнеднепровск, Верховцево, Вольногорск, Вольногорск, Гвардейское, Голубовка, Губиниха, Днепровское, Днепродзержинск, Днепр (Днепропетровск), Желтые Воды, Зеленодольск, Илларионово, Карнауховка, Кировское, Кривой Рог, Кринички, Лозоватка, Лозоватка, Майское, Марганец, Марьянское, Межевая, Мелиоративное, Могилев, Нива Трудовая, Николаевка, Никополь, Новомосковск, Новопавловка, Орджоникидзе, Орловщина, Павлоград, Партизанское, Перещепино, Першотравенск, Петриковка, Петропавловка, Подгородное, Покровское, Просяная, Пятихатки, Радушное, Синельниково, Соленое, Софиевка, Сурско-Литовское, Терновка, Томаковка, Царичанка, Черкасское, Шестерня, Широкое, Щорск.

Александровка (Донецк), Алексеево-Дружковка, Артемовск, Белицкое, Белозёрское, Великая Новоселка, Владимировка, Волноваха, Володарское, Горняк, Дзержинск, Димитров, Доброполье, Дружковка, Константиновка, Краматорск, Красноармейск, Красный Лиман, Курахово, Мангуш, Мариуполь, Николаевка, Новгородское, Новогродовка, Новотроицкое, Родинское, Сартана, Святогорск, Северск, Селидово, Славянск, Соледар, Угледар, Украинск, Часов Яр

Андрушевка, Барановка, Бердичев, Брусилов, Володарск-Волынский, Гришковцы, Емильчино, Житомир, Иршанск, Корнын, Коростень, Коростышев, Лугины, Любар, Малин, Народичи, Новая Боровая, Новоград-Волынский, Новогуйвинское, Новые Белокоровичи, Овруч, Олевск, Першотравенск, Попельня, Радомышль, Романов, Ружин, Словечное, Червоноармейск, Червоное, Черняхов, Чуднов.

Белки, Берегово, Брод, Буштыно, Великие Лучки, Великие Лучки, Великий Бычков, Виноградов, Воловец, Вышково, Горинчово, Деловое, Долгое, Драгово,  Дубовое, Заречье, Иршава, Копашново, Королево, Косонь, Межгорье, Минай, Мукачево, Нересница, Оноковцы, Оноковцы, Поляна, Ракошино, Рахов, Свалява, Сокирница, Солотвино, Среднее, Тячев, Угля, Ужгород, Хуст, Чинадиево, Чоп, Шаян, Ясиня.

Акимовка, Балабино, Беленькое, Бердянск, Благовещенка, Васильевка, Великая Белозерка, Великая Знаменка, Веселое , Водяное, Вольнянск, Гуляйполе, Днепровка, Днепрорудное, Запорожье, Каменка-Днепровская, Камышеваха, Кирилловка, Констянтиновка, Куйбышево, Малая Белозерка, Мелитополь, Мирное, Михайловка, Молочанск, Новобогдановка, Нововодяное, Новониколаевка, Орехов, Пологи, Приазовское, Приморск, Розовка, Степногорск, Токмак, Черниговка, Энергодар.

Богородчаны, Болехов, Брошнев-Осада, Бурштын, Верховина, Выгода, Галич, Гвоздец, Городенка, Долина, Заболотов, Ивано-Франковск, Калуш, Коломыя, Косов, Ланчин, Надворная, Обертин, Отыния, Перегинское, Печенежин, Поляница, Рогатин, Рожнятов, Снятин, Тлумач, Тысменица, Угринов, Яблонов, Яремче.

Александрия, Бобринец, Богдановка, Великая Виска, Власовка, Гайворон, Голованевск, Дмитровка, Добровеличковка, Долинская, Завалье, Знаменка, Знамянка Вторая, Кировоград, Компанеевка, Малая Виска, Новая Прага, Новгородка, Новоархангельск, Новое, Новомиргород, Новоукраинка, Ольшанка, Онуфриевка, Павлыш, Пантаевка, Песчаный Брод, Петрово, Побугское, Помошная, Приютовка, Ровное, Светловодск, Смолино, Субботцы, Тишковка, Ульяновка, Устиновка.

Беловодск, Белокуракино, Белолуцк, Горское, Краснореченское, Кременная, Лисичанск, Марковка, Меловое, Мостки, Нижняя Дуванка, Новоайдар, Новопсков, Попасная, Рубежное, Сватово, Северодонецк, Старобельск, Счастье, Троицкое.

Бобрка, Борислав, Броды, Брюховичи, Буск, Великие Мосты, Великий Любень, Винники, Гнездычев, Городок, Давыдов, Добромиль, Добротвор, Дрогобыч, Дубляны, Жидачов, Жовква, Журавно, Зимняя Вода, Золочев, Ивано-Франково, Каменка-Бугская, Комарно, Краковец , Красное, Куликов, Лешня, Лопатин, Львов, Малехов, Меденичи, Моршин, Мостиска, Николаев, Новояворовск, Новый Калинов, Новый Роздол, Новый Ярычев, Остров, Перемышляны, Пустомыты, Рава-Русская, Радехов, Рудки, Рясное-Русское, Самбор, Сколе, Славское, Сокаль, Солонка, Сосновка, Старый Самбор, Стебник, Стоянов, Стрелки, Стрый, Судовая Вишня, Сходница, Трускавец, Турка, Ходоров, Хыров, Червоноград, Шенигини, Щирец, Яворов.

Александровка, Арбузинка, Баштанка, Березанка, Березнеговатое, Братское, Веселиново, Вознесенск, Врадиевка, Доманевка, Еланец, Казанка, Коблево, Конецполь, Кривое Озеро, Лысая Гора, Мешково-Погорелово, Николаев, Новая Одесса, Новый Буг, Очаков, Первомайск, Пересадовка, Полигон, Снигиревка, Южноукраинск.

Артемовка, Белики, Великая Багачка, Великие Крынки, Великие Сорочинцы, Выришальное, Гадяч, Глобино, Гоголево, Градижск, Гребенка, Диканька, Засулье, Зеньков, Карловка, Кобеляки, Козельщина, Комсомольск, Котельва, Кременчуг, Лазорки, Лохвица, Лубны, Лютенька, Максимовка, Машевка, Миргород, Нехвороща , Новая Галещина, Новые Санжары, Оболонь, Опошня, Оржица, Песчасное, Петровка-Роменская, Пирятин, Полтава, Решетиловка, Ромодан , Семеновка, Сенча, Стаси, Терешки, Хорол, Червонозаводское, Чернухи, Чутово, Шишаки, Яреськи.

Белая Криница, Березно, Березно, Владимирец, Городец, Гоща, Демидовка, Дубно, Дубровица, Заречное, Заря, Здолбунов, Квасилов, Клевань, Клесов, Козын, Корец, Костополь, Кузнецовск, Мизоч, Млинов, Оженин, Оржев, Острог, Радивилов, Рафаловка, Ровно, Рокитно, Сарны, Смыга, Сосновое, Степань, Томашгород.

Ахтырка, Белополье, Бурынь, Великая Писаревка, Верхняя Сироватка, Ворожба, Воронеж, Глухов, Дружба, Жовтневое, Знобь-Новгородское, Конотоп, Краснополье, Кролевец, Лебедин, Липовая Долина, Недригайлов, Низы, Путивль, Ромны, Свесса, Середина-Буда, Степановка, Сумы, Терны, Тростянец, Шостка, Ямполь.

Белая, Бережаны, Борщев, Бучач, Великие Борки, Великие Гаи, Вишневец, Гримайлов, Гусятин, Заводское, Залещики, Збараж, Зборов, Козова, Копычинцы, Кременец, Лановцы, Мельница-Подольская, Микулинцы, Монастыриска, Подволочиск, Подгайцы, Почаев, Скала-Подольская, Скалат, Теребовля, Тернополь, Толстое, Хоростков, Чортков, Шумск.

Андреевка, Балаклея, Барвенково, Безлюдовка, Близнецы, Богодухов, Боровая , Валки, Великий Бурлук, Волчанск, Высокий, Двуречная, Зачепиловка, Змиев, Золочев, Изюм, Кегичевка, Ковшаровка, Козачья Лопань, Коломак, Комсомольское, Красноград, Краснокутск, Краснопавловка, Купянск, Купянск-Узловой, Лозовая, Люботин, Малиновка, Мерефа, Новая Водолага, Новопокровка, Ольшани, Первомайский, Песочин, Петровское, Печенеги, Пивденное, Покотиловка, Русская Лозовая, Сахновщина, Солоницевка, Тарановка, Харьков, Циркуны, Червоный Донец, Чкаловское, Чугуев, Шевченково.

Антоновка, Аскания-Нова, Белозерка, Берислав, Брилевка, Великая Александровка, Великая Лепетиха, Великие Копани, Верхний Рогачик, Высокополье, Геническ, Голая Пристань, Горностаевка, Дарьевка, Ивановка, Каланчак, Каховка, Козацкое, Лазурное, Нижние Серогозы, Новая, Збурьевка, Новая Каховка, Новоалексеевка, Нововоронцовка, Новотроицкое, Партизаны, Сивашкое, Скадовск, Таврийск, Таврийское, Херсон, Цюрупинск, Чаплинка, Червоный Чабан, Чкалово, Чонгар, Чорнобаевка.

Антонины, Белогорье, Виньковцы, Войтовцы, Волочиск, Городок, Грицев, Деражня, Дунаевцы, Дунаевцы, Изяслав, Каменец-Подольский, Красилов, Летичев, Меджибож, Нетешин, Новая Ушица, Полонное, Понинка, Славута, Старая Синява, Староконстантинов, Стуфчинцы, Теофиполь, Хмельницкий, Чемеровцы, Чорный Остров, Шепетовка, Ямполь, Ярмолинцы.

Бабанка, Балаклея, Белозерье, Буки, Ватутино, Вильшана, Геронимовка, Городище, Драбов, Ерки, Жашков, Звенигородка, Золотоноша, Ирклиев, Каменка, Канев, Катеринополь, Корсунь-Шевченковский, Ладыжинка, Лебедин, Лысянка, Маньковка, Михайловка, Монастырищ, Мошны, Русская Поляна, Сагуновка, Сигнаевка, Смела, Соколовка, Стеблев, Тальное, Тальянки, Телепино, Умань, Хацки, Христиновка, Цибулев, Червоная Слобода, Черкассы, Чернобай, Чигирин, Шевченково, Шпола, Яснозорье.

Бахмач, Березна, Бобровица, Борзна, Варва, Гончаровское, Городня, Десна, Дмитровка, Ичня, Козелец, Короп, Корюковка, Куликовка, Ладан, Лосиновка, Мена, Нежин, Новая Басань, Новгород-Северский, Носовка, Остер, Парафиевка, Прилуки, Репки, Семеновка, Серебряное, Сосница, Талалаевка, Чернигов, Щорс.

Берегомет, Бояны, Вашковцы, Вижница, Волока, Герца, Глыбокая, Заставна, Каменка, Кельменцы, Кицмань, Клишковцы, Лужаны, Мамаевцы, Мамалига, Недобоивцы, Новоднестровск, Новоселица, Путила, Романковцы, Сокиряны, Сторожинец, Хотин, Черновцы, Чудей, Шипинцы.