Ru   En  
Добавить в избранное

тел.:  + 38 (044) 225 28 59

тел.:  + 38 (044) 503 73 57

моб.: + 38 (067) 403 38 06

Заказать обратный звонок Каталог Форвард 2017
Текущий заказ
Товаров: 0 шт.

Состоялся мастер-класс чемпиона Франции по кондитерскому искусству Guillaume Mabilleau

24.03.2014

18-20 марта в Киевской Международной Кулинарной Академии состоялся мастер-класс чемпиона Франции по кондитерскому искусству Гийома Мобиё Guillaume Mabilleau - Nuances Gourmandes.

 

Приезд шефа вызвал настоящий аншлаг – участники со всей Украины, Литвы, Израиля – кондитерское искусство объединяет!

В своих изделиях акцент мастер делает на внешнем виде пирожного:  "Покупает взгляд, потому внешний вид - это первое, второе - вкус". Несколько штрихов в финале: логотип и фирменная атласная лента Nuances Gourmandes - стильно выглядят пирожные шефа, он сам скромно улыбается, говорит - "надеюсь, вам понравилось".

Несколько рецептов киевской программы были специально разработаны шефом для участия в самом престижном и тяжелом состязании кондитеров Франции - Meilleur Ouvrier de France. Ровные трубочки из заварного теста, «лунные камни» из двойной запеченной меренги, хрустящие слои с фундуком, миндалем, кокосом, новая подача классического торта Мон Блан – открытия для нас, слушателей.



За три дня Гийом продемонстрировал нам изготовление 10 стильных изделий:

  — пирожное Кофе Абсолю с кофейным кремом и пралине;
  — тарт Экстра с легкой карамелью с fleur de sel и саблированным фундуком;
  — пирожное Acide с лаймом и ананасом на кокосовом штройзеле;
  — шоколадный торт Майорка с конфи из маракуйи и фундучным кростияном;
  — бюш Таити с абрикосовым конфи и хрустящим миндалем;
  — бюш Cool с легким кремом с ванилью и тонка;
  — торт Luna с тестом Линцер со свежей малиной, ванильным Шантии с лимоном и меренгой из фундука;
  — торт Мон Блан с ванильной меренгой и каштановым кремом с кусочками каштанов конфи;
  — торт Фрамбуазье с малиновым конфи и кремом из маскарпоне с фисташкой;
  — тарт Нанси с миндальным запеченным кремом и лаймовым желе.

 

Благородные, богатые, тонкие – вкусовые характеристики финального стола, представленного шефом, и все это в невероятно элегантном обличии.

Мастер-класс традиционно прошел на уютной кухне-шоуруме компании Форвард.



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях прямо сейчас: