En   Ru  
Добавить в избранное

тел.:  + 38 (044) 225 28 59

тел.:  + 38 (044) 503 73 57

моб.: + 38 (067) 403 38 06

Заказать обратный звонок Каталог Форвард 2017
Текущий заказ
Товаров: 0 шт.

Состоялся мастер-класс чемпиона мира по кондитерскому искусству Michel Willaume

05.02.2014

28-30 января в Киевской Международной Кулинарной Академии прошел мастер-класс чемпиона мира по кондитерскому искусству Michel Willaume с программой “Торты и пирожные Мишеля Вийома”.



Создатель собственной консалтинговой фирмы Think Pastry, международный консультант с более чем 20-летним стажем - мсье Вийом путешествует по всему миру, в Киеве он впервые.

На мастер-классе мастер удивлял новыми формами, созданными мсье Вийомом специально для голландской компании, оригинальными вкусами и текстурами.

За три дня мы успели приготовить 8 разных изделий, более 45 рецептов, а также экспромт от шефа – веррины с шоколадным декором.

Для тортов мастер использовал оригинальные бисквиты – кокосовый и фундучный дакуаз, бисквит шоколадный финансье, шоколадный бисквит с орехами пекан.


Из вкусов преобладали цитрусовые, пралине, черный шоколад, фисташка, вишня. На финальном столе можно было увидеть разноцветные глазури, велюры, пирожные и тарт украшенные кремом и шоколадным декором.

Трехдневная программа завершилась буфетом, который украсили:
   — Торт Нуар Интенс с шоколадным финансье и муссом из черного шоколада
   — Торт Руж Интенс с ванильным баваруаз с вишней
   — Торт Риволи с пралине
   — Пирожное Вишенка на торте с фисташковым баваруаз и вишневым желе
   — Торт Элегантность с апельсиновым компоте и муссом с чаем Эрл Грей 
   — Цитрусовый тарт со взбитым ганашем из белого шоколада с лимоном
   — Пирожное Кофи Брейк с мягкой шоколадной карамелью
   — Пирожное Валентинка с земляничным желе


Мастер-класс традиционно состоялся на профессиональной кухне-шоуруме при поддержке компании Форвард.



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях прямо сейчас: