En   Ru  
Добавить в избранное

тел.:  + 38 (044) 225 28 59

тел.:  + 38 (044) 503 73 57

моб.: + 38 (067) 403 38 06

Заказать обратный звонок
Каталог Форвард 2017
Текущий заказ
Товаров: 0 шт.

Состоялся МК Жюльена Альвареза "Рождественские бюши и пирожные"

26.12.2013

18-20 декабря в Киевской Международной Кулинарной Академии состоялся мастер-класс чемпиона мира по кондитерскому искусству Жюльена Альвареза. Многообещающая программа поразила своей красотой, утонченностью и элегантностью, а мастер - отточенными движениями и оригинальными решениями.

Шеф Альварез приезжает в Киев уже в четвертый раз и всегда задает новый ритм творческого развития, вдохновляет новыми решениями и техниками, которые легко воплощаются в жизнь на уютной кухне-шоуруме компании Форвард.


 

Кроме запланированных изделий, шеф также приготовил предновогодний сюрприз – шоколадные ёлки, которые смотрелись на финальном буфете, как настоящий лес в сахарном снегу. В каждой детали видна была рука мастера, все изделия слились в яркий праздничный стол, который поражал воображение.



С собой мсье Альварез привез множество оригинальных форм и текстур, некоторые из них уже были нам хорошо  знакомы по предыдущим классам мастера, а некоторые были новыми - текстурный лист для бюша Софа, форма для пирожного Лаура, рамка для бюша Кара.

На мастер-классе мы создали 8 потрясающих изделий:
  – торт и бюш Кава с оригинальным бисквитом pâte a choux, муссом и желе из розового шампанского
  – карамельные пирожные с конфи из красной смородины
  – торт и бюш Кара с бисквитом н акарамели, соленой карамелью и ромом и глазурью с карамелезированным сахаром
  – бюш Софа с фундуком, штройзелем и бобами тонка
  – эклеры с ванильным кростияном, каштановым кремом и апельсинами
  – мильфей из слоеного теста «наоборот» с ванильным шантии и жидкими полусферами из клубники и лайма
  – пирожные Лаура с шоколадным бисквитом фондан, вишней и двухцветным шантии с бобами тонка, ванилью и лаймом
  – пирожное finger food пралине с реконструированным сабле, крамелезированным шоколадом и матовой глазурью гурман.



Мероприятие традиционно посетило много гостей из разных городов Украины – Киева, Запорожья, Днепропетровска, а также из-за рубежа – России и Ирана. Мастер-класс переводился на русский и английский языки.



Мы с нетерпением ждем встречи с мсье Альварезом весной с новой, яркой программой!


Узнать о новых мастер-классах в новом 2014 году вы можете на странице Киевской Международной Кулинарной Академии: https://www.facebook.com/KievInternationalCulinaryAcademy

А также по телефону 063 396 60 37 и e-mail: nataliamasluk@yandex.ru, Наталья.

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях прямо сейчас: