Ru   En  
Добавить в избранное

тел.:  + 38 (044) 225 28 59

тел.:  + 38 (044) 503 73 57

моб.: + 38 (067) 403 38 06

Заказать обратный звонок
Каталог Форвард 2017
Текущий заказ
Товаров: 0 шт.

Приглашаем вас посетить мастер-класс чемпиона мира по кондитерскому искусству 2011 года Жульена Альвареза

26.03.2013

Разделы новостей:  Martellato ,  Silikomart
В этот непростой для нашего города и страны  снежный момент хотим подбодрить вас хорошими новостями!
 
С 9 по 11 апреля на шоу-руме компании «Форвард»® пройдет мастер-класс на тему «Шоколадные конфеты». Его проведет чемпион мира по кондитерскому искусству 2011 года Жульен Альварез.


 
Жульен предлагает приготовить около 17 видов конфет за эти три дня, а также небольшие инсталляционные формы из шоколада для презентации.
 
Мастер предложил для реализации в эти три дня богатую вкусовую гамму начинок:
 
   - Ганаш с лимоном и базиликом
   - Ганаш с маракуей
   - Карамель маракуя ром
   - Ганаш малиновый, мармелад малиновый
   - Ганаш с горными видами меда
   - Ганаш соленая карамель
   - Ганаш из кенийского кофе
   - Пралине из фундука
   - Марципан с Куантро, абрикосовый мармелад
   - Ганаш с ванилью и бобами тонка
   - Ганаш из зеленого чая с жасмином
   - Ганаш из чая мача
   - Ганаш с ликером Бейлиз и хрустящей вафлей
   - Карамелизированный миндаль, шоколад
 
Ганаши служит начинкой для конфет из раскрашенных в сочные цвета поликарбонатных форм. Часть конфет будет заглазированна в черный и молочный шоколад.
Мы также приготовим белые, черные трюфели и фруктовый мармелад.
 
На этом мастер-классе будут представлены современные техники изготовления и декорирования шоколадных конфет, рассчитанные на небольшие кондитерские производства. Все рецепты и техники – профессиональные, в то же время рассчитаны на высоко мотивированных аматоров и  профессионалов.
 
Для этого мероприятия мы тщательно подбираем используемый шоколад. Мы остановились на бельгийском и французском шоколаде, как для конфет, так и для инсталляций.
 
Креативный французский мастер, 29 лет, город Париж, обещает яркую вкусовую и визуальную гамму на нашем дегустационном столе.


Запись по электронной почте: enchante_e@hotmail.com, а также по телефону: (097) 221-31-99, Татьяна Вербицкая, организатор проекта «Киевская Международная Кулинарная Академия».
 
Стоимость: за 3 дня - 3 300 гривен.